【湘菜干煸野鸡红的营养价值】四川菜午餐的做法

四川菜午餐——麻辣香锅

四川菜午餐，推荐尝试麻辣香锅。这道菜将各种食材炒制而成，香辣可口。准备好鲜虾、牛肉、豆腐皮等食材。热锅凉油，下入花椒粒煸香，再加入辣椒粉炒出红油。然后，将食材放入锅中，翻炒均匀，让它们充分吸收麻辣香味。撒上芝麻、葱花等点缀，即可出锅。麻辣香锅色泽红亮，香气扑鼻，口感丰富多样，既有肉的鲜嫩，又有蔬菜的爽脆。搭配一碗米饭，更是美味无比。快来尝尝吧！

干煸野鸡红怎么做好吃

类别 四川菜 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 便秘食谱 明目食谱
工艺 干炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 白萝卜300克 胡萝卜150克
辅料 芹菜50克 青蒜50克 芽菜20克
调料 盐5克 酱油8克 香油8克 豆瓣酱8克 味精5克 花生油30克

干煸野鸡红的做法

1.将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；
2.将芹菜切成5厘米长的段；
3.将青蒜切成5厘米长的丝；
4.芽菜剁成末；
5.豆瓣酱剁茸；
6.将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油；
7.在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。

干煸野鸡红的食谱营养

白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炖牛腩面 麻酱素什锦 拌酸辣萝卜 白果大肠煲 奶汤素烩 萝卜连锅汤 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲

胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁

芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜

青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠

芽菜详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：老干妈肥排 酸辣粉 咸烧白 芽菜碎米鸡 芽菜扣鸭 碎米鸭舌 巴国长排 芽菜烧肚条

干煸野鸡红的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

干煸野鸡红的营养成分

能量514.72千卡

蛋白质9.34克

脂肪39.31克

碳水化合物36.77克

叶酸102.65微克

膳食纤维6.34克

维生素a1095微克

维生素c96.5毫克

维生素e23.13毫克

胡萝卜素6580微克

核黄素0.24毫克

硫胺素0.17毫克

烟酸2.64毫克

钙211.22毫克

磷189.34毫克

钾1054.92毫克

钠3650.19毫克

碘0.54微克

镁106.03毫克

铁6.8毫克

锌1.98毫克

硒4.67微克

铜0.42毫克

锰1.14毫克

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湘菜干煸野鸡红的营养价值

湘菜干煸野鸡红是一道具有湖南地方特色的美食。这道菜通常使用野鸡肉、红辣椒等食材，通过干煸的方式烹制而成。关于其营养价值，可以从以下几个方面来分析：

1. 蛋白质：野鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，蛋白质含量丰富，有助于肌肉的修复和生长。

2. 维生素：红辣椒富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收。此外，野鸡肉中也含有一定量的B族维生素，如维生素B6和B12，对神经系统和血液健康有益。

3. 矿物质：野鸡肉含有丰富的矿物质，如铁、锌、磷等，有助于预防贫血，促进免疫功能和骨骼健康。

4. 抗氧化物质：红辣椒中的抗氧化物质，如辣椒素和类胡萝卜素，有助于抵抗自由基，减缓衰老过程。

5. 低脂肪：相比其他肉类，野鸡肉的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群。

需要注意的是，干煸野鸡红在制作过程中可能会使用较多的油和盐，因此在享受美味的同时，也要注意适量食用，避免摄入过多的油脂和钠盐，以保持饮食的均衡和健康。

四川菜午餐的做法

四川菜午餐有很多种做法，这里为您提供一种常见的川菜做法：麻婆豆腐。

麻婆豆腐

简介：

麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

所需材料：

@ 嫩豆腐：300g

@ 牛肉末：100g

@ 青蒜苗：适量

@ 生姜：适量

@ 大蒜：适量

@ 郫县豆瓣：适量

@ 豆豉：适量

@ 辣椒粉：适量

@ 花椒粉：适量

@ 食用油：适量

@ 料酒：适量

@ 生抽：适量

@ 鸡精：适量

所需工具：

@ 锅

@ 刀具

@ 砧板

步骤：

@ 前期准备：

1. 豆腐切成小方块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 牛肉剁成末，青蒜苗切末，生姜和大蒜切末备用。

@ 制作过程：

1. 锅烧热，倒入适量食用油，加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

2. 倒入牛肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣、豆豉、生姜末和大蒜末继续翻炒出红油。

3. 倒入适量清水，加入焯好水的豆腐块，小火慢炖5分钟。

4. 调入适量盐、料酒、生抽和鸡精调味，醉后撒上青蒜苗末和花椒粉即可出锅。

提示和建议：

@ 炒牛肉末时，可以适量加入一些料酒去腥增香。

@ 炒花椒时，要注意火候，避免炒糊影响口感。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望这个麻婆豆腐的做法能帮助您享受到四川菜的美味。当然，四川菜还有很多其他好吃的做法，您可以尝试其他种类的川菜，如宫保鸡丁、水煮肉片等。

KEY: 野鸡 湘菜 营养价值

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