橙皮脯的做法

干果制作：橙皮脯

橙皮脯，一道独特的美味佳肴。精选新鲜橙皮，经过精心处理，去除杂质后，将其浸泡在糖水中，去除苦涩味。随后，将橙皮放入烘干机中，慢慢烘干至金黄酥脆。这一过程中，橙皮的香气与糖分完美融合，散发出诱人的香气。最终制成的橙皮脯，口感酥脆，橙香四溢，不仅营养丰富，而且具有独特的风味。它既可以作为休闲小食，也可以作为茶点搭配，为人们带来一份别样的美味体验。橙皮脯的独特制作工艺，使其成为了干果中的一颗璀璨明珠。

橙皮脯的做法

菜系及功效：干果制作

橙皮脯的制作材料：

主料：黄熟橙子170千克 砂糖90千克 绵白糖20千克 盐1千克 白矾末500克。

橙皮脯的特色：

香气浓、甘如饴，是蜜饯中的上品。

教您橙皮脯怎么做，如何做橙皮脯才好吃

1.将橙子削去外层的苦皮，然后用刀切成两半。

2.将盐及白矾用冷水溶化，将切好的橙子放入浸泡3小时，水以浸过橙子为度。

3.捞出橙子，滤干盐水，把橙汁压出，去掉橙核。

4.砂糖20千克用水煮开，冷却后，将处理过的橙子放入，浸泡24小时，糖水以浸过橙子为度。

5.将糖水及橙子放入锅中烧到小开，全部倒入缸内，现放入55千克砂糖，轻轻搅动，使其溶化，浸泡10天。

6.将橙子捞也，加15千克砂糖，在锅里同烧至沸，立即倒在竹席上晒干。

7.待水分已干，橙子尚软时，用剪刀将半片橙子剪成棋子大的块，然后将20千克绵白糖与橙块拌匀，即是香甜可口的橙皮脯了。

8.可放罐子里封闭保存，一般可保存3个月。

橙皮脯配料及功效--橙皮脯特色

干果制作橙皮脯的配料主要包括以下几种：

1. 橙子皮：选择新鲜、干燥、无霉变的橙子皮，彻底清洗干净后切片或切条。

2. 白糖：用于腌制橙皮，增加甜味和口感。

3. 粗盐：帮助去除橙皮的苦味，同时有一定的防腐作用。

4. 食用色素（可选）：用于调色，使橙皮脯呈现出诱人的色泽。

5. 甘草粉或其他香料（可选）：用于增加特殊风味。

橙皮脯的功效主要包括以下几点：

1. 理气化痰：橙皮含有丰富的挥发油，能够刺激呼吸道分泌细胞，具有理气化痰的作用，适合咳嗽痰多的人群食用。

2. 健脾开胃：橙皮富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，增加食欲，有助于改善消化不良。

3. 降血压：橙皮中的维生素C和类黄酮物质有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4. 美容养颜：橙皮中的维生素C有助于淡化黑色素，美白肌肤，延缓衰老。

5. 增强免疫力：橙皮富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

橙皮脯的特色主要体现在以下几个方面：

1. 外观诱人：经过腌制和晒干的橙皮脯色泽金黄透亮，口感酥脆，让人垂涎欲滴。

2. 风味独特：橙皮脯融合了橙子的清香和糖的甜味，还可能带有甘草等香料的独特风味，口感丰富多变。

3. 营养丰富：橙皮脯不仅保留了橙子原有的营养成分，如维生素C、膳食纤维等，还通过腌制和晒干的过程进一步丰富了其营养价值。

4. 便于保存：橙皮脯经过腌制和晒干后，水分含量降低，易于保存和携带，是休闲零食的理想选择。

如何做橙皮脯才好吃

制作橙皮脯的步骤如下：

1. 准备材料：新鲜橙子500克，白砂糖200克，甘草粉20克，柠檬汁20毫升。

2. 制作橙皮水：

将橙子剥皮，取出橙皮，用水清洗干净，沥干水分。

将橙皮放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，直到橙皮变软。

过滤得到橙皮水，然后放入冰箱冷藏备用。

3. 熬制糖浆：

将白砂糖倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解。

加入甘草粉和柠檬汁，继续熬煮至糖浆变得浓稠，能够拉出丝来。

4. 混合腌制：

将橙皮水倒入糖浆中，搅拌均匀，让橙皮充分吸收糖浆的味道。

将混合好的橙皮糖浆倒入干净的容器中，密封好，放入冰箱冷藏腌制。

5. 晾晒与保存：

取出腌制好的橙皮脯，放在通风的地方晾晒，直到表面干燥且有一定的硬度。

晾晒完成后，将橙皮脯放入密封袋中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

6. 食用：

橙皮脯可以直接食用，也可以作为糖果、糕点等食品的原料使用。

注意事项：

1. 橙皮在处理过程中需要彻底清洗干净，去除苦味和杂质。

2. 糖浆的熬制过程中要控制好火候和时间，避免糖烧焦或结晶。

3. 晾晒橙皮脯时要注意保持通风，避免阳光直射，以免影响口感和色泽。

4. 储存时要确保密封良好，避免空气和水分进入导致橙皮脯变质。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的橙皮脯！

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