参杞羊头的做法

西北菜参杞羊头

参杞羊头，一道深受食客喜爱的西北佳肴。精选优质羊头，搭配上党地区特产的枸杞与人参，经过精心炖煮，味道鲜美且营养丰富。羊头肉质鲜嫩，入口即化，与枸杞的甘甜、人参的滋补相得益彰。此外，菜品还融入了西北地区的独特风味，让人在品尝美食的同时，也能感受到那份来自大漠的豪情。无论是作为开胃菜还是正餐，参杞羊头都能为您带来一场味蕾与心灵的盛宴。快来品尝这道融合了传统与创新的西北名菜吧！

参杞羊头的做法

菜系及功效：西北菜

参杞羊头的制作材料：

主料：羊头一只（约400克）。党参18克,枸杞10克,陈皮10克,山药24克,荸荠60克,火腿30克,鸡蛋壳3个。上汤500克,食盐5克,味精1克。

参杞羊头的特色：

头肉肥烂，荸参软糯，汤汁清鲜，并具有补脾益肾之功效。

教您参杞羊头怎么做，如何做参杞羊头才好吃

将党参、山药分别洗净后，焖软切片。枸杞去杂质。将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血汆，放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟，取函洗净。再将羊头放入锅内，加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移炆火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块。将荸荠，火腿切片，放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成。

参杞羊头配料及功效--参杞羊头特色

西北菜中的“参杞羊头”是一道颇具特色的美食，其配料主要包括人参、枸杞和羊头。以下是关于这道菜的详细配料及功效分析：

配料：

1. 羊头：作为主要食材，新鲜羊头经过精心处理后，用于炖煮汤品。

2. 人参：人参被誉为“百草之王”，具有大补元气、复脉固脱等功效。在中药学中，它常被用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝等症状。

3. 枸杞：枸杞是一种传统的中药材，具有滋补肝肾、益精明目的作用。它富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高人体免疫力和抗衰老能力。

功效：

1. 人参的功效：

补气固脱：人参能够迅速补充人体消耗的气血，对于大病初愈或失血过多的患者有很好的恢复作用。

滋阴补阳：人参能够调和阴阳平衡，对于调整身体机能、增强体质有显著效果。

提神醒脑：人参中的人参皂苷具有提神醒脑的作用，有助于提高工作效率和注意力。

2. 枸杞的功效：

滋补肝肾：枸杞能够滋养肝肾阴津，对于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状有很好的缓解作用。

益精明目：枸杞能够改善视力，对于眼睛干涩、视力模糊等问题有一定的辅助治疗效果。

增强免疫力：枸杞中富含的多种氨基酸和微量元素有助于增强人体免疫力和抵抗力。

食用建议：

在食用“参杞羊头”时，建议将羊头与人参、枸杞等食材一同炖煮至熟烂入味。这样不仅能够充分吸收各种食材的营养成分，还能使口感更加鲜美。同时，适量食用这道菜有助于改善体质、增强免疫力并缓解疲劳等症状。

请注意，虽然“参杞羊头”具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前请务必咨询专业医生或营养师的建议以确保安全有效。

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