桃干的做法

干果制作桃干

桃干，一道美味的干果零食。选用新鲜桃子，洗净后切片，去除多余水分。接着，将桃片放入烘干机中，设置适宜温度和时间进行烘干。在烘干过程中，桃片逐渐干燥，口感愈发浓郁。最后，将烘干好的桃片整理成小包装，方便携带与食用。桃干富含蛋白质、维生素等营养成分，具有润肠通便、补血养颜等功效。它不仅是一道美味的小吃，更是健康生活的好伴侣。自己制作的桃干，既健康又美味，快来尝试一下吧！

桃干的做法

菜系及功效：干果制作

桃干的制作材料：

主料：桃。

教您桃干怎么做，如何做桃干才好吃

1.原料选择：以选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐，成熟8～9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶。

2.清洗：用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。

3.切分去核：用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开，双手握果向相反方向掰开，用挖刀除去桃核。

4.热烫：在沸水中漂烫5～10分钟，捞起，沥干水分。

5.熏硫：将桃的切面向上排列在晒盘内，放入熏硫室，熏硫4～6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。

6.干燥：将经熏硫的果实铺放到竹匾上，在烈日下暴晒，经常翻动以加速干燥，当晒至6～7成干时，放阴凉处回软2～3天，再重新进行日晒，一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15～18%。

7.回软：去掉不合格桃片，在密闭贮藏室里放置3周，使各部分水分均匀，质地呈适宜柔软状态。

8.包装：可用麻袋、竹篓或席包包装。

质量标准 色泽鲜明，有桃果清香，个形大，肉质厚，不酥不霉，干燥，含水量约在15～18%，无虫蛀，无杂质，无泥沙。

注意事项 除上述的自然干制外，也可以进行人工干制，即将桃果在1～2.5%NaOH热溶液中烫30～60秒，去皮，冲洗，蒸烫5分钟，熏硫1小时，然后送入烘房，温度控制在55～65℃之间，干燥14小时，其它过程相同。

桃干配料及功效--桃干特色

桃干，作为干果类零食的一种，其独特的配料和功效深受人们喜爱。以下是关于桃干特色的一些详细介绍：

配料

1. 新鲜桃子：作为原材料，新鲜桃子的口感、色泽和营养价值都是桃干制作中不可或缺的。

2. 糖：桃干在制作过程中需要大量的糖来锁住水分，使桃干保持其独特的口感。常见的糖包括白砂糖、果葡糖浆等。

3. 柠檬酸：柠檬酸能够增加桃干的酸味，同时有助于提高糖分吸收率，使桃干更加美味可口。

4. 食品添加剂：为了改善桃干的品质和口感，有时会添加一些食品添加剂，如防腐剂、色素等。但需要注意的是，这些添加剂的使用应符合国家相关法规和标准。

功效

1. 补充营养：桃干富含维生素C、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养。

2. 促进消化：桃干中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，其酸味也有助于刺激胃液分泌，进一步促进消化。

3. 缓解口干：桃干具有一定的润喉作用，可以缓解口干症状。对于干燥季节或体内缺水的人群来说，适量食用桃干有一定的益处。

4. 控制血糖：桃干的升糖指数相对较低，适量食用对血糖的影响较小。对于糖尿病患者来说，可以作为零食选择之一。

桃干特色

1. 多样化口味：桃干根据不同消费者的口味需求，开发了多种口味，如原味、葡萄干味、橙味等，满足了不同人群的口味偏好。

2. 便携包装：桃干采用便捷的包装设计，方便携带和保存。无论是外出旅行还是日常办公，都可以随时随地享用美味的桃干。

3. 健康安全：在桃干制作过程中，严格控制添加剂的使用量，确保产品健康安全。同时，采用真空包装技术，延长桃干的保质期，确保消费者能够购买到新鲜、美味的桃干。

总之，桃干凭借其独特的配料和功效，在休闲零食市场中占据了一席之地。在享受美味的同时，也要注意适量食用，以保持身体健康。

如何做桃干才好吃

制作桃干的方法有很多种，以下是一种简单又美味的桃干制作方法：

材料：

新鲜桃子 500克

红糖 150克

柠檬汁 1汤匙

蜂蜜 2汤匙

橙皮末 1茶匙（可选）

步骤：

1. 准备桃子：将新鲜桃子清洗干净，去核，切成厚厚的片状。尽量保持每片桃子的厚度一致，这样烤出来的桃干口感才会均匀。

2. 腌制桃子：将切好的桃子片放入一个干净的容器中，加入红糖和柠檬汁。柠檬汁不仅可以增加风味，还可以防止桃子氧化变色。然后用手轻轻搅拌，确保每片桃子上都均匀地裹上糖浆。

3. 腌制桃子：将裹好糖浆的桃子片放在阴凉通风处腌制24小时。这段时间可以让桃子吸收更多的糖分和风味。

4. 晾晒桃子：将腌制好的桃子片取出，平铺在烘干盘上。将其放在温度为60-65°C的烤箱中，烘烤12-15小时。期间可以用筷子或叉子轻轻戳一下桃片，如果能够轻易戳透，说明已经烤干。

5. 烤制桃干：将烤好的桃子片取出，放在架子上放凉。然后再次放入烤箱中，以150°C的温度烤制30-40分钟。这样可以进一步去除水分，使桃干更加脆硬。

6. 蜂蜜调味：将烤好的桃干片放入碗中，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀。可以根据个人口味调整蜂蜜的量，喜欢甜一点的可以多放一些蜂蜜。

7. 保存桃干：将拌好的桃干装入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。桃干在冰箱中可以保存数周甚至更久。

注意事项：

确保桃子在腌制和烤制过程中不要接触水分，以免变质。

制作桃干时可以根据个人口味添加其他香料，如肉桂粉、豆蔻粉等。

如果桃子数量不多，可以尝试分批制作，避免浪费。

按照以上步骤，你可以制作出美味的桃干。祝你制作成功！

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