红枣烧摆摆的做法

西北菜红枣烧摆摆

红枣烧摆摆是一道极具西北风味的佳肴。这道菜以红枣为主要食材，辅以香喷喷的五花肉，经过精心烹制，味道醇厚且营养丰富。摆摆造型独特，色泽金黄诱人，让人垂涎欲滴。在口感上，五花肉肥而不腻，与红枣的甜香完美融合，每一口都充满了满足感。此外，红枣烧摆摆还融入了西北地区的独特风味，让人在品尝美食的同时，也能感受到那份浓郁的乡土气息。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，红枣烧摆摆都能为您的味蕾带来一场难忘的盛宴。

红枣烧摆摆的做法

菜系及功效：西北菜 老人食谱 骨质疏松食谱

口味：咸甜味

工艺：红烧

红枣烧摆摆的制作材料：

主料：枣（干）50克,猪尾150克

调料：白砂糖15克,小葱15克,姜10克,酱油10克,盐3克,料酒10克,沙姜3克,香菜15克,醋15克,植物油20克

红枣烧摆摆的特色：

颜色深红，口味醇厚。

教您红枣烧摆摆怎么做，如何做红枣烧摆摆才好吃

1. 将猪尾巴泡10个小时后洗干净，刮白，除尽毛；

2. 洗净的猪尾巴放在锅中加水烧开，加葱段、生姜、盐、沙姜，煮制；

3. 猪尾煮烂捞出切成5 厘米长的段，用细筷子捅出尾骨；

4. 用温水将红枣洗净，泡软，用小刀挖去枣核；

5. 将香菜洗净切成段；

6. 锅中加油，放入白糖，用小火烧成焦黄时加水100毫升，放入猪尾段炒成红色，加肉汤250毫升，加酱油、白糖、盐、醋、红枣、料酒、植物油，用小火烧成深红色；

7. 再放在火上将汁收浓，再将红枣放在盘中间，猪尾巴围在红枣的周围，拼上香菜即成。

红枣烧摆摆的制作要诀：炒好糖色，不可焦糊，少加水，慢着火，最后将汁收浓，红亮油润，软糯可口。

小帖士-健康提示：

据科学分析，鲜枣中含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等，临泽红枣皮薄、肉厚，核小，维生素C比苹果高。

红枣烧摆摆配料及功效--红枣烧摆摆特色

西北菜中的“红枣烧摆摆”是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，并具有多重健康功效。以下是关于红枣烧摆摆的特色及主要配料的详细说明：

配料：

1. 主料：

红枣：富含维生素C、铁、钙等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

油炸豆腐皮：外酥里嫩，富含大豆蛋白和多种微量元素。

青椒：增加菜肴的色彩和口感，含有丰富的维生素C和辣椒素。

西红柿：富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质。

葱姜蒜：调味提香，增强菜肴的风味。

2. 辅料：

盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。

老抽：上色，使红枣和豆腐皮呈现出诱人的红亮色泽。

白糖：平衡菜肴的甜咸味，增加口感层次。

料酒：去腥增香，使鸡肉更加鲜嫩可口。

清水：用于炖煮食材，使菜肴更加入味。

功效：

1. 补气养血：红枣富含铁元素和维生素C，有助于改善贫血症状，促进血液循环，增强体质。

2. 健脾胃：红枣具有健脾益胃的作用，可改善食欲不振、消化不良等问题。

3. 安神助眠：红枣中的维生素C和矿物质有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。

4. 降脂降压：红枣中的某些成分具有辅助降低血脂和血压的作用。

5. 增强免疫力：红枣富含多种维生素和矿物质，有助于增强机体抵抗力，预防疾病。

红枣烧摆摆特色：

1. 色泽诱人：红枣的红亮色泽与油炸豆腐皮的金黄相映成趣，再点缀以青椒和西红柿的鲜红，使整道菜肴色泽诱人。

2. 口感丰富：外酥里嫩的豆腐皮与软糯的米饭相结合，口感层次丰富，令人回味无穷。

3. 营养均衡：红枣、豆腐皮、青椒、西红柿等食材搭配合理，营养均衡，既美味又健康。

4. 风味独特：葱姜蒜的调味提香使得整道菜肴风味独特，令人难以抗拒。

总之，“红枣烧摆摆”作为一道西北特色美食，以其独特的配料和丰富的功效深受人们喜爱。

如何做红枣烧摆摆才好吃

要制作美味的西北菜红枣烧摆摆，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 羊肉或猪肉：500克

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 老抽、生抽：各适量

6. 冰糖：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

9. 八角、桂皮、香叶：适量（可选）

10. 干红枣：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 羊肉或猪肉洗净，切成块状。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 干红枣提前浸泡，去除杂质。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，加热至五成热时放入冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成深红色泡沫时关火。

2. 加入切好的羊肉或猪肉块，翻炒至表面微黄。

3. 倒入料酒去腥，再加入生姜片和大葱段继续翻炒均匀。

4. 加入老抽、生抽调味，继续翻炒至肉块上色。

5. 倒入足够的清水，没过肉块即可。

6. 放入八角、桂皮、香叶等香料（可选），大火烧开后转小火慢炖。

7. 当肉块炖至软烂时，加入泡发好的干红枣，继续炖煮几分钟。

8. 根据个人口味加入适量的盐调味，最后大火收汁至汤汁浓郁即可出锅。

提示和建议：

* 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、辣椒粉等，增加口感。

烹饪时间：约1-1.5小时

分量：根据个人食量适当调整

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的红枣烧摆摆！

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