果子干的做法

北京小吃中的果子干，是地道的北京风味小吃。它以香、脆、甜、酸的独特口感深受喜爱。果子干选用新鲜的水果，经过腌制、晾晒等工艺制成。其水果种类丰富多样，包括苹果、梨、杏子等，每一种都为果子干增添了独特的风味。制作过程中，注重火候和时间的把控，确保果子干的口感和品质。果子干不仅可直接食用，还可作为零食或搭配茶点享用，是北京人喜爱的健康美食。如今，果子干已成为游客品尝北京风味的热门选择，承载着这座城市的饮食文化。

果子干的做法

北京小吃果子干的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：其他

果子干的制作材料：高桩柿饼500克，杏干250克，鲜藕100克。

果子干的介绍：果子干是一款地道的北京甜食小吃，立春前后食用最佳。据传，1866年即同治皇帝9岁那年，他私自出故宫，直奔西安门商摊上吃果子干，一时传为佳话。

果子干的特色：

甜酸粘糯，软绵滑爽。

教您果子干怎么做，如何做果子干

1.将柿饼去蒂撕碎；杏干用水洗净，稍泡回软；藕刮去皮，洗净后切片，用开水焯熟。

2.锅内加清水烧沸，倒入器皿晾凉，放入柿饼、杏干，待粘稠后再加藕片搅拌均匀，放入冰箱，随吃随取。

果子干的制作要领：藕片不要煮过，以免口感不好。

果子干配料及功效--果子干特色

北京小吃中的果子干，也被称为“驴打滚”，是一种深受人们喜爱的传统小吃。其配料主要包括以下几种：

1. 黄豆面：作为果子干的主要原料，黄豆面赋予了它独特的口感和香气。

2. 白砂糖：用于增加甜味，使果子干更加美味可口。

3. 香油：在制作过程中，香油用于煎炸果子干，使其表面形成一层金黄色的脆皮，增加了口感层次。

4. 核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类配料：这些配料不仅增加了果子干的营养价值，还为其增添了丰富的口感和风味。

果子干的功效主要包括以下几点：

1. 补充能量：果子干富含碳水化合物，是人体能量的重要来源之一，适量食用可以补充能量，缓解疲劳。

2. 促进消化：果子干中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

3. 降低胆固醇：果子干中的膳食纤维还可以降低胆固醇，预防心血管疾病。

4. 抗氧化：果子干中含有的维生素E等抗氧化物质，可以清除自由基，延缓衰老过程。

此外，果子干还具有以下特色：

1. 口感独特：果子干外酥里嫩，口感层次丰富，既有黄豆面的香甜，又有坚果的酥脆，非常美味可口。

2. 营养丰富：果子干中含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，适量食用对人体有益。

3. 便于携带和保存：果子干采用真空包装或密封保存，便于携带和保存，是人们日常生活中常见的休闲食品。

总之，北京小吃中的果子干是一种美味可口、营养丰富的传统小吃，适合各个年龄段的人群食用。

如何做果子干才好吃

要制作好吃的北京小吃果子干，可以参考以下步骤：

材料

面粉：500克

清水：适量

糖：100克（可根据口味调整）

油：适量（用于炸制）

步骤

1. 准备面团

将面粉放入盆中，加入适量的清水，搅拌成面团。

揉面至光滑，盖上湿布醒面30分钟。

2. 制作果子

将醒好的面团分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄片。

在薄片上刷一层薄油，撒上适量的糖（根据个人口味调整）。

将薄片从一头开始卷起，卷成圆筒状。

用刀将卷好的圆筒切成适当大小的段，即成果子。

3. 炸制果子干

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C）。

将切好的果子放入锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

4. 撒糖

将炸好的果子放在案板上，均匀地撒上一层糖粉。

也可以根据个人口味，将糖粉与芝麻、花生碎等混合撒在果子上。

小贴士

面团的软硬程度会影响果子的口感，不要太软也不要太硬。

炸果子时火候要适中，避免炸焦。

可以根据个人口味调整糖的用量，如果不喜欢太甜的可以适当减少糖的量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的北京小吃果子干。祝你烹饪愉快！

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