[清真菜清炸白菊花如何搭配更有营养]白菊花的做法

清炸白菊花

清炸白菊花是一道色香味俱佳的杭州传统名点。选用优质白菊花，经过精细处理后，再以鸡蛋、面粉等食材进行裹粉炸制。成品白菊花色泽金黄，口感酥脆，花香四溢。清炸白菊花不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值，能清热解毒、明目降压。在享受美味的同时，还能起到保健作用。无论是作为点心还是茶点，清炸白菊花都深受人们喜爱。它既体现了杭州菜的精致与清香，又融合了传统与创新的元素，是中华美食文化中的一颗璀璨明珠。

清炸白菊花的做法

菜系及功效：清真菜

口味：清香味

工艺：清炸

清炸白菊花的制作材料：

主料：菊花300克

辅料：土豆（黄皮）150克,鸡肉50克

调料：盐3克,味精2克,胡椒1克,鸡蛋清150克,花生油50克

清炸白菊花的特色：

清香悦目

教您清炸白菊花怎么做，如何做清炸白菊花才好吃

1.鸡肉剁茸成泥；菊花（选用白菊花）摘除去蕊，保持花形洗净。土豆去皮切成0.5*0.5的长条。鸡泥加食盐2克、味精、胡椒、鸡蛋清半个、水15克，调打上劲。

2.锅上旺火，放入清水150克，加入精盐4克，放入土豆条，焯透后捞出，沥干水分。鸡泥做成小圆球，放在菊花中间做蕊。将鸡蛋清调打均匀后，涂抹在菊花上面。

3.炒锅上旺火，注入花生油，四成油温时，将菊花轻轻放入，或采用托炸法，见鸡泥成熟即可捞出。并将土豆条下油炸至金黄色捞出垫在盘子底上，菊花依次放在上面，即可上桌。

清炸白菊花的制作要诀：1.白菊花采用八成开的小品种。2.鸡蛋清涂抹在菊花上可用小刷子蘸涂，并且要等蛋液稍干后才能入油炸制。3.盘子四周还可用黄瓜造型围边。

小帖士-食物相克：

菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

清真菜清炸白菊花如何搭配更有营养

️ 在清真菜中搭配"清炸白菊花"以求更有营养，不仅要考虑味道，更要遵循营养均衡、符合清真规范、借鉴中医理论的原则。

"清炸白菊花"通常指的是将白菊花（杭白菊、甘菊花等）、枸杞等滋补性药材搭配特定的食材进行清蒸或类似清炸的烹饪方法。

我认为搭配的关键在于：

1. 以白菊花为核心： 其性平或微寒，清热解毒、平肝明目为主要功效。搭配时希望补益或清热效果更全面。

2. 考虑食材性质： 选择性味、功效与菊花能形成互补，或共同达到某种营养状态的食物。

3. 注重营养来源： 食物互补应包含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。

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