西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，是一道极具风味的汤品。精选嫩滑的牛肉，搭配清香的豆芽、木耳等蔬菜，煮成浓郁醇厚的汤底。汤中融入了西湖独特的鲜甜口感，牛肉鲜嫩多汁，蔬菜爽口可口。每一口都散发着诱人的香气，让人回味无穷。此外，西湖牛肉羹的营养价值也很高，富含蛋白质和多种微量元素，既美味又健康。无论是作为早餐还是晚餐，一碗热腾腾的西湖牛肉羹都能为你带来满满的幸福感。快来品尝这道地道的杭州美食吧！

西湖牛肉羹的做法

菜系及功效：美味粥汤

西湖牛肉羹的制作材料：

主料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个

调料：盐,味精,胡椒粉,生粉

教您西湖牛肉羹怎么做，如何做西湖牛肉羹才好吃

1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用

2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉

3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮

4、最后撒入香菜即可

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹配料及功效--西湖牛肉羹特色

西湖牛肉羹是一道具有浓郁地方特色的美食，其配料丰富多样，包括牛骨汤、牛肉、豆芽、豆皮等，搭配多种调料，口感鲜美，营养丰富。以下是西湖牛肉羹的主要配料及其功效：

主要配料：

1. 牛骨汤：作为基底汤料，提供了浓郁的鲜味和丰富的胶原蛋白。

2. 牛肉：富含高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

3. 豆芽：清脆爽口，富含维生素C和膳食纤维。

4. 豆皮：柔软滑嫩，含有丰富的植物蛋白和微量元素。

5. 香菇：增加鲜香口感，提升营养价值。

6. 葱姜蒜：提味增香，去腥解腻。

7. 白胡椒粉：温中散寒，提升汤品的温暖感。

8. 盐：调味，平衡各种食材的味道。

功效：

1. 补充营养：牛肉富含蛋白质，有助于身体修复和增长；豆芽和豆皮则提供膳食纤维和多种维生素。

2. 增强免疫力：多种食材搭配，有助于增强身体的抵抗力。

3. 促进消化：豆芽和豆皮的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 温中散寒：葱姜蒜和白胡椒粉的加入，可以驱寒暖胃，适合寒冷天气食用。

5. 美容养颜：胶原蛋白和其他营养素有助于皮肤健康，延缓衰老。

特色：

鲜美滑嫩：牛肉和豆皮的搭配使得汤品口感鲜美，入口即化。

营养丰富：各种食材的营养价值相互补充，适合各类人群食用。

清淡不腻：虽然汤品中含有肉食，但通过精心调配和烹饪技巧，使得汤品清淡而不油腻。

西湖牛肉羹不仅美味可口，而且营养丰富，是冬日里不可多得的美味佳肴。

如何做西湖牛肉羹才好吃

要制作美味的西湖牛肉羹，您可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：您需要准备牛肉、白萝卜、豆芽、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、食用油等食材。

2. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。

3. 煮牛肉汤：在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后加入腌制好的牛肉片，继续煮5分钟。

4. 加入白萝卜：将切好的白萝卜块加入锅中，继续煮10分钟。

5. 调味：加入盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味进行调整。

6. 准备豆芽：将豆芽洗净，放入开水中焯水，捞出备用。

7. 出锅装盘：将煮好的牛肉汤倒入碗中，上面放上豆芽，即可享用美味的西湖牛肉羹。

您还可以根据个人口味添加其他食材，如枸杞、红枣等，以增加口感和营养价值。

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