烙芝麻单饼的做法

山东小吃：烙芝麻单饼

烙芝麻单饼是山东地区的传统美食，以其独特的制作工艺和香醇口感而广受欢迎。此饼以面粉为主要原料，搭配芝麻、糖等调料，经过擀制、煎炸等步骤制成。单饼外皮酥脆，内馅甜润，芝麻的香气渗透其中，让人回味无穷。在山东的大街小巷，随处可见卖烙芝麻单饼的小摊，成为当地人早餐或夜宵的必备之选。它不仅是一道美食，更是山东文化的象征之一，承载着人们对美好生活的向往。

烙芝麻单饼的做法

山东小吃烙芝麻单饼的做法详细介绍

所属地区：山东小吃

工艺：烙焙法

烙芝麻单饼的制作材料：面粉1000克，白芝麻100克。

烙芝麻单饼的介绍：芝麻单饼是清乾隆皇帝第八次来泰山时，碧霞元君下行宫道人亲手制作贡食品，深得乾隆皇帝的赞赏，后来传入民间。

烙芝麻单饼的特色：

饼薄质脆，芝麻香酥，嚼之耐人寻味。此饼可久贮。

教您烙芝麻单饼怎么做，如何做烙芝麻单饼

1.把面粉加水和成面团，搓成长条，摘成20个面剂。

2.逐个面剂子揉成圆形，在案板上撒适量芝麻粒，擀压成薄饼。

3.小饼鏊子用火烧热，放薄饼烙至挺身时翻身烙另面，反复烙两面成熟且有小煳斑点时取下。

烙芝麻单饼的制作要领：

1.芝麻要拣净沙粒，并用水洗去尘土晒干；

2.和团不宜太软，以免擀压破形或吊垂走形；

3.烙饼时火力要均匀，防止一边热一边凉，使饼成熟不匀。

烙芝麻单饼配料及功效--烙芝麻单饼特色

山东小吃烙芝麻单饼的配料主要包括面粉、芝麻、糖、油等，以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 面粉：作为单饼的主要原料，提供了饼的基本结构。

2. 芝麻：在制作过程中，芝麻被均匀地撒在面团上，不仅增加了口感，还富含蛋白质、脂肪等营养成分。

3. 糖：用于调整面团的甜度，同时也有助于发酵。

4. 油：通常在和面或烙制过程中使用，增加饼的润滑度和香味。

功效：

1. 面粉：富含碳水化合物，为人体提供能量。

2. 芝麻：含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。长期食用芝麻还可以改善头发脱落和皮肤干燥。

3. 糖：提供人体所需的能量，并有一定的杀菌作用。

4. 油：在中医看来，油性食物有助于行气活血、改善血液循环。

烙芝麻单饼的特色：

1. 外观：烙芝麻单饼外皮酥脆，芝麻均匀分布在饼面上，呈现出金黄色的色泽。

2. 口感：饼皮与芝麻的结合使得单饼既有饼皮的香脆，又有芝麻的细腻和香甜。

3. 营养：烙芝麻单饼中的芝麻富含多种营养成分，有助于滋补身体。

4. 文化：烙芝麻单饼作为山东地区的传统小吃，承载着当地的历史文化和饮食习俗。

总之，烙芝麻单饼以其独特的配料和功效，成为了山东地区一道具有地方特色的美食。

如何做烙芝麻单饼才好吃

制作山东小吃烙芝麻单饼，需要准备以下食材和步骤：

食材：

面粉：500克

温水：适量

芝麻：适量（黑芝麻或白芝麻均可）

糖：少许

油：少许

步骤：

1. 和面：

在一个大碗中，将面粉和糖混合均匀。

慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至两倍大小。

2. 准备馅料（可选）：

如果喜欢馅饼，可以准备一些简单的馅料，如肉馅、菜馅等。

将馅料调味好，备用。

3. 擀面：

发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁成直径约10厘米的圆形面片。

如果使用馅料，将适量的馅料放在面片中心，然后捏合封口，捏紧边缘。

4. 烙饼：

平底锅烧热，加入少许油，将面片放入锅中，用中小火慢慢烙。

煎至两面金黄，芝麻均匀分布在饼面上。

翻面继续烙另一面，直到两面都呈现出金黄色且芝麻粘在饼上。

5. 出锅：

烙好的芝麻单饼取出放在案板上，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

面团的发酵时间和温度会影响饼的口感，所以要根据实际情况调整。

烙饼时火候要适中，避免大火烧焦。

芝麻不要放得太早，否则在烙饼过程中容易脱落。

可以根据个人口味添加其他调料，如盐、胡椒粉等。

按照以上步骤，你就可以做出美味的山东小吃烙芝麻单饼了。

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