清炖竹笙的做法

美味粥汤清炖竹笙

竹笙，又称竹荪，是菌类中的珍品。清炖竹笙汤是一道色香味俱佳的汤品。选用鲜嫩竹笙，搭配鸡汤为底，煮制而成。汤色清澈，竹笙口感脆嫩，汤汁醇厚且富有营养。在炖煮过程中，竹笙释放出淡淡的清香，与鸡汤的鲜美相互融合，让人回味无穷。此外，竹笙还富含多种维生素和矿物质，具有润肺、清热等功效。这道汤不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品，也是养生保健的良方。

清炖竹笙的做法

菜系及功效：美味粥汤

清炖竹笙的制作材料：

主料：竹笙70公克（干约4条） 面丸50公克 素香片50公克 芋头 50公克 金珀（泡好）50公克 小香菇5朵 莲子10公克 红枣20公克（约8粒） 枸杞10公克姜2片

调料：高汤5碗 盐1/3汤匙 红仁油1小匙

教您清炖竹笙怎么做，如何做清炖竹笙才好吃

1.竹笙加水泡开洗净。

2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。

3.芋头切方块，放入油锅中炸过。

4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。

5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。

注：竹笙是一种真菌，天然生长，产于高山峻岭竹林中的朽竹体上，是稀有的优质食用菌，质柔软，味清香，是席上珍品。

清炖竹笙配料及功效--清炖竹笙特色

清炖竹笙的配料主要包括竹笙、姜片、葱段、枸杞、红枣等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为清炖竹笙带来了独特的口感和丰富的营养价值。

配料功效：

1. 竹笙：竹笙是一种珍贵的食用菌类，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、降低血压等功效。

2. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的作用，能够增强竹笙的药效，同时使菜肴更加鲜美可口。

3. 葱段：葱段具有发表透疹、解毒消肿的作用，能够提升竹笙的营养价值，同时增加菜肴的香气。

4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效，能够与竹笙中的营养成分相互作用，提高身体的免疫力和抵抗力。

5. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的作用，能够滋养竹笙，使其更加鲜嫩多汁。

清炖竹笙特色：

1. 口感鲜美：经过精心烹制，竹笙充分吸收了汤汁中的精华，口感鲜美、滑嫩，让人回味无穷。

2. 营养丰富：清炖竹笙中的各种配料相互搭配，形成了丰富的营养价值，能够满足人体对多种营养成分的需求。

3. 具有养生功效：清炖竹笙不仅口感鲜美、营养丰富，还具有多种养生功效，如清热解毒、润肺止咳、滋补肝肾等，适合各个年龄段的人群食用。

4. 简单易做：清炖竹笙的制作过程相对简单，只需按照步骤准备食材和调料，即可轻松制作出美味可口的菜肴。

总之，清炖竹笙以其独特的口感、丰富的营养价值和养生功效，成为了众多美食爱好者的首选之一。

如何做清炖竹笙才好吃

要制作美味、汤清炖竹笙的菜肴，可以参考以下步骤：

材料：

竹笙（一种菌类）适量

去皮鸡肉或猪肉（根据个人口味选择）适量

姜片适量

葱段适量

盐适量

白胡椒粉适量（可选）

鸡精或味精少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：将竹笙清洗干净，去除杂质。鸡肉或猪肉切成适当大小的块状。

2. 焯水：将竹笙放入沸水中焯水，去除腥味和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 煎肉：在锅中加入少量油，放入鸡肉或猪肉块，中火煎至两面微黄，逼出部分油脂。

4. 调味：在锅中加入姜片、葱段，翻炒出香味后，加入适量盐、白胡椒粉（如有）和鸡精或味精（如有），翻炒均匀。

5. 炖煮：将焯水后的竹笙放入锅中，与煎好的肉块一起倒入炖锅中。加入足够的水，水量以刚好没过食材为准。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到肉熟烂入味。

6. 调味收汁：根据个人口味，可以在炖煮接近尾声时加入适量盐调味。待汤汁变得浓稠时即可关火。

7. 出锅装盘：将炖好的竹笙和肉块捞出装盘，撒上葱花点缀即可享用美味的清炖竹笙汤。

注意事项：

1. 竹笙的烹调时间不宜过长，以免口感变硬或失去营养价值。

2. 可以根据个人喜好添加其他配料，如枸杞、红枣等，增加口感和营养价值。

3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会清澈醇厚，食材也更加入味。

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