蜜汁云腿的做法

云贵菜蜜汁云腿

云贵菜蜜汁云腿，是云南贵州地区的特色美食。以优质猪肉为原料，经过腌制、晾晒等工艺制成。其肉质鲜嫩多汁，蜜汁香甜可口，深受人们喜爱。云腿色泽红润，切片均匀，入口即化，咸香四溢。搭配云南特色的鲜花饼或辣椒酱，更是美味无比。作为小吃或送礼佳品，云贵菜蜜汁云腿都极具特色，让人回味无穷。它不仅承载着云南贵州的地域文化，更传递着人们对美好生活的向往和追求。

蜜汁云腿的做法

菜系及功效：云贵菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸甜味

工艺：蜜汁

蜜汁云腿的制作材料：

主料：火腿500克

辅料：梨500克

调料：冰糖100克,蜂蜜50克

蜜汁云腿的特色：

甜中有咸，鲜美无比。

教您蜜汁云腿怎么做，如何做蜜汁云腿才好吃

1. 云腿（火腿）切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片，入碗，用开水浸泡20 分钟，滗去水；

2. 再加入冰糖、水l00毫升，上旺火蒸30 分钟；

3. 蒸后取出滗去水、油，将云腿扣在碗内；

4. 宝珠梨去皮去籽，切成块放温油锅中过一下捞出；

5. 梨沥油后放在云腿上，上笼蒸5 分钟，再滗去水分，翻扣在平盘中；

5. 炒锅上中火，下蜂蜜、冰糖，用手勺不断搅动，当汁液变成淡茶色时，起锅淋在云腿片上，装盘，以罐头水果1听围边即成。

蜜汁云腿的制作要诀：蜜汁，是把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁，浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。熬制蜜汁，切不可用铁锅。用铁锅熬汁，汁色发暗，且不透明，最好用铜锅或不锈钢锅。

小帖士-健康提示：

此菜有开胃健脾，养血生津的作用，又对虚赢、久泻等病有效。

蜜汁云腿配料及功效--蜜汁云腿特色

云贵菜的蜜汁云腿配料主要包括云腿（火腿）、蜂蜜、芝麻、花生油等，这些配料经过特定的烹饪工艺制成。以下是蜜汁云腿的特色及其主要功效：

配料：

1. 云腿（火腿）：云腿是云南的特产，以猪肉为原料制成，具有独特的风味和口感。

2. 蜂蜜：蜂蜜是一种天然的甜味剂，含有多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、美容养颜等功效。

3. 芝麻：芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便等作用。

4. 花生油：花生油富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。

特色：

1. 口感丰富：蜜汁云腿的口感鲜美，既有云腿的咸香，又有蜂蜜的甜润，还有芝麻的酥脆，层次分明。

2. 营养丰富：云腿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，加上蜂蜜和芝麻等食材的补充，使得蜜汁云腿成为一种营养丰富的美食。

3. 色香味俱佳：蜜汁云腿色泽红润，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

功效：

1. 润肺止咳：蜂蜜具有润肺止咳的功效，可以缓解咳嗽、痰多等症状。

2. 美容养颜：蜂蜜和芝麻富含维生素E等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

3. 滋补肝肾：芝麻和云腿等食材富含蛋白质、脂肪等营养成分，可以滋补肝肾，增强体质。

4. 降低胆固醇：花生油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

总之，云贵菜的蜜汁云腿以其独特的配料和丰富的功效，成为了人们喜爱的美食之一。

如何做蜜汁云腿才好吃

要制作美味的云贵菜蜜汁云腿，可以参考以下步骤：

材料：

云腿（火腿）：适量

蜂蜜：适量

盐：适量

黄瓜（切片，作配菜）：适量

胡萝卜（切片，作配菜）：适量

大蒜（切片）：适量

葱（切段）：适量

步骤：

1. 准备云腿：

将云腿切成薄片或小块，确保云腿的边缘略微焦黄，这样烤制时更容易吸收蜜汁的味道。

2. 腌制云腿：

在一个碗中，将切好的云腿片放入，加入适量的盐，均匀地拌匀。腌制10-15分钟，让云腿入味。

3. 烤制云腿：

预热烤箱至180°C。

将腌制好的云腿片放在烤盘上，每片之间留出一些空间，不要堆叠。

将烤盘放入烤箱中层，烤制约10-15分钟，期间可以用筷子或牙签戳一下云腿，如果能够轻易穿透，并且呈现出一定的焦香味，就说明烤好了。

4. 制作蜜汁：

在一个小锅中，加入适量的蜂蜜、一点水（大约几毫升），用小火加热至蜂蜜完全溶解，形成透明的蜜汁。

5. 组合云腿与蜜汁：

将烤好的云腿片从烤盘中取出，摆放在盘子中。

将调好的蜜汁均匀地倒在云腿片上，确保每片云腿都裹上蜜汁。

6. 装饰与搭配：

撒上一些切碎的大蒜末或者葱花作为点缀。

可以搭配黄瓜片和胡萝卜片，增加口感的层次和色彩的丰富性。

7. 享用：

现在你可以享用这道美味的云贵菜蜜汁云腿了！搭配一杯白酒或是一碗热腾腾的米饭，更是美味无比。

请注意，烤制云腿时要控制好火候和时间，避免烤焦。同时，根据个人口味，可以适量调整蜂蜜的用量，以获得更甜美的味道。

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