四神猪肠汤的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:06:55浏览量（）
四神猪肠汤——美味粥汤中的瑰宝
四神猪肠汤，是一道深受食客喜爱的传统美食。精选猪大肠，搭配多种药材炖煮，汤色浓郁，味道鲜美。猪大肠经过精心清洗和处理，去除了异味，保留了肉质的鲜嫩与营养。药材的加入更是为汤品增添了独特的风味和药用价值。每一口都能品尝到猪肠的滑嫩与药材的芬芳，让人回味无穷。四神猪肠汤不仅是一道味美的佳肴，更承载着深厚的文化底蕴，是亲朋好友聚餐时的首选。快来品尝这道美味粥汤，感受它带来的独特魅力吧！
四神猪肠汤的做法
菜系及功效：美味粥汤
四神猪肠汤的制作材料：
主料：猪肠 1斤 米酒 1杯 盐 少许 水 10杯 四神药材：薏仁 2钱 山药 5钱 莲子 1两 芡实 5钱 茯苓 5钱
教您四神猪肠汤怎么做，如何做四神猪肠汤才好吃
(1)先将猪肠洗净去油脂，用1根筷子将肠子翻面，以1大匙盐、面粉2大匙抓洗去除表面黏液，再用清水沖洗干净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约15分钟，取出洗净，剪成约1寸长段备用。
(2)将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。
清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。
四神猪肠汤配料及功效--四神猪肠汤特色
四神猪肠汤是一道具有台湾特色的美食，其配料丰富多样，包括猪大肠、香菇、莲子、枸杞、盐等。这些配料各自拥有独特的风味和功效，共同作用于猪肠，使其口感更加鲜美，营养价值也更高。
以下是四神猪肠汤的配料及其功效：
1. 猪大肠：猪大肠是四神猪肠汤的主要成分之一，具有润肠通便、补虚养身的功效。常食猪大肠可有效地改善肠道功能，对防治便秘和其他消化系统疾病有积极作用。
2. 香菇：香菇被誉为“山珍”，具有提高机体免疫功能、延缓衰老、降血压、降血脂、降胆固醇的功效。在四神猪肠汤中，香菇能够增加汤品的鲜味和营养价值。
3. 莲子：莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。对于脾胃虚弱、腹泻、失眠等症状有一定的调理作用。在四神猪肠汤中，莲子能够使汤品更加醇厚，同时起到滋补身体的作用。
4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。常食枸杞可以增强人体免疫力，抑制脂肪在肝脏内沉积，促进肝细胞再生。在四神猪肠汤中，枸杞能够增添汤品的甜味和营养价值，同时起到滋补养生的作用。
5. 盐：盐是调味品，能够增强菜品的口感，使四神猪肠汤更加美味可口。
四神猪肠汤的特色在于其独特的配料组合和烹饪工艺。经过精心熬制而成的四神猪肠汤，汤汁浓郁鲜美，猪肠口感滑嫩，配以香菇、莲子、枸杞等食材的点缀，色香味俱佳。此外，四神猪肠汤还具有一定的养生功效，适合各个年龄段的人群食用。
请注意，虽然四神猪肠汤美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能加重肠胃负担。因此，在享受美食的同时，请注意适量饮食。
如何做四神猪肠汤才好吃
要制作美味的四神猪肠汤，可以按照以下步骤进行：
材料
猪肠：适量
芡实：适量
莲子：适量
芡粉：适量（可选）
姜片：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
清水：适量
步骤
1. 准备材料：
将猪肠清洗干净，去除异味。可以用盐或醋浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。
将芡实和莲子提前浸泡，直到它们变软。莲子可能需要提前一晚浸泡。
2. 处理猪肠：
将猪肠切成适当大小的段，放入锅中加水煮沸，加入姜片去腥。
中火煮约5-10分钟，捞出猪肠并沥干水分。
3. 炖煮汤底：
在锅中加入适量的清水，放入处理好的猪肠、芡实和莲子。
加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，直到猪肠和药材煮熟。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精（如果喜欢的话）。
如果使用芡粉，可以在汤快要煮好的时候加入少许芡粉水，使汤汁更加浓稠。
5. 出锅：
关火，将炖好的四神猪肠汤盛入碗中，趁热享用。
小贴士
猪肠的处理：猪肠的异味较重，可以先用盐或醋浸泡去除部分异味，再用水冲洗干净。
炖煮时间：猪肠和药材需要煮熟，所以炖煮的时间要足够长。
调味品：盐和鸡精或味精可以根据个人口味适量添加，芡粉水可以使汤汁更加浓郁。
按照以上步骤，你可以制作出美味的四神猪肠汤。希望对你有帮助！
KEY: 四神猪肠汤
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