桃脯的做法

干果制作桃脯

桃脯，一道深受人们喜爱的传统小吃。选用新鲜桃子，经过精心挑选、清洗后，将其切片至适当厚度。接着，将桃片放入煮沸的糖水中焯熟，随后捞出沥干水分。在锅中加入适量的糖和蜂蜜，小火慢慢熬制，使糖浆浓稠且均匀裹在桃片上。最后，将桃脯装入干燥的容器中，密封保存。桃脯不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。此外，桃脯还富含多种维生素和矿物质，具有润肠通便、美容养颜的功效。制作桃脯的过程虽然简单，但每一步都凝聚着匠人的心血与智慧，让人在品尝美味的同时，也能感受到传统文化的魅力。

桃脯的做法

菜系及功效：干果制作

桃脯的制作材料：

主料：鲜桃1千克 白糖500克 亚硫酸氢钠1克 冷水800毫升 柠檬酸0.3克。

桃脯的特色：

质地柔软，甜中带酸，味美爽口，营养丰富。

教您桃脯怎么做，如何做桃脯才好吃

1.将八成熟的鲜桃洗净，去皮，切半，去核。

2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液。将鲜桃放入溶液中浸泡30～40分钟，随

后用清水漂洗干净。

3.取冷水250毫升、白糖300克和柠檬酸放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮10分钟

，随即将桃下入锅内，煮7～10分钟；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分钟；最后

加入100克白糖煮约20～30分钟，待糖液收浓后即可离火。

4.将煮好的桃连同糖液一起浸泡4小时。

5.把桃捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干(以不粘手为准)即成。

桃脯配料及功效--桃脯特色

桃脯，作为干果制品的一种，其配料主要包括新鲜桃子、糖、柠檬汁等，并可能添加一些辅助性的成分如食品添加剂等以改善口感和保存期限。以下是桃脯的特色及主要功效：

配料：

1. 新鲜桃子：作为主要原料，桃子的新鲜度直接影响桃脯的品质。

2. 糖：用于腌制桃子，使其具有甜味，同时帮助保存。

3. 柠檬汁：增添酸味，使桃脯口感更加丰富，还能起到一定的防腐作用。

4. 食品添加剂：如防腐剂、色素等，用于改善桃脯的外观和保存状态。

特色：

1. 口感独特：桃脯经过腌制和烘干后，口感软糯，甜而不腻，酸而不涩，具有独特的风味。

2. 外观诱人：桃脯经过加工处理后，表面光滑，色泽金黄或红褐色，具有很高的观赏价值。

3. 营养丰富：桃子本身富含维生素C、果胶、纤维素等多种营养成分，经过加工制成的桃脯仍保留了这些营养成分，具有一定的营养价值。

功效：

1. 补充营养：桃脯中含有丰富的维生素C、果胶等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养物质。

2. 促进消化：桃脯中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 美容养颜：桃脯中的维生素C有助于淡化黑色素，美白肌肤，具有一定的美容养颜功效。

4. 润肺止咳：桃脯性温，有润燥、止痛、解毒、镇静等功效。可用来治疗虚劳咳嗽、风寒水肿、盗汗、遗精等症状。

注意事项：

虽然桃脯具有诸多功效，但过量食用可能导致腹泻等不适症状。此外，糖尿病患者应谨慎食用桃脯，因为其含糖量较高。在选择桃脯时，建议选择正规厂家生产的产品，并注意查看产品标签上的营养成分表和保质期等信息。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的营养师或医生。

如何做桃脯才好吃

制作桃脯的步骤如下：

1. 原料准备：选择新鲜、无病虫害的桃子，洗净并去皮去核。根据个人口味，将桃子切成厚片或小块。

2. 泡发：将切好的桃子片放入清水中浸泡，水量要没过桃子。浸泡时间根据桃子的硬度来调整，一般需要1-2天，直到桃子变软。

3. 煮制：将泡发好的桃子片捞出，放入煮沸的糖水中煮制。糖水的浓度可以根据个人口味调整，一般建议使用冰糖或白糖。煮制的时间也需要根据桃子的硬度来调整，一般需要10-15分钟，直到桃子变得透明状。

4. 烘干：将煮制好的桃子片捞出，沥干水分后放入烘干盘中，放入预热好的烤箱中烘干。烘干的温度和时间需要根据烤箱的实际情况进行调整，一般建议控制在60-70摄氏度，烘干时间约为2-3小时。

5. 翻动：在烘干过程中，需要定期翻动桃子片，以确保其均匀受热并防止烤焦。

6. 筛选：烘干完成后，将桃脯取出并筛选，将大小不一的桃脯分开，以便食用。

7. 包装：将筛选后的桃脯装入干净的塑料袋或罐子中，密封好。这样可以保持桃脯的口感和延长保质期。

在制作桃脯的过程中，需要注意以下几点：

1. 桃子的选择要新鲜、无病虫害，这样制作出来的桃脯才会更加美味可口。

2. 泡发桃子时，需要根据桃子的硬度来调整浸泡时间，避免过长的浸泡时间导致桃子过于软烂。

3. 煮制桃子时，需要掌握好糖水的浓度和煮制时间，避免糖分过多或过少影响口感。

4. 烘干桃子时，需要控制好温度和时间，避免烤焦或烤不熟。

5. 最后，将桃脯装入干净的塑料袋或罐子中密封好，以保持其口感和延长保质期。

希望以上内容能对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食！

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