酱黄瓜(三)的做法
分类：卤酱菜时间：2025-08-09 17:15:20浏览量（）
卤酱菜酱黄瓜（三）
卤酱菜酱黄瓜，是夏日里的一道清凉小菜。选用新鲜黄瓜，搭配秘制卤汁，经过长时间腌制，让黄瓜充分吸收卤汁的鲜香。每一片黄瓜都包裹着浓郁的酱汁，既有黄瓜的爽脆，又有酱汁的醇厚。在炎炎夏日，吃上一口卤酱菜酱黄瓜，不仅能消暑解渴，还能开胃提神。它不仅是下饭的好伴侣，更是夏日里的一道风景线。这道小菜简单易做，却能给人们带来不一样的味蕾享受，让人回味无穷。
酱黄瓜(三)的做法
菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：酱香味
工艺：酱
酱黄瓜(三)的制作材料：
主料：黄瓜5000克
调料：盐1000克,五香粉50克
教您酱黄瓜(三)怎么做，如何做酱黄瓜(三)才好吃
1.将黄瓜洗净晾干，切成3.3厘米长的条，1厘米宽，0.6厘米厚，同盐，五香粉，酱油拌匀。
2.倒入有凉开水的坛内，密封15天即可食用。
酱黄瓜(三)的制作要诀：备凉开水1500克
酱黄瓜(三)配料及功效--酱黄瓜(三)特色
卤酱菜酱黄瓜（三）是一道美味的凉菜，其配料丰富多样，包括黄瓜、黄豆酱、花生米、芝麻、香菜、葱姜蒜、红辣椒等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得酱黄瓜具有独特的风味和丰富的营养价值。
以下是卤酱菜酱黄瓜（三）的特色：
1. 口感丰富：黄瓜爽脆可口，黄豆酱的咸香浓郁，花生米的香脆酥软，芝麻的浓郁香气，以及香菜、葱姜蒜和红辣椒的微辣口感相互交织，使得整道菜品层次分明，口感丰富。
2. 营养丰富：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力。黄豆酱则含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于补充身体所需的能量和营养。此外，花生米富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于滋补身体。
3. 色泽诱人：经过卤制和拌炒后的酱黄瓜，色泽红亮诱人，让人食欲大增。
4. 风味独特：卤酱菜酱黄瓜（三）融合了黄豆酱的咸香、花生米的酥脆、芝麻的香气等多种风味，形成了一种独特而美味的口感。
5. 方便食用：卤酱菜酱黄瓜（三）作为凉菜，适合在夏季食用。它既可以直接作为小吃或开胃菜，也可以搭配其他主食或菜肴一起食用，非常方便。
总之，卤酱菜酱黄瓜（三）以其独特的口感、丰富的营养价值和方便食用等特点，成为了很多人喜爱的美食之一。
如何做酱黄瓜(三)才好吃
制作卤酱黄瓜（三）时，关键在于掌握好酱料的口味和黄瓜的入味程度。以下是一种可能的制作方法：
材料：
黄瓜：500克
酱油：50毫升
糖：30克
料酒：20毫升
八角：2颗
花椒：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备黄瓜：
黄瓜洗净，切去两端，切成约0.5厘米厚的片或条状。
可以在黄瓜上划几道口子，帮助入味。
2. 腌制黄瓜：
将切好的黄瓜放入盆中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
腌制过程中，黄瓜会出水，这有助于后续的入味。
3. 炒制酱料：
锅中倒入适量的食用油，烧热后加入八角和花椒，小火炒出香味。
加入酱油、糖、料酒，继续翻炒均匀，直到糖完全溶解。
4. 卤制黄瓜：
将腌制好的黄瓜沥干水分，放入锅中，加入之前炒制的酱料。
大火煮开后，转小火慢慢卤制，期间可以用筷子或叉子轻轻戳一下黄瓜，如果能够轻易戳透且汁液浓稠，说明已经卤制好了。
卤制时间根据黄瓜的厚度和个人口味调整，一般建议卤制15-30分钟。
5. 调味：
卤制完成后，根据个人口味可以适量添加一些白胡椒粉进行调味。
如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱油和糖的用量。
6. 装盘：
将卤制好的酱黄瓜盛出，装盘即可享用。
小贴士：
黄瓜选择嫩一点的比较好，这样卤制出来的口感会更加脆嫩。
卤制过程中要注意火候的控制，避免烧焦。
可以根据个人口味添加其他香料，如香叶、桂皮等，增加风味。
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