芫茜葱蒸石斑魚的做法

港台菜芫茜葱蒸石斑鱼

港台菜中的芫茜葱蒸石斑鱼，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜石斑鱼，搭配特制的芫茜葱汁，蒸制而成。石斑鱼肉质鲜嫩，淋上葱香四溢的汁液，让人垂涎欲滴。此外，芫茜葱的微辣与石斑鱼的鲜美相得益彰，口感层次丰富。这道菜不仅保留了石斑鱼的原汁原味，还融入了港台菜的独特风味，是海鲜爱好者的必尝之选。简单蒸制的方式，更是保留了食材的原汁原味，让您在家中也能享受到港台美食的精髓。

芫茜葱蒸石斑魚的做法

菜系及功效：港台菜

芫茜葱蒸石斑魚的制作材料：

主料：石斑魚芫茜葱薑調味：醬油﹐老抽﹐蠔油各少許

教您芫茜葱蒸石斑魚怎么做，如何做芫茜葱蒸石斑魚才好吃

石斑魚洗好﹐把薑放面﹐然後用大火蒸熟

芫茜﹐葱放在魚面﹐把油煮熱﹐倒在魚面﹐再加入調味即成。

芫茜葱蒸石斑魚配料及功效--芫茜葱蒸石斑魚特色

港台菜中的“芫茜葱蒸石斑鱼”是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 石斑鱼：作为主料，石斑鱼肉质鲜美、营养丰富。

2. 芫茜（香菜）：一种常用的调味蔬菜，增添香气和独特的口感。

3. 大葱：提供辛辣味和香味，与石斑鱼搭配相得益彰。

4. 蒜末：增加菜肴的层次感和香味。

5. 姜末：去腥增香，使菜肴更加美味。

6. 红椒丝：增加色彩对比，提升视觉效果。

7. 酱油、蚝油、糖、盐等调味料：用于腌制和烹饪过程中调味。

功效：

1. 石斑鱼：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补心养血、补肾益脑、滋阴润燥等功效。石斑鱼肉质细嫩，低脂肪，适合健康饮食。

2. 芫茜：具有发汗透疹、消食下气、解毒消肿的作用。在中医中，芫茜常用于治疗麻疹不透、食积腹胀等症状。

3. 大葱：辛香温通，能解表散寒、通经活络。大葱还含有挥发油，能刺激汗腺分泌，有发汗解表的功效。

4. 蒜末和姜末：具有温中消食、解毒杀虫的作用。它们能促进消化液分泌，帮助消化，并有助于排除体内的毒素。

5. 红椒丝：富含维生素C和辣椒素，能增强食欲、促进消化，并有一定的抗氧化作用。

特色：

鲜香浓郁：芫茜和大葱的香气与石斑鱼的鲜美相融合，形成浓郁的口感。

色彩鲜艳：红椒丝的加入使菜肴呈现出诱人的色泽，增加了视觉吸引力。

健康低脂：石斑鱼肉质细嫩且低脂肪，适合追求健康饮食的人群。

总的来说，“芫茜葱蒸石斑鱼”是一道色香味俱佳且营养丰富的港台美食，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

如何做芫茜葱蒸石斑魚才好吃

要制作港台菜芫茜葱蒸石斑鱼，可以按照以下步骤进行：

材料：

石斑鱼1条

芫茜适量

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

油适量

步骤：

1. 准备食材：将石斑鱼处理干净，用刀在鱼身上划几刀。葱、姜、蒜切末备用。

2. 腌制石斑鱼：在鱼身上均匀地撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，然后淋上生抽和蚝油，最后放上葱姜蒜末，腌制15-20分钟。

3. 蒸鱼：在蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放在蒸架上，然后将腌制好的石斑鱼放在蒸盘上。在鱼身上再撒上一些葱姜丝。

4. 蒸鱼：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整），直到鱼肉熟透。

5. 准备蘸料：将适量的油加热，然后加入蒜末炒香，再加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和蚝油调味，最后淋在蒸好的石斑鱼身上。

6. 装盘：将蒸好的石斑鱼摆放在盘中，撒上一些葱花和红椒丝作为点缀，即可享用美味的港台菜芫茜葱蒸石斑鱼。

注意事项：

1. 石斑鱼的处理要干净，避免腥味。

2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度适当调整，避免蒸过头或不够熟。

3. 芫茜和葱的用量可以根据个人口味适量增减。

4. 蒜末炒香时要用小火，避免炒糊影响口感和味道。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的港台菜芫茜葱蒸石斑鱼。

KEY: 芫茜葱蒸石斑魚

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