鸡丝馄饨的做法
分类：山东小吃时间：2025-08-09 17:34:34浏览量（）
山东小吃：鸡丝馄饨
鸡丝馄饨是山东地区的传统小吃，以其独特的风味深受喜爱。馄饨皮薄馅嫩，搭配鸡肉丝、葱花、姜末等配料，口感鲜美。煮熟后的馄饨，汤汁浓郁，鸡肉丝滑嫩，让人回味无穷。此外，鸡丝馄饨还常常搭配醋、酱油等调料，增加了其风味多样性。在山东的大街小巷，随处可见卖鸡丝馄饨的小摊，成为当地人早餐或夜宵的不错选择。它不仅是一种美食，更是山东文化的象征之一，承载着人们的乡愁与记忆。
鸡丝馄饨的做法
山东小吃鸡丝馄饨的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
鸡丝馄饨的制作材料：精面粉500克，净猪瘦肉250克，干淀粉50克，青蒜末、熟鸡肉丝各50克，摊鸡蛋皮、紫菜各25克，酱油100克，精盐、葱末、姜末各5克，鸡汤2500克，芝麻油25克。
鸡丝馄饨的特色：
汤鲜馅嫩，皮薄滑润。
教您鸡丝馄饨怎么做，如何做鸡丝馄饨
1.把面粉加适量的水和成面团，用淀粉做铺面，擀压成薄面片，折叠后切成梯形馄饨皮，共出150张。
2.猪肉剁成肉泥，加酱油、精盐、葱末、姜末、芝麻油搅拌成馅，共捏馄饨150个。
3.紫菜撕成小片，摊鸡蛋皮切成细丝。
4.锅内加水烧沸，下馄饨，水沸后用小火煮熟，捞放到10个碗中，撒上紫菜、青蒜末、蛋皮丝、熟鸡肉丝，再把烧沸的鸡汤盛入馄饨碗中。
鸡丝馄饨的制作要领：
1.面团要揉匀饧透；
2.肉馅要朝一个方向搅打上浆。
鸡丝馄饨配料及功效--鸡丝馄饨特色
鸡丝馄饨是一道具有山东特色的美食，其配料丰富多样，口感鲜美。以下是鸡丝馄饨的特色配料及其功效：
配料：
1. 猪肉馅：选用猪前腿肉或瘦肉，肥瘦相间，口感鲜美。
2. 鸡肉丝：鸡肉丝经过腌制后，更加入味且口感滑嫩。
3. 韭菜：韭菜富含维生素和矿物质，具有温肾助阳、散瘀解毒的功效。
4. 鸡蛋皮：增加馅料的黏性和口感，使馄饨更加美味。
5. 海米：海米富含蛋白质和多种微量元素，具有滋阴补肾、益气补虚的作用。
6. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
7. 紫菜：紫菜富含碘、钙等营养成分，具有软坚散结、清热利水的作用。
8. 虾仁：虾仁富含蛋白质、锌等营养成分，具有补肾壮阳、通乳、养血的作用。
功效：
1. 增强免疫力：鸡肉丝、海米、木耳等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力。
2. 滋阴补肾：韭菜、海米、紫菜等食材具有滋阴补肾的作用，适合肾虚者食用。
3. 润肠通便：韭菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
4. 补血养颜：木耳、紫菜等食材富含铁质，有助于补血养颜。
5. 清热解毒：木耳、海米等食材具有清热解毒的作用，适合热毒体质者食用。
总之，鸡丝馄饨是一道美味可口且营养丰富的山东小吃。在享受美食的同时，还能起到一定的保健作用。
如何做鸡丝馄饨才好吃
要制作美味的山东小吃鸡丝馄饨，你可以按照以下步骤进行：
鸡丝馄饨的食材准备：
鸡胸肉：200克
馄饨皮：适量
熟猪肉丝：30克（可选）
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
水淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
1. 鸡胸肉处理：
将鸡胸肉洗净，切成细丝。
加入盐、白胡椒粉、姜末和少量水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
如果喜欢口感更嫩滑，可以将腌制好的鸡丝放入冰箱冷藏一会儿再使用。
2. 馄饨皮制作（或购买现成的）：
将馄饨皮擀成薄片，切成长方形或三角形的小块。
3. 包馄饨：
取一张馄饨皮，放入适量的肉丝（可以是鸡丝和猪肉丝混合），撒上葱花。
将馄饨皮的边缘翻折过来，轻轻捏合，形成饺子状。
可以用少许水淀粉涂抹在馄饨皮的边缘，帮助粘合。
4. 煮馄饨：
将一锅水烧开，放入包好的馄饨。
中小火煮至馄饨浮起，颜色微微透明，通常需要5-7分钟。
注意不要煮破皮，保持馄饨的完整形状。
5. 调味与装盘：
根据个人口味，可以在馄饨上撒上一些葱花、香菜或者辣椒油。
将煮好的馄饨捞出，放入碗中，浇上适量的清汤或蒜蓉醋汁。
6. 享用：
立即趁热食用，口感最佳。
小贴士：
鸡丝要切得细而均匀，这样煮出来的馄饨才会口感好。
馄饨皮要擀得薄而有韧性，这样更容易包制和煮熟。
煮馄饨时火候要适中，避免煮破皮。
可以根据个人喜好调整馅料和调料的种类和比例。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的山东小吃鸡丝馄饨。祝你烹饪愉快！
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