芹菜叶豆腐羮的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:06:08浏览量（）
美味粥汤：芹菜叶豆腐羹
芹菜叶豆腐羹是一道营养丰富的汤品。选用嫩芹菜叶，搭配嫩豆腐和精选猪肉，经文火慢炖，汤色清澈，口感鲜美。芹菜叶富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效；豆腐则是蛋白质的优质来源，口感细腻。在炖煮过程中，芹菜叶的清香与豆腐的醇厚相互融合，再加上猪肉的鲜美，使得整道菜肴味道鲜美，营养丰富。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、营养不良者。喝上一碗热腾腾的芹菜叶豆腐羹，不仅能品尝到美味的汤汁，还能为身体补充所需营养，实乃夏日消暑的佳品。
芹菜叶豆腐羮的做法
菜系及功效：美味粥汤
芹菜叶豆腐羮的制作材料：
主料：内酯豆腐1盒,芹菜嫩叶100克；红辣椒100克,盐,干淀粉各1茶匙(5克),胡椒粉1/2茶匙(3克),香油1／2茶匙(3ml)。
教您芹菜叶豆腐羮怎么做，如何做芹菜叶豆腐羮才好吃
完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。
芹菜叶豆腐羮配料及功效--芹菜叶豆腐羮特色
芹菜叶豆腐羹的特色配料及功效
配料：
1. 芹菜叶：富含维生素P、维生素C、膳食纤维，具有降血压、降血脂、清热解毒的功效。
2. 豆腐：高蛋白、低脂肪，含有丰富的矿物质和植物雌激素，有助于减肥、美容、增强免疫力。
3. 粳米或小米：补中益气、健脾养胃、和胃安神。
4. 鸡蛋：补充蛋白质、维生素和矿物质，增加羹的口感和营养价值。
5. 葱姜蒜：增香提味，去腥解腻。
6. 香油、盐、鸡精等调味品：提升羹的整体风味。
功效：
1. 清热解毒：芹菜叶中的膳食纤维和维生素C有助于清除体内热毒，预防便秘和口角溃疡。
2. 降低血压：芹菜叶中的钾元素和芹菜素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
3. 促进消化：芹菜叶具有促进胃肠道蠕动的作用，有助于消化食物，预防便秘。
4. 增强免疫力：豆腐和芹菜叶中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。
5. 低脂减肥：豆腐低脂肪、高蛋白，与芹菜叶搭配的羹品更加健康，适合减肥期间食用。
6. 美容养颜：芹菜叶中的维生素C和维生素E有助于抗氧化，延缓衰老，美白肌肤。
7. 和胃安神：粳米或小米具有补中益气、健脾养胃的作用，有助于改善食欲不振、脾胃虚弱等症状；鸡蛋富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于恢复体力。
总之，芹菜叶豆腐羹是一道营养丰富、口感清爽、具有多种保健功效的健康羹品。
如何做芹菜叶豆腐羮才好吃
要制作美味的芹菜叶豆腐羹，你可以按照以下步骤进行：
材料：
芹菜叶（适量）
豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可，适量）
猪肉馅（可选，适量，用于增香）
姜片（适量）
葱花（适量）
盐
白胡椒粉
鸡精或鸡高汤（可选）
水淀粉（适量，用于勾芡）
食用油（适量）
步骤：
1. 准备食材：
芹菜叶洗净，切成细末。
豆腐切成小块或薄片。
猪肉馅剁碎，备用（如果喜欢肉味重一些，可以多加一些）。
姜切片，葱花切碎备用。
2. 煎豆腐：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒制芹菜叶：
锅中留少许底油，放入姜片炒香。
加入芹菜叶末，翻炒至芹菜叶变软。
4. 调味：
加入适量的盐、白胡椒粉调味。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入少许鸡精或鸡高汤。
5. 煮羹：
倒入煎好的豆腐块。
加入适量的清水（或高汤），水量以能覆盖豆腐和蔬菜为准。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮。
6. 勾芡：
根据个人口味，将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。
7. 出锅：
最后撒上葱花，轻轻搅拌均匀。
关火，盛出即可享用美味的芹菜叶豆腐羹。
小贴士：
芹菜叶的烹饪时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。
煎豆腐时用小火，防止豆腐散开。
可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
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