椒盐鸡捲的做法

西北菜椒盐鸡捲

西北菜中的椒盐鸡捲，是一道颇具特色的美食。鸡肉经过腌制后，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。搭配上椒盐的香气，让人回味无穷。在制作过程中，选用优质的鸡肉，确保其口感和营养价值。椒盐的用量也需适中，以免过咸或过淡。此外，鸡捲的卷法也很有讲究，要卷得紧实且均匀，这样食用时才能保持其完整性和美味的口感。这道菜适合与家人朋友分享，共同品尝这份西北风情的独特魅力。

椒盐鸡捲的做法

菜系及功效：西北菜

椒盐鸡捲的制作材料：

主料：鸡腿 2只 柳丁 1颗 香菜 少许 水 1～1又1/2杯 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 香蒜粉 1小匙

教您椒盐鸡捲怎么做，如何做椒盐鸡捲才好吃

(1)先将鸡腿洗净，水份沥干，然后切开并去骨摊平。

(2)将盐撒入并用手摩擦使盐份均匀。

(3)接着用胡椒粉及蒜末撒入，腌20～30分钟(腌的时间长的话，盐不要放太多)。

(4)先将鸡腿捲起，用锡箔纸包裹，最后以绳子束紧放入电锅，外锅加1杯至1又1/2杯的水蒸熟，如果用蒸患s需蒸30分钟。

(5)起锅后摆上柳丁片装饰即可。

(6)如果觉得味道太淡，可用沾料：酱油膏、蒜泥、糖醋等拌匀沾食。

椒盐鸡捲配料及功效--椒盐鸡捲特色

西北菜中的椒盐鸡捲，也被称为椒盐鸡卷，是一道色香味俱佳的特色小吃。其配料主要包括鸡肉、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐等，通过特定的烹饪工艺制作而成。

配料：

1. 鸡肉：通常使用鸡胸肉或鸡腿肉，切成条状。

2. 鸡蛋：打散后与鸡肉混合，增加口感的嫩滑和黏性。

3. 面粉：提供外皮的酥脆。

4. 淀粉：使皮更加酥脆，同时增加光泽。

5. 椒盐：作为调味料，赋予鸡肉独特的咸香味道。

制作过程：

1. 将鸡肉切成细条，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，确保每根鸡肉都裹上蛋液。

2. 加入适量的面粉和淀粉，再次搅拌均匀，使鸡肉条裹上一层厚厚的糊状物。

3. 在锅中加入足够的油，烧至六七成热时，将裹好糊的鸡肉条逐条放入油锅中，中火炸至金黄酥脆。

4. 炸好后，捞出沥油，撒上适量的椒盐，即可食用。

椒盐鸡捲的功效与特色：

1. 功效：

富含蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，有助于增强体力和免疫力。

提供能量：炸制的椒盐鸡捲口感酥脆，能迅速为身体提供能量。

促进消化：鸡肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

2. 特色：

独特的口感：外酥里嫩，椒盐味浓郁，让人回味无穷。

简单易做：只需简单的几个步骤即可制作出美味的椒盐鸡捲，适合家常享用。

广泛适用：鸡肉的肉质较为鲜嫩，适合各种人群食用，特别是儿童和青少年。

总之，椒盐鸡捲作为西北地区的一道特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。

如何做椒盐鸡捲才好吃

要制作美味的西北菜椒盐鸡捲，可以参考以下步骤：

材料：

鸡腿2只

大葱1根

生姜1小块

蒜瓣3颗

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生粉适量

鸡蛋1个

油适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡腿洗净，切成小块或条状。

加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉和鸡蛋液，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 准备调料：

大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

3. 腌制鸡肉：

将腌制好的鸡肉沥干水分。

锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，下入鸡肉炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制椒盐鸡捲：

另起锅，加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入大葱段、生姜片和蒜末，翻炒出香味。

放入炸好的鸡肉，快速翻炒均匀。

撒入适量的盐调味，根据个人口味调整。

最后撒上一些白芝麻和葱花，增加口感和美观。

5. 出锅装盘：

将炒好的椒盐鸡捲盛出装盘，即可享用美味的西北菜椒盐鸡捲。

注意事项：

炸鸡肉时油温不要太高，以免炸焦影响口感。

炒制椒盐时火候要快，以免鸡肉炒老影响口感。

根据个人口味可以适量调整调料的用量。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的西北菜椒盐鸡捲！

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