平阴梨丸子的做法

山东小吃：平阴梨丸子

平阴梨丸子是山东地区的传统名吃，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。此小吃以鲜嫩的梨为主要原料，搭配精心熬制的上等馅料，手工制作而成。丸子外酥里嫩，梨香四溢，每一口都能品尝到梨的清甜与馅料的浓郁。此外，平阴梨丸子还寓意着团圆和美满，是节日庆典的佳品。如今，它已成为山东小吃的代表之一，深受游客和当地人的喜爱，为这道地道的美食文化增添了无限魅力。

平阴梨丸子的做法

山东小吃平阴梨丸子的做法详细介绍

所属地区：山东小吃

工艺：炸汆法

平阴梨丸子的制作材料：梨1000克（制作10个梨丸子），白糖80克，核桃仁15克，橘饼10克，玫瑰酱、熟面粉各15克，青红丝10克，绿豆淀粉50克，芝麻油5克，猪板油50克，花生油1000克（约耗75克）。

平阴梨丸子的介绍：济南市平阴县的传统风味名小吃。乾隆年间，平阴的达官贵人请客宴宾经常有梨丸子上席。据传，城里首富司马府的孙老千是乾隆近臣，府中设宴时，梨丸子是不可缺少的，并以此夸耀于宾客。清朝末年，平阴城里的饭店、酒家均制作梨丸子，成为酒宴上必不可少的一道名馔，现在，济南中华风味小吃城制作的梨丸子，做工精细，味道纯正，备受食者称赞。

平阴梨丸子的特色：

色泽金黄，外皮酥脆，内里软嫩，梨味浓郁，微有玫瑰香味。

教您平阴梨丸子怎么做，如何做平阴梨丸子

1.将梨洗净削去皮，先切成厚0.2厘米的片，再切成长3厘米左右的细丝，放入盆内与熟面粉拌匀。

2.猪板油去皮筋，用刀压抹成板油泥，再把橘饼、核桃仁剁成细末，放入玫瑰酱、青红丝、白糖及芝麻油拌匀成馅，捏成10个直径约2厘米的丸子馅心。

3.拌好的梨丝分成10份，将丸子馅用梨丝包起来，团成直径4厘米左右的丸子，再滚上一层干绿豆淀粉。

4.炒锅内倒入花生油，用中火烧至六七成热时，把丸了逐个下入油中，炸透后捞出控净油，放入盘中，摆成塔形即成。

平阴梨丸子的制作要领：

1.要选择水分较少、脆嫩无渣的梨；

2.加入的馅料要适当，味以梨的清香为主，尤其是加入玫瑰酱的量要恰到好处。

平阴梨丸子配料及功效--平阴梨丸子特色

山东小吃平阴梨丸子的配料主要包括梨、面粉、鸡蛋、瘦肉、葱姜末、盐和胡椒粉等。这些配料经过精心搭配，使得平阴梨丸子口感酥脆，入口即化，同时带有梨的清甜和肉馅的鲜香。

在功效方面，平阴梨丸子具有以下特色：

1. 润肺清燥：梨性凉，有润肺清燥的功效，适合干燥季节食用。

2. 止咳化痰：梨中富含维生素和矿物质，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状。

3. 补气养血：瘦肉富含蛋白质和铁质，有助于补气养血，增强身体免疫力。

4. 健脾开胃：葱姜末等调料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，开胃健脾。

5. 强身健体：平阴梨丸子中的多种营养成分有助于提高身体素质，强身健体。

此外，从营养角度来看，平阴梨丸子还具备以下优点：

* 低脂肪：相比其他油炸小吃，梨丸子的配料中瘦肉含量较低，因此脂肪含量也相对较低，更加健康。

* 高纤维：梨和瘦肉等食材中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

* 易消化：经过精心烹制后，梨丸子的口感酥脆，入口即化，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

总之，平阴梨丸子凭借其独特的配料和功效，在山东地区享有盛誉，是当地人民喜爱的美食之一。

如何做平阴梨丸子才好吃

要制作美味的山东小吃平阴梨丸子，可以按照以下步骤进行：

材料：

梨：3个，去皮去核，切成小块

猪肉馅：200克（可根据口味调整）

青菜（如白菜、芹菜等）：适量，切碎

葱姜蒜：适量，切末

盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、香油：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

步骤：

1. 准备馅料：

将猪肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、葱姜蒜末和少许淀粉，搅拌均匀。

加入切碎的青菜，继续搅拌均匀。

2. 制作丸子：

将梨块放入搅拌机中，加入适量的清水，打成梨汁。

将梨汁倒入锅中，加入搅拌好的肉馅，用小火慢慢煮熟，边煮边用勺子不停搅拌，防止粘锅。

当肉馅和梨汁混合均匀后，加入适量的淀粉，继续搅拌至糊状。

打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 制作丸子：

将肉馅糊倒入手心，用手掌搓成一个小圆球，然后压扁成饼状。

依次将所有的梨丸子包好，搓圆。

4. 烹饪丸子：

锅中加入适量的油，烧至六七成热时，下入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的梨丸子装入盘中，即可享用。

注意事项：

梨汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放一些梨汁。

肉馅的馅料也可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、蘑菇等。

炸丸子时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的山东小吃平阴梨丸子了。

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