茶汤的做法

北京小吃茶汤

茶汤是北京的传统小吃，以其独特的风味吸引着众多食客。它选用优质茶叶与精选糯米粉制作而成，汤色红润，香气扑鼻。茶汤口感滑嫩，入口即化，搭配上香甜的糕点，让人回味无穷。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的茶汤不仅能驱寒暖胃，更能带来心灵的慰藉。它承载着北京的历史与文化，是老北京人心中难以割舍的记忆。如今，茶汤已成为北京小吃中的一张亮丽名片，深受国内外游客的喜爱。品尝这道传统美食，不仅能品味到地道的北京风味，更能感受到那份独特的京味文化魅力。

茶汤的做法

北京小吃茶汤的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：其他

茶汤的制作材料：糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。

茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。

茶汤的特色：

香甜味美，口感细腻。

教您茶汤怎么做，如何做茶汤

1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。

2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。

茶汤的制作要领：

1.糜子米泡制后要沥干水分；

2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。

茶汤配料及功效--茶汤特色

北京小吃中的茶汤，其配料主要包括小米、糖和茶叶。这种传统饮品不仅味道独特，而且具有一定的营养价值和健康益处。

配料：

1. 小米：作为茶汤的主要成分之一，小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙和维生素等多种营养成分。

2. 糖：用于平衡茶汤的口感，同时也为身体提供必要的能量。

3. 茶叶：通常使用红茶或绿茶，为茶汤增添独特的香气和味道。

功效：

1. 养胃：小米具有健脾养胃的作用，有助于缓解胃部不适。

2. 安神：茶叶中的咖啡因和茶多酚具有提神醒脑的作用，有助于提高注意力和工作效率。

3. 利尿：茶汤中的咖啡因和茶多酚还具有利尿作用，有助于促进尿液排出，缓解水肿。

4. 抗氧化：茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

5. 降低血压和血脂：茶汤中的某些成分具有辅助降低血压和血脂的作用，对心血管健康有益。

此外，茶汤还具有一定的润肠通便作用，有助于预防便秘。

在制作茶汤时，可以根据个人口味和需求适量添加红枣、枸杞等食材，以增加营养价值和口感层次。

请注意，虽然茶汤具有诸多健康益处，但并非适合所有人群。例如，孕妇、哺乳期妇女、儿童以及对咖啡因敏感的人群应谨慎饮用或避免饮用。如有疑虑，请咨询专业医生或营养师的建议。

如何做茶汤才好吃

茶汤是一种传统的北京小吃，其特点是色泽金黄、口感细腻、味道鲜美。以下是制作北京小吃茶汤的步骤：

材料：

红枣

桂花

糯米粉

粳米

油条

豆汁

香菜

步骤：

1. 将红枣去核，清洗干净备用。

2. 将糯米粉和粳米混合均匀，加入适量的水搅拌成无颗粒的面糊。

3. 锅中加入适量的油，将面糊倒入锅中，用小火慢慢煎熟，两面煎至金黄色即可出锅。

4. 将煎好的面糊切成小块，放入碗中备用。

5. 在锅中加入适量的水，放入红枣和桂花，用大火煮沸后转小火煮20分钟。

6. 加入适量的红糖和冰糖，继续煮至糖融化即可。

7. 将切好的面糊倒入锅中，用小火慢慢煮熟，边煮边搅拌，以免面糊粘锅。

8. 最后加入豆汁和香菜，煮1-2分钟即可出锅。

注意事项：

1. 煎面糊时要小火，以免面糊粘锅。

2. 煮面糊时也要用小火，边煮边搅拌，以免面糊粘锅。

3. 红枣和桂花的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 糖和冰糖的量也可以根据个人口味进行调整。

希望这些步骤能够帮助您制作出美味的北京小吃茶汤！

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