武城暄饼的做法

武城暄饼

武城暄饼，源于山东武城，历史悠久，传统手艺精湛。此饼以其独特的制作工艺和香醇口感而著称。暄饼外皮酥脆，内里柔软，搭配秘制调料，味道鲜美。每逢春节或喜庆场合，家家户户都会制作暄饼，象征着团圆和美满。如今，武城暄饼已成为当地的特色美食，深受游客喜爱。它不仅仅是一种食物，更承载着人们对美好生活的向往和追求。品尝武城暄饼，不仅能满足味蕾，更能感受到那份浓厚的家乡情怀。

武城暄饼的做法

山东小吃武城暄饼的做法详细介绍

所属地区：山东小吃

工艺：烘烤法

武城暄饼的制作材料：面粉500克，净猪肉750克，葱50克，韭菜50克，花椒盐10克，芝麻油15克，花生油100克。

武城暄饼的特色：

色泽深黄，外焦里嫩，馅鲜香，是山东武城县传统风味小吃。

教您武城暄饼怎么做，如何做武城暄饼

1.将面粉放入盆内，加适量水和成面团（软一点）。猪肉切丁，葱剁碎，韭菜切碎，把肉丁、葱、韭菜加花椒盐、芝麻油一起拌成馅。

2.面团分成5份，逐个擀成三角形，把肉馅分摆在三角形面皮上，卷起并用双手一拧，再用小擀面杖褂成直径约21厘米的圆饼。

3.圆饼放在鏊子里烙至黄色后，取出，在饼鏊里放一层干净碎瓦块或石子，把饼放在上面，在饼上刷一层花生油，盖好盖，通过碎瓦块或石子传热烘烤，共翻4次，每次都要刷油，烤熟取出。

武城暄饼的制作要领：

1.面团要揉匀饧透；

2.圆饼生坯要制作均匀；

3.要用小火烘烤。

武城暄饼配料及功效--武城暄饼特色

武城暄饼是山东地区的一种传统小吃，以其独特的配料和显著的功效而著称。以下是关于武城暄饼的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为暄饼的主要原料，面粉富含碳水化合物，为人体提供能量。

2. 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，能为暄饼增添口感和营养。

3. 白菜：白菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化。

4. 韭菜：韭菜具有温肾壮阳、助消化等功效，为暄饼增添独特的风味。

5. 花生油：作为烹饪油，花生油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

6. 葱姜蒜：这些调料能提升暄饼的香气和口感，同时具有一定的药用价值。

功效

1. 健脾开胃：武城暄饼中的猪肉、白菜、韭菜等食材富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 补气养血：面粉、猪肉等食材富含铁、蛋白质等营养成分，有助于补充气血，改善面色苍白、乏力等症状。

3. 温肾壮阳：韭菜具有温肾壮阳的功效，对于肾虚引起的阳痿、早泄等问题有一定的辅助治疗作用。

4. 润肠通便：白菜、芹菜等食材富含膳食纤维，有助于软化粪便，预防便秘。

5. 增强免疫力：暄饼中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

此外，武城暄饼还具有以下特点：

1. 皮薄馅足：暄饼皮薄馅足，口感酥脆，入口即化。

2. 色泽金黄：经过烘烤后，暄饼表面呈现金黄色，具有诱人的香气。

3. 味道鲜美：搭配猪肉、白菜、韭菜等食材，暄饼味道鲜美，回味无穷。

总之，武城暄饼凭借其独特的配料和显著的功效，成为了山东地区一道受欢迎的传统小吃。

如何做武城暄饼才好吃

要制作美味的山东小吃武城暄饼，可以参考以下步骤：

材料：

面粉：500克

温水：适量（约250-300毫升）

盐：5克

芝麻油：适量

步骤：

1. 和面：

将面粉放入盆中，加入盐，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间进行发酵。

2. 准备馅料（可选）：

根据个人口味，可以选择不同的馅料，如肉馅、菜馅等。

将馅料调味好，备用。

3. 擀面：

发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁成直径约10厘米的圆形面片。

如果使用馅料，将面片擀成中间厚、四周薄的面皮，然后包入馅料。

4. 烙饼：

平底锅烧热，加入适量的芝麻油。

放入擀好的面片，用中小火慢慢烙熟。

烙至两面金黄酥脆，即可出锅。

5. 注意事项：

面团的发酵时间和温度会影响暄饼的口感，因此要根据实际情况进行调整。

在擀面和包馅时，要保持手法熟练，避免面皮破裂或馅料漏出。

烙饼时要注意火候，避免烧焦或烙不熟。

搭配建议：

武城暄饼可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、腌制青菜等，增加口感的层次感。

也可以搭配一些热腾腾的粥类或汤品，如小米粥、豆腐脑等，中和暄饼的油腻感。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的武城暄饼！

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