酿鲜橙盅的做法

云贵菜酿鲜橙盅

云贵菜酿鲜橙盅是一道颇具特色的美食。选用新鲜橙子，挖空果肉后，将调好的肉馅放入橙子中，上蒸笼蒸熟。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感酸甜可口。橙子的清甜与肉馅的咸香完美融合，让人回味无穷。此外，云贵菜酿鲜橙盅还融入了云南贵州的多元文化，是美食与文化的完美结合。品尝这道菜，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到云南贵州的独特魅力。无论是作为家常菜品还是宴请佳宾，都是不错的选择。

酿鲜橙盅的做法

菜系及功效：云贵菜

酿鲜橙盅的制作材料：

主料：橙子

辅料：鲜笋,肉馅,鲜虾

调料：盐,鸡精,白糖,胡椒粉,料酒,香油,姜

酿鲜橙盅的特色：

菜式新颖，口感独特。

教您酿鲜橙盅怎么做，如何做酿鲜橙盅才好吃

1、将橙子用花刀刻开一分为二，肉挖空待用，鲜笋切成丁，鲜虾洗净取肉切碎，姜切末；

2、坐锅点火倒入油，下肉馅、姜末翻炒，烹少许料酒，放入鲜虾炒至半熟时，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，淋香油出锅；

3、将炒好的肉馅放入橙子壳中，入蒸锅蒸几分钟即可。

酿鲜橙盅配料及功效--酿鲜橙盅特色

云贵菜酿鲜橙盅的特色主要体现在其独特的配料组合以及所呈现出的健康功效上。以下是关于云贵菜酿鲜橙盅的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 主料：

新鲜橙子：作为这道菜的主要成分，新鲜橙子的果肉鲜美多汁。

猪肉（可选）：一般选用瘦肉，如猪肉脯或猪里脊肉，为酿入橙子中的馅料提供口感和营养。

2. 辅料：

红薯粉或马铃薯淀粉：用于勾芡，使酿入橙子的馅料更加滑嫩。

蒜末、姜末：增添风味，提升菜肴的香气。

盐、胡椒粉等调味料：用于腌制馅料，使其味道更加鲜美。

3. 佐料：

辣椒油、花椒油等：根据个人口味添加，增加菜肴的辣味和麻味。

香菜、葱花等：用于装饰，提升菜肴的视觉效果。

功效

1. 润肺止咳：橙子本身具有润肺止咳的功效，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。

2. 健脾开胃：酿入橙子中的猪肉富含蛋白质和多种微量元素，能够滋补身体，增进食欲，促进消化。

3. 清热解毒：橙子性寒，具有一定的清热解毒作用，适合在夏季食用，以缓解上火症状。

4. 补充维生素C：橙子是维生素C的丰富来源，适量食用可以补充人体所需的维生素C，增强免疫力。

5. 促进新陈代谢：猪肉中的营养成分可以为身体提供能量，促进新陈代谢，保持身体健康。

此外，云贵菜酿鲜橙盅还融合了云南和贵州两地的美食文化，口感独特，鲜美可口，深受食客们的喜爱。

请注意，虽然云贵菜酿鲜橙盅具有诸多功效，但过量食用可能引发腹痛、腹泻等不适症状。因此，在享受这道美味佳肴时，请务必注意适量食用。

如何做酿鲜橙盅才好吃

云贵菜酿鲜橙盅是一道色香味俱佳的云南特色菜品，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

新鲜橙子 1个

猪肉馅 200克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

葱姜蒜 适量

盐、胡椒粉、料酒等调味料适量

青豆、玉米粒等蔬菜适量（可选）

制作步骤：

1. 准备橙子：

选择成熟新鲜的橙子，用清水洗净表皮。

切去橙子的顶部，挖出橙汁和果肉，保留橙皮作为容器。

2. 制作馅料：

将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、盐、胡椒粉和料酒等调味料。

如果喜欢，可以加入一些青豆、玉米粒等蔬菜，增加口感和营养。

3. 酿制橙子：

将调好味的肉馅填入橙子的果肉中，填满并稍微压实。

如果喜欢，可以在肉馅上再撒上一些葱花或香菜作为点缀。

4. 蒸制橙子：

将填好馅的橙子放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，具体时间根据橙子的大小和蒸锅的火力来调整。

蒸好后，关火焖5分钟，让橙子的味道更加浓郁。

5. 装盘与享用：

将蒸好的橙子取出，摆放在盘中。

可以淋上一些蒸橙子时产生的汁液，增加风味。

用牙签插上橙子顶部，方便食用。

注意事项：

确保橙子新鲜、卫生，避免使用变质或腐烂的橙子。

在酿制肉馅时，可以根据个人口味调整调料的用量。

蒸制时间不宜过长，以免橙子过熟或肉馅过于油腻。

最后装盘时，可以在橙子上撒上一些葱花或香菜作为装饰，提升美观度。

按照以上步骤制作云贵菜酿鲜橙盅，你将能够品尝到这道色香味俱佳的云南特色菜品。

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