肉粽便當的做法

港台菜肉粽便当

港台菜肉粽，是粽子家族中的美味佳品。这款便当精选上等糯米，口感软糯；鲜嫩的猪肉与香喷喷的香菇、花生等馅料相得益彰，每一口都是满满的幸福感。外层的粽叶香气扑鼻，包裹着内里的丰富馅料，让人垂涎欲滴。无论是作为早餐还是下午茶，港台菜肉粽都是一款不可多得的美味便当。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了港台地区的饮食文化，是美食爱好者的首选之选。快来品尝这款融合了传统与创新的港台菜肉粽，感受不一样的味觉盛宴吧！

肉粽便當的做法

菜系及功效：港台菜

肉粽便當的制作材料：

主料：長糯米 1/2杯 五花肉 2兩 熟花生 1大匙 鹹鴨蛋黃 1個 香菇 2朵 蘿蔔乾 1/2大匙 豆干 1個 粽葉 2張 粽繩 1條 奇異果 1個 蘋果 1/2個 肉粽調味料：紅蔥頭 1/2大匙 蝦米 1/3大匙 醬油 1小匙 豬油 2小匙 香油 1小匙 麻油 2小匙 五香粉 1/3小匙 米酒 1小匙 糖 1小匙 水 1大匙 鹽 1/2小匙 餡料調味料：醬油 2小匙 冰糖,米酒 少許 桂皮 少許 沾醬：甜辣醬 1大匙

教您肉粽便當怎么做，如何做肉粽便當才好吃

(1)先將糯米浸泡3小時，瀝乾蒸熟備用，粽葉、繩用熱水川燙過洗淨泡在水中備用。

(2)先將五花肉切塊，連同香菇爆炒過，倒入醬油2小匙與冰糖、酒、桂皮以小火慢燉，將肉煮爛，最後再放入蘿蔔乾、花生與豆干丁滷到入味。起油鍋，放入豬油、麻油加熱，將蝦米、紅蔥頭爆香，再加入其他調味料煮開；把已蒸好的長糯米、花生放入，轉小火翻炒均勻。

(3)包粽子的方法，將兩片粽葉重疊對放(即粽葉頭對另一粽葉尾)，兩端對摺成漏斗形狀，先填入一半糯米，中間放入內餡，上面再覆蓋一層糯米填滿，葉片蓋住使米不致漏出來，餘出的粽葉折在側面，用粽繩轉二圈在腰處拉緊打結即可。

(4)粽子放入蒸恢校源蠡饾L水蒸約30～40分鐘，讓糯米完全熟透即可，吃時再淋上甜辣醬。

(5)水果洗淨切好用鹽水泡過再分別裝入便當中。

肉粽便當配料及功效--肉粽便當特色

港台菜肉粽便当的特色主要体现在其丰富的配料和独特的制作工艺上。以下是一些常见的港台肉粽便当配料及其功效：

1. 糯米：糯米是粽子的主要成分，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗、利小便等功效。

2. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效。在肉粽中，猪肉通常被切成小块或肉碎，与糯米一同包裹在粽叶中，经过蒸煮后，猪肉的香味和糯米的软糯完美结合，口感丰富。

3. 香菇：香菇是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质。在肉粽中加入香菇，不仅可以增加粽子的风味，还具有益气补虚、健脾养胃、促进消化等功效。

4. 莲子：莲子具有养心安神、健脾止泻等功效。在肉粽中加入莲子，可以使粽子更加美味可口，同时也有助于调理脾胃功能。

5. 花生：花生富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补血、润肺、健脾胃等功效。在肉粽中加入花生，不仅可以增加粽子的口感和营养价值，还具有补血益气的作用。

6. 五香粉：五香粉是一种常用的调味料，具有增香去腥、增加食欲等功效。在肉粽中加入五香粉，可以使粽子更加美味可口。

此外，港台肉粽便当还可能包含其他配料，如红枣、豆沙、咸蛋黄等。这些配料不仅增加了粽子的风味和营养价值，还具有一定的保健功效。

总的来说，港台肉粽便当以其丰富的配料和独特的制作工艺而闻名，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健功效。

如何做肉粽便當才好吃

港台菜肉粽便当的制作步骤如下：

材料：

糯米

粽子叶（或竹叶）

瘦肉（建议五花肉或瘦肉）

香菇

豆腐皮

红豆

枸杞

盐、酱油、五香粉等调料

制作步骤：

1. 糯米提前浸泡：将糯米提前浸泡4-6小时，直到糯米变软。

2. 准备馅料：

将瘦猪肉切成小块，用酱油、盐、五香粉等调料腌制20分钟。

香菇提前泡发，洗净后切丁；豆腐皮切丝备用。

3. 包粽子：

取两三片粽叶（或竹叶），重叠一部分，折成漏斗状。

在漏斗底部先放入一些糯米。

放入腌制好的瘦猪肉块。

再放入香菇丁和豆腐皮丝。

用糯米将漏斗填满，注意不要压实太实，以便粽子煮熟时能有足够的空间膨胀。

用粽叶包裹成四方形、三角形或长条形等形状，根据个人喜好而定。

用细绳或麻绳将粽子紧紧绑好，防止煮制过程中散开。

4. 煮粽子：

将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水量要没过粽子。

大火烧开后转小火，持续煮2-3小时，直到粽子熟透变软。

5. 制作便当：

粽子煮熟后，捞出沥干水分，稍微晾凉后剥开粽叶。

将粽子切成适当大小的块状。

可以根据个人口味，在粽子块上撒上一些红豆、枸杞等配料。

放入便当盒中，搭配一些蔬菜、水果或沙拉等，即可享用美味的港台菜肉粽便当。

注意事项：

粽子叶或竹叶在煮制前需要提前清洗干净，并在热水中浸泡一段时间，以便更好地发挥香气。

瘦肉在腌制时可以加入一些五香粉、酱油等调料，增加风味。

包粽子时要注意形状和大小的均匀性，以便煮制时受热均匀。

煮粽子时要注意火候和时间，避免煮过头或不够熟透。

便当中的配料可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。

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