花枝魷魚羹的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:49:52浏览量（）
港台菜花枝魷魚羹
港台菜花枝魷魚羹，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜的花枝（墨鱼）为主料，搭配滑嫩的鱼肉和丰富的蔬菜，熬制出浓郁的汤汁。花枝鲜嫩，鱼肉细腻，搭配上蔬菜的清爽口感，让人回味无穷。此外，港台菜独特的烹饪技法使得整道菜品更加鲜美可口。汤汁醇厚，食材丰富多样，营养均衡，是滋补身体的佳品。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出港台菜的独特魅力。快来品尝这道美味佳肴，感受港台美食的独特风味吧！
花枝魷魚羹的做法
菜系及功效：港台菜
花枝魷魚羹的制作材料：
主料：花枝 1/2斤 魷魚 1/2斤 竹筍 1支(切片) 紅蘿蔔(切片) 少許 蔥花 少許 蒜末 3大匙 辣椒末 1大匙 高湯 4杯 太白粉 3大匙 水 3大匙 香油 少許 香菜 酌量 鹽 少許 胡椒粉 少許 糖 1大匙
教您花枝魷魚羹怎么做，如何做花枝魷魚羹才好吃
(1)將花枝及魷魚切片備用。
(2)將蒜末及辣椒末放入油鍋中爆香，再加高湯煮開。接著把切好的魷魚花枝片倒入，以調味料調味後再以太白粉水芶芡，食用時，再撒上少許香菜及香油即可。
花枝魷魚羹配料及功效--花枝魷魚羹特色
港台菜花枝魷魚羹是一道融合了港台烹饪风格的美食，其配料丰富多样，口感鲜美。以下是花枝魷魚羹的主要配料及其功效：
配料：
1. 花枝（墨鱼）：作为这道羹的主要食材，花枝富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋阴润燥、补心通脉等功效。
2. 魷魚（金枪鱼）：魷魚肉质鲜美，富含优质蛋白质、DHA和EPA等营养成分，有助于降低血脂、促进大脑发育。
3. 白菜：白菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰等功效。
4. 香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等作用。
5. 枸杞子：枸杞子富含多种氨基酸和微量元素，具有滋补肝肾、明目等功效。
6. 葱姜蒜：作为调味料，葱姜蒜能够提升菜肴的香气和口感。
功效：
1. 滋阴润燥：花枝和魷魚的搭配能够滋养阴液，适合干燥季节食用。
2. 补心通脉：花枝富含多种营养素，有助于改善心脏功能，促进血液循环。
3. 清热解毒：白菜和香菇等蔬菜具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。
4. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质能够增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 滋补肝肾：枸杞子具有滋补肝肾的功效，对于肝肾不足的人群有一定的保健作用。
此外，花枝魷魚羹还具有以下特色：
1. 口感丰富：花枝和魷魚的鲜美口感与蔬菜的清爽味道相互融合，呈现出层次丰富的口感。
2. 色彩缤纷：菜品中使用了多种颜色的蔬菜，如红萝卜、青菜等，使得整道菜肴看起来更加诱人。
3. 营养均衡：这道羹品中的配料涵盖了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，符合人体健康饮食的需求。
总之，港台菜花枝魷魚羹以其独特的配料和丰富的功效，成为了港台地区一道受欢迎的美食。
如何做花枝魷魚羹才好吃
港台菜花枝魷魚羹的制作步骤如下：
所需材料：
1. 鲷鱼（或魷魚）1条约500克
2. 白花菜1/2杯
3. 红薯粉适量
4. 鸡蛋2个
5. 葱2根
6. 生姜2片
7. 大蒜3瓣
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 鸡精适量
12. 高汤或清水适量
制作步骤：
1. 将鲷鱼洗净，切成小块，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将白花菜洗净，切成小朵。
3. 将红薯粉加入适量的水中，搅拌均匀，备用。
4. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5. 葱切段，生姜切片，大蒜切末。
6. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。
7. 加入腌制好的鲷鱼块，翻煎至两面微黄。
8. 倒入高汤或清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
9. 慢慢倒入调好的红薯粉水，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
10. 最后加入白花菜和打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使所有食材都裹上汤汁。
11. 关火，加入适量的鸡精调味，即可出锅。
注意事项：
1. 鲷鱼要选择新鲜的，这样做出来的羹才会鲜美。
2. 红薯粉水的浓度可以根据个人口味进行调整。
3. 在煮汤的过程中，要保持火候的稳定，避免汤水沸腾过度导致菜品糊底。
KEY: 魷魚羹
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