青岛对虾小笼包的做法
分类：山东小吃时间：2025-08-09 17:34:38浏览量（）
山东小吃：青岛对虾小笼包
青岛对虾小笼包，是山东省青岛市的一道特色小吃。以鲜嫩的对虾为主料，搭配特制小笼包皮，一口咬下，鲜美与汁水在口中迸发。小笼包皮薄馅足，汤汁四溢，让人回味无穷。除了对虾，小笼包内还可以加入猪肉、蔬菜等配料，满足不同口味需求。制作过程中，注重细节和火候，确保每一口都是满满的幸福感。无论是作为早餐还是下午茶点，青岛对虾小笼包都是不可多得的美味佳肴，深受当地人和游客的喜爱。
青岛对虾小笼包的做法
山东小吃青岛对虾小笼包的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：蒸法
青岛对虾小笼包的制作材料：嫩酵面2000克，鲜对虾300克，猪肉750克，酱油150克，精盐15克，韭黄50克，芝麻油50克。
青岛对虾小笼包的特色：
皮薄馅满，虾黄显露，形美味鲜。
教您青岛对虾小笼包怎么做，如何做青岛对虾小笼包
1.将猪肉剁成泥，对虾去皮和沙线，片开，切成丁，与猪肉拌在一起，再把虾脑、虾黄挤入，加酱油、芝麻油、精盐、韭黄及清水100克，搅拌均匀即成馅料。
2.嫩酵面搓成圆长条，摘成120个面剂，逐个擀成圆形薄皮。
3.把馅包入面皮内，逐个捏上小褶，制成菊花顶圆形小包，口不捏紧，使馅料微露，入小笼用旺火蒸约15分钟至熟即成。
青岛对虾小笼包的制作要领：
1.酵面要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
2.蒸时蒸至表面光滑不粘手为宜。
青岛对虾小笼包配料及功效--青岛对虾小笼包特色
山东小吃青岛对虾小笼包的配料主要包括鲜虾、猪肉等，搭配特制的面皮和小笼包的蒸制方法，形成了一种鲜美可口、营养丰富的海鲜小吃。
配料方面：
1. 鲜虾：选用新鲜的青岛对虾，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。
2. 猪肉：一般使用猪前腿肉或瘦肉，口感鲜美且富有弹性。
3. 葱姜：用于去腥增香。
4. 盐：调味用盐。
5. 生抽：增加鲜味。
6. 蚝油：提鲜并增加酱香味。
7. 香油：提升香味。
8. 淀粉：用于勾芡，使汤汁更加浓郁。
9. 面粉：制作面皮的主要原料。
10. 鸡蛋：增加面皮的弹性和口感。
青岛对虾小笼包的功效包括：
1. 补充营养：鲜虾和猪肉等食材富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，有助于满足人体对营养的需求。
2. 增强免疫力：适量食用可以补充身体所需的营养物质，有助于增强免疫力。
3. 促进消化：面皮和鲜虾等食材有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。
4. 清热解毒：部分食材如虾具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。
此外，青岛对虾小笼包还具有以下特色：
1. 皮薄馅大：面皮薄而有弹性，内含的鲜虾馅料丰富多汁。
2. 汤汁丰富：蒸熟后，小笼包内的汤汁丰富，味道鲜美。
3. 味道鲜美：葱姜等调料的使用使得小笼包的味道更加鲜美可口。
4. 形状美观：小笼包的形状美观，色泽金黄，让人食欲大增。
总之，青岛对虾小笼包是一种美味可口、营养丰富的海鲜小吃，适合各个年龄段的人群食用。
如何做青岛对虾小笼包才好吃
要制作美味的山东小吃——青岛对虾小笼包，您需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
对虾：300克
猪肉（可选）：50克，用于馅料
面粉：500克
温水：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
香油：适量
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
步骤：
1. 准备对虾
清洗对虾，去壳去头去肠线。
如果使用猪肉，将其剁碎备用。
2. 制作馅料
将对虾放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油、葱姜蒜末和碎肉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 准备面团
将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。
将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布醒面约30分钟。
4. 包包子
将醒好的面团揉搓均匀，切成小剂子。
取一个剂子，擀成薄薄的圆形面皮。
在面皮的一角放上适量的腌制好的对虾馅料。
将面皮的这一角捏合，封住馅料，然后捏出小笼包的褶皱。
将包子放在蒸笼上，注意保持一定的间距，以免蒸熟后粘在一起。
5. 蒸包子
将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸8-10分钟，直到包子变得饱满透明。
6. 出锅
蒸好的小笼包取出，稍微冷却后即可食用。
小贴士：
面团的软硬程度会影响包子的口感，太软则容易破皮，太硬则不易包裹。
蒸包子的时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。
可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉等。
按照这些步骤，您应该能够制作出美味的青岛对虾小笼包。祝您烹饪愉快！
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