酱胡萝卜(一)的做法

卤酱菜酱胡萝卜（一）

卤酱菜酱胡萝卜是一道色香味俱佳的传统小吃。选用新鲜胡萝卜，经过卤酱汁的腌制与烹煮，使胡萝卜充分吸收酱香，变得软糯可口。每一口都能品尝到胡萝卜的鲜甜与酱汁的浓郁，让人回味无穷。此外，卤酱菜酱胡萝卜还富含多种维生素和膳食纤维，具有开胃消食、促进消化等功效。无论是作为下酒小菜还是休闲小食，都是绝佳的选择。它简单易做，却能带给你味蕾上的享受和健康上的益处。快来尝试这道美味的卤酱菜酱胡萝卜吧！

酱胡萝卜(一)的做法

菜系及功效：卤酱菜

口味：咸鲜味

工艺：酱

酱胡萝卜(一)的制作材料：

主料：胡萝卜5000克

调料：盐750克,黄酱1000克,甜面酱1500克

教您酱胡萝卜(一)怎么做，如何做酱胡萝卜(一)才好吃

1.胡萝卜洗净去皮，用盐腌5-7天，捞出控干水，放入黄酱缸中，酱7天后取出装入布袋。

2.再放甜面酱中，酱30天即成。

酱胡萝卜(一)配料及功效--酱胡萝卜(一)特色

卤酱菜酱胡萝卜（一）是一道美味的家常菜，其配料主要包括胡萝卜、黄豆酱、豆瓣酱、糖、盐、料酒、姜片、大葱和花椒等。这些配料经过精心烹制，使得这道菜品既美味又营养。

以下是卤酱菜酱胡萝卜（一）的特色：

1. 色泽红亮：由于胡萝卜经过腌制和炖煮，呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

2. 口感鲜香：黄豆酱和豆瓣酱的咸香与胡萝卜的甜味相互融合，再加上糖和盐的调味，使得整道菜品口感鲜美，回味无穷。

3. 营养丰富：胡萝卜富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、增强免疫力等功效。同时，黄豆酱和豆瓣酱也含有一定的蛋白质、脂肪和碳水化合物，为身体提供必要的能量。

4. 下饭佳肴：卤酱菜酱胡萝卜（一）是一道非常适合搭配米饭食用的菜肴。无论是作为主菜还是配菜，都能让米饭更加美味可口。

5. 制作简便：这道菜品的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤。这使得它成为一道适合家常烹饪的美食。

此外，在烹饪过程中还可以根据个人口味和喜好进行适当调整，如增加一些辣椒粉或花椒油来提味增香。总之，卤酱菜酱胡萝卜（一）是一道色香味俱佳的家常美味佳肴。

如何做酱胡萝卜(一)才好吃

要制作美味的卤酱菜酱胡萝卜（一），你可以按照以下步骤进行：

材料

胡萝卜：500克

香菜：适量

大葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

清水：适量

步骤

1. 准备食材：

胡萝卜洗净，切成适当大小的块。

香菜、大葱、生姜、大蒜分别切碎备用。

2. 焯水：

将胡萝卜放入沸水中焯水，去除多余的淀粉和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制卤酱：

锅中倒入适量的食用油，加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色泡沫。

加入切碎的大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。

倒入适量的料酒去腥增香。

加入八角、桂皮、香叶和干辣椒继续翻炒均匀。

倒入适量的生抽、老抽调色增香。

加入适量的清水，水量以能覆盖胡萝卜为准。

大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到胡萝卜熟透且汤汁浓稠。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味。

炖煮过程中可以适当翻动胡萝卜，使其均匀受热。

5. 收汁：

当胡萝卜炖至软烂且汤汁浓稠时，关火，让卤酱稍微冷却。

将卤酱倒入盘中，撒上切碎的香菜即可。

小贴士

焯水可以去除胡萝卜的苦涩味，使口感更好。

卤酱的甜度和咸度可以根据个人口味进行调整。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人喜好添加其他香料，如花椒、陈皮等。

这样制作出来的卤酱菜酱胡萝卜（一）既美味又营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。

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