云片竹荪汤的做法

云贵菜云片竹荪汤

云贵菜中的云片竹荪汤，是一道色香味俱佳的佳肴。以竹荪为主料，搭配云南当地的鲜云腿和嫩竹笋，经文火慢炖而成。汤色清澈明亮，竹荪口感爽脆，云腿肉质鲜美。每一口都能品尝到云南高原的清新与竹子的淡雅香气。此外，云片竹荪汤还富含多种营养成分，具有滋补养生的功效。这道汤品不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。

云片竹荪汤的做法

菜系及功效：云贵菜

云片竹荪汤的制作材料：

主料：鹌鹑蛋,竹荪

辅料：火腿,香菜

调料：鸡汤,盐,鸡精,料酒,鸡油

云片竹荪汤的特色：

形状美观，竹荪脆嫩，汤清味鲜。

教您云片竹荪汤怎么做，如何做云片竹荪汤才好吃

1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净；

2、取汤匙十把，里边沫上一层鸡油，每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用；

3、坐锅点火放入高汤，加入鸡精、料酒、盐、竹荪片，待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。

云片竹荪汤配料及功效--云片竹荪汤特色

云贵菜中的云片竹荪汤是一道色香味俱佳的佳肴，其配料主要包括竹荪、云腿（火腿）、豌豆苗、豆腐皮、高汤等，而配料则包括熟猪油、盐、胡椒粉等调味品。以下是关于云片竹荪汤的特色及主要功效的分析：

特色：

1. 口感丰富：云片竹荪汤的汤色清澈明亮，口感鲜美。竹荪的爽滑与火腿的醇香完美融合，再搭配豌豆苗的清新和豆腐皮的细腻，使得整道菜肴层次分明，口感丰富。

2. 营养丰富：竹荪富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。同时，火腿和豌豆苗等配料也提供了丰富的蛋白质和其他营养成分。

3. 造型美观：云片竹荪汤的摆盘十分精美，云片状的竹荪与火腿丝、豌豆苗等相互映衬，色彩搭配和谐，形如云片，故得此名。

主要功效：

1. 增强免疫力：竹荪富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：竹荪具有良好的健脾养胃作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。

3. 降低血脂：竹荪中含有的膳食纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4. 美容养颜：豌豆苗等配料富含维生素C和E，有助于美白肌肤、延缓衰老。

此外，云片竹荪汤还具有一定的药用价值，如清热解毒、润肺止咳等。

总之，云片竹荪汤以其独特的口感、丰富的营养和精美的造型而深受人们喜爱，同时具有多种保健功效。

如何做云片竹荪汤才好吃

要制作美味的云贵菜云片竹荪汤，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 竹荪：适量（干货需提前泡发）

2. 云腿（火腿）：适量

3. 豆芽：适量

4. 蘑菇：适量

5. 胡萝卜：适量

6. 香菇：适量

7. 姜片：适量

8. 葱花：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精或鸡高汤：适量

12. 水淀粉：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：

干竹荪提前用温水泡发，洗净后切成适当长度。

云腿（火腿）切片备用。

豆芽、蘑菇、胡萝卜洗净切好备用。

香菇洗净去蒂，切片备用。

姜切片，葱切葱花。

2. 煮汤：

在锅中加入适量清水，放入姜片和葱花，大火烧开。

放入竹荪、云腿片、香菇片，转小火煮10-15分钟，让食材充分煮熟。

3. 调味：

加入豆芽、胡萝卜片，继续煮5分钟左右。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤调味，搅拌均匀。

4. 出锅装盘：

将煮好的汤汁倒入碗中，撒上豆芽、胡萝卜片和香菇片。

如果喜欢可以撒上一些葱花提香。

最后淋上少许水淀粉勾芡（可选），使汤汁更加浓郁。

5. 享用：

立即趁热享用，口感鲜美，营养丰富。

小贴士：

竹荪的泡发时间要适中，不宜过长以免失去口感。

煮汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。

可以根据个人喜好添加其他配料，如枸杞、红枣等增加营养和口感。

按照以上步骤制作云贵菜云片竹荪汤，你将能够品尝到这道美味佳肴的独特风味。

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