白糖胡桃的做法

干果制作：白糖胡桃

白糖胡桃是一道美味的干果制品，选用优质的胡桃，经过精心挑选、清洗、浸泡、炒制等工序制成。首先，胡桃经过浸泡后，能充分吸收水分，变得软糯可口。接着，炒制过程中加入白糖，使胡桃表面形成一层薄薄的白糖，增添了胡桃的甜味和香气。最后，经过冷却、筛选等步骤，白糖胡桃便制作完成了。它口感酥脆，香甜可口，营养丰富，是人们喜爱的健康零食。白糖胡桃不仅保留了胡桃的营养价值，还通过白糖的调味，让胡桃更加美味诱人，是夏日消暑的佳品。

白糖胡桃的做法

菜系及功效：干果制作

白糖胡桃的制作材料：

主料：核桃仁1千克 白砂糖500克 饴糖100克 素油500克(实耗100克)。

教您白糖胡桃怎么做，如何做白糖胡桃才好吃

1.将经过桃选的洁净的核桃仁投入沸水锅内汆1～2分钟，捞起沥干。

2.锅内放入素油，油温加热至170℃时，投入核桃仁。1千克核桃仁分四次投入。待核桃仁呈金黄色时，捞出备用。

3.白砂糖500克加水200克，加热溶化后，放入饴糖，熬至110℃，用棒沾少许糖浆，能拉成糖丝，丝端呈珠状时，即可进行淋糖。

4.将油汆核桃仁置于面盆中，倒入1/3糖浆，迅速搅拌均匀。余下糖浆置炉上继续熬煮，至糖温达115℃时，再进行第二次淋糖，淋入糖浆，使糖衣包裹均匀。剩余糖浆继续置炉火上，加温至125℃左右，再进行第三次淋糖，使胡桃淋糖均匀。

白糖胡桃配料及功效--白糖胡桃特色

白糖胡桃的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。以下是关于干果制作白糖胡桃的配料及其功效：

配料：

1. 胡桃：优质的胡桃，最好是未经加工的原生态胡桃。

2. 白糖：用于腌制和增加甜味，使胡桃口感更佳。

3. 其他干果（可选）：如葡萄干、蔓越莓干等，增加口感层次和营养价值。

4. 蜂蜜（可选）：增加甜味和口感，同时具有润肺止咳的作用。

5. 香料（可选）：如肉桂、豆蔻等，增加风味。

功效：

1. 胡桃：富含欧米伽-3脂肪酸、蛋白质、维生素E、钙、镁等多种营养成分，有助于改善心血管健康、增强记忆力、保护神经系统等。

2. 白糖：提供能量，但过量摄入可能导致血糖升高，建议适量食用。

3. 其他干果：根据具体干果种类，可能含有不同的营养成分，如抗氧化剂、纤维等，有助于提高免疫力和促进消化等。

4. 蜂蜜：具有润肺止咳、补中益气、止痛等功效，对呼吸道疾病有一定的缓解作用。

5. 香料：如肉桂和豆蔻等，具有温中散寒、促进消化等功效。

制作方法：

1. 将胡桃清洗干净，去除硬壳和坏掉的部分。

2. 将胡桃放入锅中，加入适量的白糖和水，煮沸后转小火慢慢炖煮，直到胡桃变软糯。

3. 炖煮过程中可以加入其他干果和香料，根据个人口味调整。

4. 炖煮至胡桃完全熟透后，关火，让胡桃自然冷却。

5. 将冷却后的胡桃放入干净的容器中，撒上适量的白糖和蜂蜜（可选），搅拌均匀后腌制一段时间即可食用。

请注意，虽然白糖胡桃具有诸多功效，但过量食用可能导致血糖升高，建议适量食用。此外，对于糖尿病患者或血糖偏高的人群，建议在医生指导下适量食用或咨询专业营养师的建议。

如何做白糖胡桃才好吃

要制作美味的白糖胡桃，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

干核桃：500克

白糖：200克（可根据个人口味适量增减）

清水：适量

2. 核桃的处理：

将干核桃放入烤箱中，以150℃烤制30分钟至1小时，直到核桃变脆且略微金黄。注意不要烤焦。

烤好后，取出核桃，放凉并敲碎，以便更好地入味。

3. 泡发核桃（可选）：

如果喜欢口感软糯一些的胡桃，可以将烤好的核桃放入清水中浸泡半小时左右，然后沥干水分。

4. 制作白糖胡桃：

在锅中加入适量的清水，加入白糖，小火慢慢加热至糖溶化并变成红色的糖浆。

当糖浆开始变得浓稠时，将敲碎的核桃放入锅中，用小火慢慢翻炒，让核桃均匀地裹上糖浆。

继续翻炒，直到核桃完全裹上糖浆，并且糖浆变得粘稠，这样可以防止核桃在后续步骤中糊底。

最后，关火，让白糖胡桃在锅中稍微冷却，然后装入干净的容器中保存。

5. 享用：

制作完成的白糖胡桃可以直接食用，也可以作为糕点、糖果的原料使用。

注意事项：

烤核桃时要注意火候，避免烤焦。

泡发核桃的时间不宜过长，以免影响口感。

炒糖浆时要控制好火候和翻炒力度，以免糊底。

按照以上步骤制作出来的白糖胡桃，口感酥脆，甜而不腻，非常美味。

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