冬粉沙琪瑪的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:49:12浏览量（）
港台菜冬粉沙琪玛
冬粉沙琪玛是港台地区深受欢迎的美食之一。其口感细腻爽滑，甜中带咸，深受人们喜爱。主要原料有冬粉、鸡蛋、糖、油等，经过精心烹制，使得这道甜品层次丰富，口感独特。沙琪玛的“沙琪玛”在蒙语中意为“糕点”，寓意着美好与团圆。无论是作为正餐还是点心，它都能带给人们无尽的惊喜与满足。此外，冬粉沙琪玛还富含多种营养成分，具有很高的营养价值，是健康美味的不二之选。
冬粉沙琪瑪的做法
菜系及功效：港台菜
冬粉沙琪瑪的制作材料：
主料：主粗冬粉 1又1/2把 白芝麻 1大匙(炒熟) 葡萄乾 2大匙 糖汁水 2/3杯 糖 1/2杯 麥芽糖 2大匙
教您冬粉沙琪瑪怎么做，如何做冬粉沙琪瑪才好吃
(1)粗冬粉用中熱油炸至酥脆，撈出冷卻。
(2)乾淨鍋中放入糖汁材料，以中小火熬煮至濃稠狀熄火(用筷子沾，滴入水中成凝固狀即可)，將炸好的冬粉倒入拌勻，加入芝麻及葡萄乾攪勻，倒入抹過油的平盤，用桿麵棍桿平冷卻後切塊即可食用。
所需平盤可用烤盤替代。
冬粉沙琪瑪配料及功效--冬粉沙琪瑪特色
港台菜中的冬粉沙琪玛（也称作“沙琪玛”或“沙琪玛”）是一道广受欢迎的甜品，其配料丰富多样，主要包括以下几类，并各自具有独特的功效：
主要配料
1. 冬粉：一种由淀粉制成的食品，口感滑嫩。
2. 鸡蛋：增加口感和营养价值，使甜品更加美味。
3. 糖：作为甜味剂，使甜品更加可口。
4. 油：如猪油、棕榈油等，用于煎炸或增加润滑度。
5. 香精与香料：如肉桂、豆蔻、茴香等，增添独特的香气和风味。
功效
1. 补充能量：糖分和碳水化合物等成分能够迅速为身体提供能量。
2. 增加饱腹感：冬粉等食材富含膳食纤维，有助于增强饱腹感，减少食量。
3. 润肠通便：膳食纤维还可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
4. 提供营养：鸡蛋、糖等食材富含多种维生素和矿物质，为身体提供必要的营养素。
冬粉沙琪玛特色
1. 口感丰富：冬粉的滑嫩与鸡蛋的绵软相结合，再加上糖和油的调和，使得这道甜品口感层次丰富，令人回味无穷。
2. 香气四溢：香精与香料的使用使得冬粉沙琪玛散发出诱人的香气，让人食欲大增。
3. 形状美观：传统的冬粉沙琪玛通常是条状或块状，搭配上蜂蜜、水果或果酱等配料，不仅看起来美观，吃起来也更加美味。
4. 多样化口味：港台菜在冬粉沙琪玛的制作上也不断创新，推出了多种口味供食客选择，如甜味、咸味等。
总之，冬粉沙琪玛凭借其丰富的配料和独特的功效，成为了港台地区广受欢迎的甜品之一。
如何做冬粉沙琪瑪才好吃
港台菜冬粉沙琪玛是一道美味的点心，以下是制作方法：
材料：
粉条（港台称冬粉）适量
砂糖适量
水适量
鸡蛋一个
花生碎或瓜子仁适量
杏仁片适量
红绿丝适量（可选）
盐适量
步骤：
1. 准备材料：将粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。
2. 煮粉条：锅中加水烧开，放入泡软的粉条，煮至透明状，捞出沥干水分。
3. 调味：在煮粉条的同时，锅中加入适量的油，放入花生碎或瓜子仁，小火炒香。然后加入砂糖，小火慢慢熬至糖融化并变成红色糖浆。
4. 混合：将煮好的粉条倒入糖浆中，快速搅拌均匀，让粉条充分吸收糖浆。
5. 成型：将搅拌好的粉条倒入模具中，压实，然后切成小块。
6. 装饰：在切好的冬粉沙琪玛上撒上杏仁片和红绿丝（可选），增加口感和美观。
7. 冷却：将做好的冬粉沙琪玛放入冰箱冷藏半小时，使其更加凝固。
8. 享用：取出冷藏好的冬粉沙琪玛，即可享用。
注意事项：
粉条煮好后要沥干水分，否则在制作过程中容易糊。
糖浆的火候要掌握好，避免烧焦。
花生碎和瓜子仁可以根据个人口味适量增减。
冬粉沙琪玛可以提前制作，冷藏保存，方便随时食用。
希望这些步骤能帮助你做出美味的港台菜冬粉沙琪玛！
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