鸡汤煨豆花的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:04:39浏览量（）
美味粥汤鸡汤煨豆花
这道佳肴将多种风味融为一体，令人陶醉。首先，鲜美的鸡汤煨煮得恰到好处，鸡肉酥软，汤汁浓郁，带着淡淡的香气。搭配上细腻的豆花，口感滑嫩，与鸡汤的醇厚相得益彰。
此外，粥品同样出色，米粒煮得软糯，与鸡汤的鲜美相互映衬。每一口都能品尝到食材的原始美味，让人回味无穷。无论是作为早餐还是晚餐，这道菜都能为您带来满满的幸福感。快来品尝吧，让味蕾尽享这场盛宴！
鸡汤煨豆花的做法
菜系及功效：美味粥汤
鸡汤煨豆花的制作材料：
主料：石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐,胡椒粉,味精,化鸡油各适量。
鸡汤煨豆花的特色：
汤鲜味美，豆花细嫩可口。
教您鸡汤煨豆花怎么做，如何做鸡汤煨豆花才好吃
1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。
2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。
鸡汤煨豆花配料及功效--鸡汤煨豆花特色
一、配料：
1. 鸡肉：选用肥瘦适中的鸡腿或鸡胸肉，洗净切块。
2. 姜片：适量，用于去腥增香。
3. 葱段：适量，提升鲜味。
4. 白胡椒粉：少许，增加汤的辣味和温性。
5. 盐：适量，调味。
6. 鸡精：少许，提升鲜味。
7. 水淀粉：适量，用于勾芡。
8. 食用油：适量，用于炒制和炖煮。
9. 香菜或葱花：作为装饰，提升口感。
二、制作过程：
1. 将鸡肉块用清水浸泡半小时，去除血水，然后捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至鸡肉熟烂。
3. 根据个人口味加入白胡椒粉、盐、鸡精调味，继续炖煮片刻。
4. 汤汁浓郁时，将豆腐脑倒入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
5. 待汤汁再次烧开后，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
6. 最后撒上香菜或葱花点缀，即可出锅享用。
三、功效与特点：
1. 鸡肉：富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。
2. 豆腐脑：含有丰富的植物蛋白、钙质和维生素，具有清热解毒、润燥通便的作用。
3. 鸡汤：鸡汤本身具有滋补养生的功效，能够增强身体免疫力，促进新陈代谢。
4. 搭配效果：鸡肉与豆腐脑的搭配既丰富了口感层次，又实现了营养的互补。鸡汤的鲜美与豆腐脑的嫩滑相得益彰，使得这道菜品更加美味可口。
四、特色亮点：
1. 汤汁浓郁：经过精心熬制的鸡汤与豆腐脑相结合，汤汁浓郁醇厚，让人回味无穷。
2. 口感丰富：鸡肉的鲜嫩与豆腐脑的嫩滑相互交织，口感层次丰富多变。
3. 营养均衡：鸡肉提供优质蛋白质，豆腐脑则补充植物蛋白和钙质，营养均衡且易于吸收。
4. 简单易做：这道菜品制作过程简单便捷，无需繁琐步骤，适合家常享用。
如何做鸡汤煨豆花才好吃
要制作美味、营养丰富的粥汤鸡汤煨豆花，可以按照以下步骤进行：
一、准备食材
1. 主料：鸡骨汤、嫩豆腐、香菇、虫草花等。
2. 辅助料：姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味品。
3. 调料：香油、葱花等。
二、制作过程
1. 准备鸡骨汤：
将鸡骨洗净，放入锅中，加入适量的清水和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
转小火慢炖，直至汤色清澈，鸡肉熟烂，得到浓郁的鸡骨汤。
2. 准备其他食材：
嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。
香菇提前泡发，洗净并切片；虫草花也需提前泡软备用。
3. 煨豆花：
在砂锅中加入之前熬制好的鸡骨汤，倒入适量的水。
放入焯好水的豆腐块，以及香菇片和虫草花。
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
4. 慢慢煨煮：
将砂锅置于火上，用小火慢慢煨煮，让汤汁充分渗透进豆花和食材中。
煨煮过程中要不时搅拌，防止豆花粘底糊锅。
5. 出锅装盘：
当汤汁变得浓稠，食材熟透时，关火。
撒上适量的葱花点缀，淋上少许香油提升风味。
三、注意事项
1. 煨煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才能充分渗透进食材中，让豆花更加鲜嫩。
2. 可以根据个人口味加入一些其他食材，如枸杞、红枣等，增加营养价值和口感层次。
3. 煨煮过程中要注意火候的控制，避免汤汁烧干或烧焦。
按照以上步骤制作，你将能够品尝到美味、营养丰富的粥汤鸡汤煨豆花。
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