果酱烧饼的做法

山东小吃：果酱烧饼

果酱烧饼是山东地区的传统小吃，以其独特的口感和香甜可口而广受欢迎。外皮酥脆，内馅丰富多样，搭配上自制的果酱，每一口都是满满的幸福感。制作过程中，选用优质的面粉和新鲜的水果，经过精心揉捏、擀制、烘烤等工序，才能做出美味的果酱烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给人们一份宁静与满足。果酱烧饼不仅是一道美食，更是山东人民对生活的热爱和追求的象征。

果酱烧饼的做法

山东小吃果酱烧饼的做法详细介绍

所属地区：山东小吃

工艺：烘烤法

果酱烧饼的制作材料：精面粉1000克，苹果酱500克，熟猪油150克，芝麻50克，饴糖10克。

果酱烧饼的特色：

层多酥嫩，果酱和芝麻味浓郁。

教您果酱烧饼怎么做，如何做果酱烧饼

1.取面粉400克加熟猪油和成油酥面，另用面粉300克和成酵面，再取面粉300克加80℃的热水和成烫面。然后将酵面与烫面揉在一起，搓成长条，压扁。油酥面也搓成长条，放在已压扁的面片上，并用擀面杖擀成大长方形薄面片，从一头卷起，捋成长条，摘成20个面剂，压成圆形面皮。

2.在面皮中包入苹果酱，捏紧口，擀成圆饼，饼面刷上一层饴糖，蘸上芝麻，压一下，放入烤炉内烤熟即可。

果酱烧饼的制作要领：

1.面团要揉匀饧透；

2.烤制时受热要均匀，以免焦煳。

果酱烧饼配料及功效--果酱烧饼特色

山东小吃果酱烧饼的配料主要包括面粉、芝麻、糖、油等，这些原料经过精心搭配，使得烧饼具有独特的口感和丰富的营养价值。以下是关于果酱烧饼特色的一些详细介绍：

配料

1. 面粉：作为烧饼的主要原料，面粉经过精心揉制，使得烧饼外皮酥脆、内部松软。

2. 芝麻：芝麻具有浓郁的香气，能够增加烧饼的风味和口感层次。

3. 糖：糖在烧饼中起到调味和增加甜度的作用，使得烧饼更加美味可口。

4. 油：油在烧饼的制作过程中起到润滑和增香的作用，使得烧饼更加香酥可口。

此外，根据不同地区的口味和需求，还可以添加一些其他的配料，如核桃仁、葡萄干、花生米等，以增加烧饼的营养价值和口感多样性。

功效

1. 提供能量：烧饼中的面粉、糖等原料富含碳水化合物，能够为人体提供持久的能量。

2. 补充营养：烧饼中含有的芝麻、核桃仁等配料富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质。

3. 促进消化：烧饼中的纤维质含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：烧饼中含有的多种维生素和矿物质成分，有助于增强人体免疫力，预防疾病的发生。

果酱烧饼特色

1. 外观金黄：果酱烧饼的外皮经过烘烤后呈现出金黄色的色泽，看起来十分诱人。

2. 口感酥脆：烧饼的外皮酥脆可口，咬上一口就能感受到那种独特的香味和口感。

3. 内里松软：烧饼的内部松软细腻，与外皮的酥脆形成了鲜明的对比，让人回味无穷。

4. 风味独特：由于添加了各种不同的配料和果酱，使得果酱烧饼具有独特的风味和口感，深受人们喜爱。

总之，山东小吃果酱烧饼以其独特的配料和功效，成为了山东地区一道非常受欢迎的美食。

如何做果酱烧饼才好吃

制作山东小吃果酱烧饼，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

面团：

中筋面粉：500克

温水：适量（约300毫升）

盐：5克

果酱：

苹果酱或黄桃酱：适量

糖：适量

柠檬汁：少许（可选）

装饰用材料（可选）：

花生碎：适量

树叶：适量（装饰用，可省略）

步骤：

1. 面团准备：

将中筋面粉和盐混合均匀。

慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，然后盖上湿布放置一段时间。

2. 果酱准备：

如果使用苹果酱或黄桃酱，可以提前将果酱与糖和柠檬汁混合均匀，以调整口味。

3. 制作烧饼：

将发酵好的面团分成若干个小剂子，然后用手掌压扁成圆形面片。

在面片上均匀涂抹一层果酱。

将面片对折，轻轻按压使果酱更好地分布在饼上。

在对折后的饼面上撒上一些花生碎作为装饰（可选）。

将饼放入预热至适当温度的烤箱中，烤制大约15-20分钟，或者直到饼表面呈金黄色。

4. 完成与享用：

将烤好的果酱烧饼取出放置在烤架上稍微冷却。

你可以根据个人口味再次涂抹一层果酱，增加风味。

现在，美味的山东果酱烧饼就做好了，可以享用了！

小贴士：

面团的湿度要适中，不要过干或过湿，以保证面团的延展性和口感。

烤制时要注意观察饼的熟度，以免烤焦。

可以根据个人口味调整果酱的种类和甜度。

如果喜欢更加酥脆的口感，可以在烤制完成后在饼表面再刷一层蜂蜜或蛋液。

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