花生糯米球的做法

西北菜花生糯米球

花生糯米球是西北地区一道颇具特色的传统小吃。其选材精细，制作工艺独特。糯米球外层裹上一层香脆的花生碎，内部则填充有香甜的糯米馅料。煮熟后的糯米球口感软糯，外酥里嫩，花生的香气与糯米的香甜相互交融，令人回味无穷。这道小吃不仅美味可口，而且寓意吉祥如意，深受当地人和游客的喜爱。在寒冷的冬日，品尝一个热腾腾的花生糯米球，不仅能驱寒暖胃，更能带来满满的幸福感。

花生糯米球的做法

菜系及功效：西北菜 甜品/点心 补气食谱 益智补脑食谱

口味：甜味

工艺：煮

花生糯米球的制作材料：

主料：糯米粉300克,小麦富强粉50克,花生仁（生）200克,红豆沙200克

调料：白砂糖30克,猪油（炼制）30克

教您花生糯米球怎么做，如何做花生糯米球才好吃

1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。

2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。

3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。

4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。

花生糯米球的制作要诀：本品约需沸水1000克，冷水适量。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

花生糯米球配料及功效--花生糯米球特色

西北菜中的花生糯米球，其配料主要包括糯米粉、花生以及各种调味料。以下是关于花生糯米球的特色及配料功效的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，确保球体的口感滑嫩。

2. 花生：一般使用炒熟的花生，具有浓郁的香气和微甜的味道。花生富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补血、润肺、健脾胃等功效。

3. 糖：用于调制糯米球的口味，常见的有白糖、红糖等。

4. 猪油：增加糯米球的润滑度，使球体更加软糯。

5. 芝麻：用于点缀糯米球，提升其口感和美观度。

特色

1. 口感丰富：糯米球外层软糯，内馅香甜，口感层次分明。

2. 营养价值高：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。

3. 制作简便：制作过程相对简单，只需将糯米粉、花生、糖、猪油等原料混合均匀，包入模具中，蒸熟即可。

功效

1. 补脾益胃：花生具有补脾益胃的功效，适量食用有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 补血养颜：花生富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血，同时花生中的维生素E有助于保护皮肤，延缓衰老。

3. 增强免疫力：花生中的蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 促进生长发育：花生中含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于促进骨骼发育，尤其适合儿童食用。

总之，花生糯米球作为西北地区特色的传统小吃，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健功效。但需要注意的是，花生糯米球中的花生含有一定的脂肪和热量较高，过量食用可能不利于健康。

如何做花生糯米球才好吃

要制作美味的西北菜花生糯米球，可以参考以下步骤：

食材准备：

糯米粉：适量

熟花生米：适量（去皮后）

红豆沙馅：适量

白糖：适量

青红丝（可选）：适量

所需工具：

锅

搅拌器

擀面杖

面团模具

烤盘

烤箱

步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉过筛，加入适量的白糖，搅拌均匀。

花生米放入锅中，小火炒熟，注意不要炒焦，炒好后捞出放凉，去皮后用擀面杖轻轻敲碎成小颗粒。

2. 制作馅料：

如果喜欢甜口味的，可以将红豆沙馅分成若干份，与花生碎混合均匀。

3. 包馅：

将糯米粉分成若干份，取一份在手中，揉成圆球状。

在圆球上撒上一些花生碎和红豆沙馅，然后用手掌将其包裹起来，搓成圆球状。

4. 成型：

将包好的糯米球放入面团模具中，轻轻按压使其形状更加规整。

可以根据个人喜好，在糯米球上再撒上一些青红丝作为点缀。

5. 烘焙：

将成型的糯米球摆放在烤盘上，注意保持一定的间距，以便受热均匀。

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20-30分钟，直到糯米球表面呈金黄色即可取出。

6. 注意事项：

炒花生米时要注意火候和时间，避免炒糊或炒焦。

包馅时要确保馅料均匀分布在糯米球内，口感才会均匀。

烘烤时要注意观察糯米球的状况，以免烤焦或烤不熟。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的西北菜花生糯米球了。祝你烹饪愉快！

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