西凤茶鸽蛋的做法

西凤茶鸽蛋——西北菜中的璀璨明珠

西凤茶鸽蛋，一道融合了西北风味的传统美食。精选上等鸡肉，搭配清香四溢的西凤酒，经过精心腌制与炖煮，使肉质鲜嫩多汁，酒香浓郁。而鸽蛋则经过巧妙处理，口感细腻，营养丰富。

这道菜品将咸香与鲜美完美结合，让人回味无穷。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与茶香的芬芳，同时鸽蛋的滑嫩也为这道菜增添了几分柔情。无论是作为开胃小菜还是正餐佳肴，它都能为您带来别具一格的味蕾体验。

西凤茶鸽蛋的做法

菜系及功效：西北菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱

口味：五香味

工艺：卤

西凤茶鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋500克

调料：白酒30克,龙井15克,小葱15克,姜15克,陈皮10克,花椒3克,茴香籽[小茴香籽]3克,酱油50克,味精4克,盐7克,白砂糖10克

西凤茶鸽蛋的特色：

色泽酱红，鸽蛋软嫩，清淡爽口。

教您西凤茶鸽蛋怎么做，如何做西凤茶鸽蛋才好吃

1. 取一铁锅，锅底用铁箅子垫好，先将鸽蛋洗净后，放入锅内；

2. 再加盐、味精、糖、茶叶（用布袋装好）、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒（西凤酒）；

3. 然后再将水加满（浸过鸽蛋为宜），用旺火烧开后，改用小火煮约20 分钟；

4. 将鸽蛋取出，放入汤盘内，滤出原汁，浸上即可。

西凤茶鸽蛋的制作要诀：旺火烧开后，改用小火慢煮，以免煮破鸽蛋。

西凤茶鸽蛋配料及功效--西凤茶鸽蛋特色

西凤茶鸽蛋的配料主要包括西凤酒、雏鸡、蛋清、食盐、火麻仁、花椒、大葱、姜、料酒、酱油等。这些配料共同赋予了西凤茶鸽蛋独特的风味和营养价值。

在功效方面，西凤茶鸽蛋具有补气强身、滋阴健身、活血化瘀等作用。具体来说：

1. 补气强身：鸽蛋本身含有丰富的蛋白质，是良好的营养来源，有助于增强体质。

2. 滋阴健身：西凤酒和鸡汤等配料具有滋阴润燥的作用，可以改善身体机能，增强免疫力。

3. 活血化瘀：红花和桃仁等活血化瘀的配料有助于改善血液循环，预防心血管疾病。

至于西凤茶鸽蛋的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 独特的口感：西凤茶鸽蛋融合了西凤酒的醇厚和茶香的清香，与鸽蛋的鲜嫩口感相结合，让人回味无穷。

2. 丰富的营养：除了蛋白质、氨基酸等基本营养成分外，西凤茶鸽蛋还富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

3. 独特的制作工艺：采用独特的工艺将西凤酒和茶叶与鸽蛋巧妙结合，使得每一颗鸽蛋都充满了浓郁的茶香和酒香，让人垂涎欲滴。

此外，西凤茶鸽蛋还具有一定的文化底蕴和地方特色，深受当地人和游客的喜爱。在品尝这道美食的同时，也能感受到陕西地区的独特魅力和文化氛围。

如何做西凤茶鸽蛋才好吃

要制作美味的西北菜——西凤茶鸽蛋，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

鸽蛋

西凤酒（或白酒）

茶叶（红茶、绿茶皆可，适量）

红枣（适量）

枸杞（适量）

冰糖（适量）

盐（适量）

制作步骤：

1. 准备鸽蛋：将鸽蛋放入冷水中煮熟，捞出后放入冷水中冷却，然后剥去壳备用。

2. 泡茶：取适量茶叶，用热水冲泡，待茶香四溢后取出茶水备用。如果喜欢浓郁的茶香，可以多放一些茶叶。

3. 准备馅料：在锅中加入适量的冰糖和茶水，小火慢慢熬化，直到冰糖完全溶解并变成琥珀色。然后加入适量的酒（西凤酒或白酒）、红枣和枸杞，搅拌均匀。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

5. 包裹鸽蛋：将剥壳后的鸽蛋放入一个碗中，倒入调好的茶酒馅料，确保每个鸽蛋都裹满馅料。然后再次放入锅中，用中小火慢慢蒸煮，直到鸽蛋熟透。

6. 出锅装盘：将蒸熟的茶鸽蛋取出，放入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

炖煮时火候要掌握好，避免大火过度导致外皮焦糊而内部还未熟透。

茶叶的选择可以根据个人口味和喜好来调整，如果不喜欢茶的味道，也可以省略茶叶，只用酒和冰糖熬制糖汁。

鸽蛋的烹饪时间要适中，过短会使鸽蛋未熟透，过长则容易使鸽蛋变得过于软烂。

按照以上步骤制作出来的西凤茶鸽蛋，口感鲜美，茶香四溢，是西北地区一道独特的美食佳肴。

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