西梅番薯串烧的做法
分类：云贵菜时间：2025-08-09 16:44:41浏览量（）
云贵菜西梅番薯串烧
云贵菜西梅番薯串烧，是一道融合了云南与贵州风味的独特烧烤。精选新鲜的西梅与红薯，穿成串状，再以秘制酱料腌制入味。烤制过程中，香气四溢，令人垂涎。西梅的酸甜与红薯的香糯完美结合，口感丰富多样。此外，加入云南特色的辣椒粉，更是点燃了整道菜的灵魂。每一口都充满了浓郁的异域风情，让人回味无穷。这道烧烤不仅满足了味蕾，更带给人一种视觉上的享受，是朋友聚会时的绝佳选择。快来品尝吧，让云贵风味在舌尖绽放！
西梅番薯串烧的做法
菜系及功效：云贵菜
西梅番薯串烧的制作材料：
主料：去核西梅1/2斤（320克）,红心番薯1斤（640克）,青椒1只,浓缩橙汁3汤匙,酱油（生抽）1汤匙,蒜末少许,9-10厘米长的竹签6支。
教您西梅番薯串烧怎么做，如何做西梅番薯串烧才好吃
1、将西梅、橙汁、酱油和蒜末搅匀，竹签浸水，取出备用。
2、番薯用沸水煮熟，去皮切块，青椒去籽切块备用 。
3、将西梅、青椒、番薯块相间用竹签串起，以剩下的汁水抹匀，放入烤箱（焗炉）内以中火烤至汁干，以猪、牛或鸡块伴食即可。
西梅番薯串烧配料及功效--西梅番薯串烧特色
云贵菜中的西梅番薯串烧是一道颇具特色的美食，其配料主要包括西梅、番薯和烧烤调料。以下是关于这道美食的详细配料及功效分析：
配料：
1. 主料：
西梅：富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于消化和预防便秘。
番薯：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能提供能量并促进肠道健康。
2. 辅料：
适量的烧烤调料，包括孜然粉、辣椒粉、花椒粉等，用于增加独特的风味。
3. 附加配料（可选）：
蔬菜如洋葱、青椒、蘑菇等，增加口感和营养价值。
肉类如猪肉、鸡肉或牛肉碎，提供蛋白质来源。
功效与特点：
1. 丰富营养：西梅和番薯的组合提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。
2. 促进消化：西梅中的果胶和番薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 抗氧化：西梅富含的抗氧化物质可以对抗自由基，有助于延缓衰老和预防慢性疾病。
4. 独特风味：烧烤调料赋予了串烧独特的香气和口感，使其成为一道下酒佳肴。
5. 易携带与食用：串烧的形式方便携带和食用，适合户外活动或聚会分享。
烹饪建议：
在准备串烧时，可以将西梅和番薯切成适当大小的块状或条状，方便串烤。
腌制时间可以根据个人口味调整，让食材充分入味。
烤箱或烧烤架是制作串烧的常用工具，注意控制火候和时间以确保食材熟透且保持美观。
总之，云贵菜中的西梅番薯串烧以其独特的配料和丰富的功效成为了美食爱好者的新宠。
如何做西梅番薯串烧才好吃
要制作美味的云贵菜西梅番薯串烧，你可以按照以下步骤进行：
材料
番薯 2-3个（中等大小）
西梅 一把（约200克）
香菜 适量
蒜瓣 3-4瓣
姜 1小块
葱 1根
盐 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
糖 1茶匙
孜然粉 1茶匙
辣椒粉 1/2茶匙（可选）
步骤
1. 准备食材
番薯：洗净去皮，切成厚条或块状。
西梅：洗净去核，切成小块。
蒜瓣和姜：拍扁切碎。
香菜：洗净切段。
葱：切段。
2. 烧烤
在炭火烧烤架上或使用烧烤盘，将番薯块和西梅块串在烤签上。
中火烤至表面微微金黄，翻面继续烤另一面，直到金黄且稍微有些焦香。
3. 调味
在一个小碗中，混合盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、孜然粉和辣椒粉。
根据个人口味调整辣椒粉的量，如果喜欢更辣可以多加一些。
4. 混合
将烤好的番薯和西梅串从烤签上取下，放入一个大碗中。
加入蒜蓉、姜末、香菜段和葱段。
倒入之前调好的调味汁，确保每一块食材都均匀裹上调味汁。
5. 腌制
将混合好的食材放入冰箱冷藏至少30分钟，让味道更加入味。
6. 热吃
将冷藏好的食材从冰箱取出，放入预热至中火的烧烤架上烤至热透。
或者，你也可以将食材放入烤箱中，预热至200°C，烤15-20分钟。
小贴士
番薯和西梅的烤制时间可以根据个人口感调整，喜欢软一些的可以多烤一会儿。
调味料可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒粉的量。
烤制过程中要注意火候，避免烤焦。
按照这些步骤，你应该能制作出美味的云贵菜西梅番薯串烧。祝你烹饪愉快！
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