樱桃脯的做法

干果制作：樱桃脯

樱桃脯，一道深受人们喜爱的传统干果。选用新鲜、优质的樱桃，经过精心挑选、清洗后，将其浸泡在糖水中，去除多余的杂质。随后，将樱桃放入烘干盘中，送入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤。期间，不断翻动，确保樱桃均匀受热。当樱桃呈现出诱人的色泽，且口感变得软糯时，即可取出食用。樱桃脯不仅保留了樱桃的营养成分，还因其独特的口感和风味，成为了许多人喜爱的干果佳品。它既可以作为休闲小食，也可以作为茶点搭配，为生活增添一份甜蜜与美好。

樱桃脯的做法

菜系及功效：干果制作

樱桃脯的制作材料：

主料：樱桃。

教您樱桃脯怎么做，如何做樱桃脯才好吃

1.原料选择：选用成熟适度的新鲜果实。

2.漂洗：摘去果梗，去核，用清水漂洗干净。

3.预煮：漂洗后在沸水中预煮4～5分钟，取出再用清水漂洗至冷却。

4.糖渍：放入缸内进行糖渍，每100公斤果实加砂糖50公斤。糖渍12～24小时。

5.糖煮：将樱桃连同糖液一起倒入铝锅，每100公斤樱桃加砂糖30～35公斤。煮沸后，重新倒入缸内，让其逐渐吸收糖液，经1～2天后，再次入锅加热，并酌量再加糖12～18公斤。加热后入缸静置1～2天，以后再煮一次。经三次加热糖渍后，沥去多余的糖液。

6.日晒：将糖煮后的樱桃均匀地铺在晒床上，在阳光下晒1～2天即可干燥。晒时应经常用清洁的湿布擦果实，并加轻揉，以免果实粘着晒床。

7.包装：除去形状、色泽不良和破损的果实，用塑料薄膜食品袋按公斤包装。

质量标准 制100公斤的成品，约需鲜樱桃300公斤。制品色呈透明美丽的鲜黄色，手摸不粘，食之甜酸适口。

樱桃脯配料及功效--樱桃脯特色

樱桃脯，顾名思义，是以樱桃为主要原料制作而成的干果。其配料主要包括新鲜樱桃、糖（如白砂糖、葡萄糖浆等）、柠檬汁以及一些食品添加剂，如食品色素和防腐剂等，以确保产品的颜色、口感和保质期。以下是樱桃脯的特色及主要功效：

配料：

1. 新鲜樱桃：作为主要原料，新鲜樱桃赋予了樱桃脯独特的色泽和鲜甜口感。

2. 糖：用于平衡樱桃的酸味，并增加甜度，使樱桃脯更加美味可口。

3. 柠檬汁：增添一丝酸味，同时防止樱桃脯在制作过程中变色。

4. 食品添加剂：

食品色素：用于调出樱桃脯的红色。

防腐剂：延长樱桃脯的保质期。

特色：

1. 色泽鲜艳：经过腌制后的樱桃脯呈现出诱人的红色，让人食欲大增。

2. 口感独特：樱桃脯既有樱桃的鲜甜，又带有糖和柠檬汁的微酸，口感丰富多变。

3. 营养价值高：樱桃本身富含维生素C、花青素等营养成分，经过脱水处理后，这些营养成分得以保留，为身体提供必要的能量和抗氧化物质。

功效：

1. 补充营养：樱桃脯中的维生素C和花青素等营养成分有助于增强免疫力，改善皮肤健康。

2. 促进消化：樱桃脯中的有机酸和纤维素有助于促进胃液分泌，增加食欲，有助于消化。

3. 抗氧化：樱桃脯中的花青素等抗氧化物质有助于清除体内的自由基，延缓衰老过程。

4. 缓解疲劳：适量食用樱桃脯可以补充身体所需的能量，缓解疲劳。

注意事项：

虽然樱桃脯具有诸多功效，但过量食用可能导致糖分摄入过多，引发肥胖等问题。此外，对于糖尿病患者来说，应谨慎食用或遵医嘱食用。同时，对樱桃过敏的人群也应避免食用樱桃脯。

如何做樱桃脯才好吃

制作樱桃脯的步骤如下：

1. 准备食材：新鲜樱桃、冰糖、白醋。

2. 清洗樱桃：将樱桃清洗干净，去蒂并沥干水分。

3. 准备容器：选择适合的容器，如瓷碗或玻璃瓶，并提前消毒。

4. 腌制樱桃：

在容器中加入适量的冰糖，根据个人口味调整比例。

将清洗后的樱桃均匀地铺在容器底部。

用保鲜膜盖住容器，并确保保鲜膜与樱桃和容器紧密贴合，防止空气进入。

将容器放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间可根据个人口味调整，一般建议腌制2-4个月。

5. 制作糖醋汁：

在另一个容器中，加入适量的白醋和冰糖。

根据个人口味可以加入一些柠檬汁增加酸味。

将糖醋汁煮沸后，转小火煮几分钟，让糖完全溶解。

6. 浸泡樱桃：将腌制好的樱桃捞出，沥干多余的糖分。

将樱桃均匀地浸泡在糖醋汁中，让樱桃充分吸收糖醋汁的味道。

浸泡时间可以根据个人口味调整，一般建议浸泡1-2周。

7. 取出樱桃：浸泡完成后，将樱桃捞出并沥干多余的糖醋汁。

将樱桃摆放在烤盘上，并均匀地撒上适量的糖粉作为点缀。

8. 烘干樱桃：将烤盘放入预热至150℃的烤箱中，烘干樱桃至表面微皱、口感略微干燥。

9. 储存樱桃脯：将烘干后的樱桃脯装入干净的密封容器中，放入阴凉干燥处保存。

制作时可根据个人口味调整食材和调料的用量，希望以上步骤对您有帮助。

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