干蜜饯樱桃的做法

干蜜饯樱桃

干蜜饯樱桃是一道美味的传统小吃，选用新鲜樱桃，经过精心挑选、清洗后，将其浸泡在糖浆中，再经过风干或烘干，使樱桃充分吸收糖分，变得香甜可口。每一颗樱桃都包裹着甜蜜的滋味，每一口都能品尝到樱桃的鲜美与果干的香脆。干蜜饯樱桃不仅保留了樱桃的营养价值，还增添了独特的口感，是夏日消暑的佳品。它既可以作为休闲小食，也可以作为送礼的佳选，深受各年龄层人们的喜爱。

干蜜饯樱桃的做法

菜系及功效：干果制作

干蜜饯樱桃的制作材料：

主料：去核樱桃100千克 白糖103千克(实耗35千克)。

教您干蜜饯樱桃怎么做，如何做干蜜饯樱桃才好吃

1.樱桃去核后、放入缸内用水漂洗干净，然后倾入沸水中煮4～5分钟。取出再用清水漂洗干净。

2.移到陶制的容器中，进行糖渍，每100千克果约加糖50千克。糖渍时间约半天到一天。

3.糖渍后，将樱桃连同糖卤一同倒入铜锅内，每100千克加白糖30～35千克、煮沸，再回到陶制容器，令其慢慢地吸收糖液。

4.经1～2天，再行第二次加热，并酌量再加糖12～18千克，煮沸后静置1～2天，再煮一次。

5.经过三次热煮，樱桃果肉呈透时美丽的鲜黄色。取去沥干多余的糖液，分散在晒床上，晒干。晒时经常用清洁的湿布抹擦果实，并加轻揉，以免粘着晒床上，又可使果型整剂。晴朗天气晒1～2天即可晒干。

6.干品加以选择，除去F损的和形状色泽不良的果实。

干蜜饯樱桃配料及功效--干蜜饯樱桃特色

干蜜饯樱桃的配料主要包括新鲜樱桃、糖（如白砂糖、葡萄糖浆等）、柠檬汁和适量的食盐。此外，为了增加口感和营养价值，有时还会加入一些辅助材料，如枸杞、红枣、桂圆等。

制作方法：

1. 选购新鲜、无病虫害的樱桃，清洗干净。

2. 将樱桃放入煮沸的糖水中煮至软烂，然后捞出沥干水分。

3. 将樱桃与糖、柠檬汁、食盐混合均匀，腌制一段时间使味道入味。

4. 将腌制好的樱桃放入烘干盘中，铺平并放入烘干机或烤箱中烘干至含水量达到一定程度（通常为15%-20%）。

5. 将烘干后的樱桃取出，拌入之前准备的辅助材料，即可食用或保存。

干蜜饯樱桃的功效：

1. 补血益肾：樱桃含有丰富的铁元素和维生素C，有助于促进血红蛋白的合成，改善贫血症状；同时，樱桃也含有多种抗氧化物质，有助于保护肾脏功能。

2. 美容养颜：樱桃中的维生素C具有很强的还原性，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程；同时，樱桃还富含维生素E和花青素等抗氧化物质，有助于保持皮肤弹性和光泽。

3. 增强免疫力：樱桃中含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素等多种维生素，以及钙、铁、磷等矿物质，这些营养成分有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 促进新陈代谢：樱桃中含有丰富的花色苷、花青素、叶黄素、维生素C、胡萝卜素、钾、铁、钙等营养物质，这些成分有助于促进机体的新陈代谢，提高身体抵抗力。

5. 促进骨骼发育：樱桃中含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，这些成分有助于促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松等疾病。

干蜜饯樱桃的特色：

1. 口感独特：经过腌制和烘干后的樱桃口感软糯，甜而不腻，具有独特的风味。

2. 营养丰富：干蜜饯樱桃保留了新鲜樱桃的营养成分，同时通过加工增加了口感和保存时间。

3. 方便食用：干蜜饯樱桃易于保存和携带，适合在日常生活中随时随地享用。

4. 多样化口味：除了原味干蜜饯樱桃外，还可以根据个人口味加入不同的辅助材料，如枸杞、红枣、桂圆等，打造出多种不同风味的干蜜饯樱桃产品。

如何做干蜜饯樱桃才好吃

制作干蜜饯樱桃，你可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜樱桃

糖（根据个人口味调整）

柠檬汁（可选）

工具：

锅

砧板

刀具

筛网

步骤：

1. 清洗樱桃：

将新鲜樱桃放入清水中浸泡10-15分钟，然后用手轻轻搓洗樱桃表面，去除污垢和农药残留。

清洗干净后，用厨房纸巾轻轻吸干水分。

2. 准备容器：

选择一个干净的容器，可以是玻璃瓶、瓷罐或塑料盒等。

在容器底部铺上一层烘焙纸或硅胶垫，以防止樱桃粘在容器上。

3. 腌制樱桃：

将清洗干净的樱桃放入容器中，加入适量的糖，根据个人口味调整糖量。

撒入少许柠檬汁，可以增加樱桃的风味并防止樱桃氧化变色。

用手轻轻拌匀樱桃和糖，确保每颗樱桃都裹上糖。

盖上容器盖子，放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制2-4周。

4. 晾干樱桃：

腌制完成后，将樱桃连同容器一起放在通风良好且阳光充足的地方晾干。

晾干过程中，可以用手轻轻按压樱桃，使其稍微干燥一些，但不要完全干燥。

晾干时间一般为几天到一周左右，具体时间取决于樱桃的大小和湿度。

5. 检查樱桃：

当樱桃变得有些皱缩并且边缘略微干燥时，说明已经接近完成。

可以尝一下樱桃的味道，确保甜度适中且没有异味。

6. 储存：

将晾干的樱桃放入密封袋或罐子中，然后放入冰箱冷藏保存。

避免阳光直射和潮湿环境，以保持樱桃的新鲜度和口感。

按照以上步骤制作出来的干蜜饯樱桃口感酸甜可口，营养丰富，是夏日消暑的佳品。

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