苦瓜排骨汤的做法

美味粥汤：苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤是一道健康美味的汤品，选用新鲜苦瓜和排骨为主要食材。首先，将排骨焯水去血沫，再与苦瓜一同放入锅中，加入适量清水，用小火慢炖。待排骨熟烂，苦瓜软烂时，汤汁浓郁，味道鲜美。此汤不仅口感丰富，而且营养价值高，具有清热解毒、消暑解渴的功效。苦瓜中的二糖苷、皂甙等有清热、抗病毒等效果，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配相得益彰，让人在享受美食的同时，也能补充身体所需营养。

苦瓜排骨汤的做法

菜系及功效：美味粥汤

苦瓜排骨汤的制作材料：

主料：排骨十二两,苦瓜一条。酒一大匙,盐一茶匙。

教您苦瓜排骨汤怎么做，如何做苦瓜排骨汤才好吃

排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。

贴士∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。

苦瓜排骨汤配料及功效--苦瓜排骨汤特色

苦瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，具有多种功效。以下是苦瓜排骨汤的特色配料及其功效：

配料：

1. 苦瓜：苦瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

2. 排骨：排骨富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。

3. 姜片：姜片能够去腥增香，促进消化。

4. 葱段：葱段能够增加汤品的香气，提升口感。

5. 盐：调味，使汤品更加鲜美。

6. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。

功效：

1. 清热解毒：苦瓜中的二糖苷、皂甙等有清热、抗病毒等效果。

2. 降血糖、降血脂：苦瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，有助于控制血糖和血脂。

3. 补气养血：排骨富含铁质和蛋白质，有助于改善贫血，增强体质。

4. 强筋壮骨：排骨中的钙质和维生素D有助于骨骼健康。

5. 促进消化：姜片和葱段能够刺激唾液和胃液的分泌，促进消化。

烹饪步骤：

1. 准备材料：将苦瓜洗净切段，排骨洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 焯水排骨：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。

3. 炒苦瓜：锅中加油，放入姜片和葱段炒香，再加入苦瓜段翻炒至断生。

4. 炖煮汤品：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 调味：待排骨熟烂后，加入盐和鸡精调味，继续炖煮几分钟即可出锅。

小贴士：

炒苦瓜时可以加入少量盐和糖，提升口感。

炖煮过程中可以根据个人口味调整火候和时间。

苦瓜排骨汤适合夏季食用，能够清热解暑。

希望这些信息对您有所帮助！

如何做苦瓜排骨汤才好吃

要制作美味的苦瓜排骨汤，您可以按照以下步骤进行：

材料：

苦瓜 1根

排骨 500克

姜 3片

葱 2根

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或鸡高汤 适量

水 适量

步骤：

1. 准备材料：

苦瓜去籽切段，排骨洗净，姜切片，葱切段。

2. 焯水排骨：

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

3. 炒苦瓜：

锅中加油烧热，加入葱段和姜片爆香。

放入苦瓜段，加入少许盐和少量的糖（帮助提鲜），中火翻炒至苦瓜变色且稍微变软。

4. 炖煮汤底：

将炒好的苦瓜和排骨放回锅中，加入足够的水（足以没过食材）。

大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入适量的鸡精或鸡高汤提味。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 煮至熟烂：

继续小火慢炖至排骨熟烂，苦瓜也完全入味。

7. 出锅：

汤汁浓郁，食材熟透后即可出锅装盘。

小贴士：

炒苦瓜时可以加入少量醋或柠檬汁，这样可以使苦瓜更容易去掉苦味。

炖煮过程中可以根据个人喜好调整火力和时间，让汤更加浓郁或清淡。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮时加入一些番茄酱或番茄膏。

按照这些步骤，您应该能够制作出一锅美味可口的苦瓜排骨汤。

KEY: 排骨汤

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