江米夹沙糕的做法

山东小吃：江米夹沙糕

江米夹沙糕是山东地区的传统名点，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。此糕以糯米和细沙为主要原料，经过精心熬制而成。制作过程中，糯米淘洗干净后蒸熟，再与糖、猪油等混合搅拌，最后将馅料包入糯米团中，上笼蒸熟。出笼后的江米夹沙糕，外皮软糯，内馅细腻，沙甜不腻，香气四溢。它不仅是早餐的佳品，也是下午茶时的美味小食，让人回味无穷。

江米夹沙糕的做法

山东小吃江米夹沙糕的做法详细介绍

所属地区：山东小吃

工艺：蒸法

江米夹沙糕的制作材料：糯米1000克，白糖100克，豆沙500克。

江米夹沙糕的特色：

软糯香甜，一般是凉吃，又叫夹沙凉糕。

教您江米夹沙糕怎么做，如何做江米夹沙糕

1.将糯米淘洗干净，平铺在瓷盘内，入笼用旺火蒸熟。

2.取出瓷盘，用刀挖起一半糯米饭，在另一干净瓷盘铺平，压成厚约1.5厘米的薄片，上面再抹上厚薄均匀的豆沙，然后把另一半糯米饭铺在豆沙上，上面用一干净木板压平即成。吃时切成菱形块放盘中，还可撒上白糖。

江米夹沙糕的制作要领：糯米、豆沙要铺平，厚薄要均匀。

江米夹沙糕配料及功效--江米夹沙糕特色

山东小吃江米夹沙糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于江米夹沙糕的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，口感滑嫩。

2. 白糖：作为甜味来源，使糕点更加美味。

3. 猪油：增加糕点的润滑口感，同时也有助于消化。

4. 红豆沙：作为夹心，红豆沙的香甜与糯米的软糯完美结合。

5. 枣泥：增添了糕点的口感层次，同时也有补血养颜的功效。

6. 核桃仁、瓜子仁等坚果类食材：为糕点增添了丰富的营养价值。

功效

1. 健脾养胃：江米夹沙糕中的糯米和豆沙等食材具有良好的健脾养胃作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 补中益气：糯米富含碳水化合物，是人体的重要能量来源；红豆沙和枣泥等食材则富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需营养，提高免疫力。

3. 润肠通便：猪油和坚果类食材如核桃仁等，含有丰富的油脂，能够润滑肠道，促进排便，对便秘等问题有一定的缓解作用。

4. 安神助眠：江米夹沙糕中的糯米和豆沙等食材性质温和，易于消化吸收，有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。

此外，江米夹沙糕还具有一定的美容养颜功效。红枣、红豆、莲子等食材富含维生素C、铁、钾等多种营养元素，长期食用可以使皮肤红润细腻、光泽透亮。

特色

1. 口感丰富：江米夹沙糕的口感独特，外层软糯，内馅香甜可口，咬上一口，既有糯米的香糯，又有红豆沙的细腻。

2. 制作工艺精湛：江米夹沙糕的制作过程需要经过多道工序，包括糯米粉的制作、馅料的制备、糕点的成型等，每一步都需要精心操作，才能制作出美味的江米夹沙糕。

3. 寓意吉祥：江米夹沙糕的形状通常呈圆形或长方形，寓意着团圆和完整，也象征着美好的祝愿。

总之，山东小吃江米夹沙糕以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。它不仅美味可口，还具有健脾养胃、补中益气、润肠通便等多种功效，是一款不可多得的美味佳品。

如何做江米夹沙糕才好吃

制作山东小吃江米夹沙糕，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

糯米粉：250克

沙糕粉：100克

细砂糖：100克

清水：适量

猪油（或植物油）：适量

步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉、沙糕粉和细砂糖放入大碗中。

加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。

2. 加热糯米面糊：

将混合好的糯米面糊倒入一个锅中，用小火慢慢加热。

不断搅拌，防止面糊粘锅，直到面糊变得粘稠，能够拉出丝来。

3. 加入猪油（可选）：

如果你喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入适量的猪油。

用筷子搅拌均匀。

4. 倒入模具中：

将面糊倒入一个铺了烘焙纸的模具中。

用刮刀将面糊铺平，确保表面光滑。

5. 蒸制：

将模具放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟，具体时间根据模具的大小和蒸锅的火力而定。

蒸好后，用筷子插入糕体，如果能轻易插入且没有粘连，说明已经熟透。

6. 冷却脱模：

将蒸好的江米夹沙糕取出放在烤架上冷却。

冷却后，用刀沿着模具边缘划开，然后轻轻取出。

7. 食用：

切片后即可食用，也可以搭配蜂蜜、红豆等食材增加风味。

小贴士：

火候要掌握好，避免煮破或者不够熟。

可以根据个人口味调整砂糖的用量。

蒸制时间根据实际情况调整，确保糕体完全熟透。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的山东小吃江米夹沙糕。祝你烹饪愉快！

KEY: 夹沙糕

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