翡翠瑶柱羹的做法

美味粥汤翡翠瑶柱羹

翡翠瑶柱羹，是一道色香味俱佳的美食。它精选上等瑶柱与鲜嫩翡翠，搭配细腻的粥汤，熬制而成。羹中的瑶柱鲜美可口，富含蛋白质与多种微量元素；翡翠则翠绿如玉，带来一丝清新的口感。煮熟后的羹汤，稠而不腻，每一口都充满了浓郁的鲜香。此羹不仅营养丰富，而且具有滋阴润燥、清热解毒的功效，是夏日消暑的佳品。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一碗翡翠瑶柱羹都能让您感受到满满的幸福与满足。

翡翠瑶柱羹的做法

菜系及功效：美味粥汤

翡翠瑶柱羹的制作材料：

主料：瑶柱150克,火腿末,菜茸,蛋清各酌量。料酒,盐,味精,胡椒粉,水淀粉,香油,高汤各适量。

教您翡翠瑶柱羹怎么做，如何做翡翠瑶柱羹才好吃

（１）干瑶柱加料酒、高汤，置火上蒸透后取出，碾碎待用。

（２）锅内注入高汤，放进碾碎的瑶柱，加入盐、味精、胡椒粉等调料，烧开，用水淀粉勾芡后再加菜茸、蛋清，撒上熟火腿末，淋上香油起锅装盆即成。

翡翠瑶柱羹配料及功效--翡翠瑶柱羹特色

翡翠瑶柱羹是一道色香味俱佳的中华传统甜品，其配料丰富多样，主要包括以下几类，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 主料：

瑶柱（干贝）：富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。

绿豆：具有清热解毒、消暑利水的功效，适合夏季食用。

枸杞：滋补肝肾、益精明目，增添羹品的营养价值。

2. 辅料：

猪肉（可选）：提供优质蛋白质，增加口感鲜美。

蔬菜（如白菜、香菇等）：增加膳食纤维摄入，促进消化。

调料（如盐、糖、鸡精等）：用于调味，提升羹品口感。

功效：

1. 瑶柱：瑶柱含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，易于消化吸收，有助于增强体力、改善疲劳。

2. 绿豆：具有清热解毒的作用，适合在夏季食用，有助于消暑解渴、排出体内毒素。

3. 枸杞：滋补肝肾、益精明目，对于眼睛干涩、视力下降等问题有一定的缓解作用。

4. 蔬菜：提供膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。

5. 猪肉：为羹品增添鲜美口感，同时提供必要的脂肪和能量。

翡翠瑶柱羹特色：

色彩丰富：翡翠瑶柱羹的汤色碧绿如玉，象征着清新与健康。

口感细腻：羹中的食材经过精心烹制，口感滑嫩，入口即化。

营养均衡：搭配多种食材，确保每口都能摄取到不同的营养成分。

文化寓意：翡翠在中国文化中象征着美好与吉祥，瑶柱则寓意着富贵与健康，因此这款羹品也承载着美好的祝福寓意。

总之，翡翠瑶柱羹以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了中华传统甜品中的一道佳肴。

如何做翡翠瑶柱羹才好吃

要制作美味可口的翡翠瑶柱羹，你可以按照以下步骤进行：

材料

瑶柱（干贝）：适量

绿豆：适量

枸杞：适量

猪肉（可选）：适量

姜片：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡高汤：适量

水淀粉：适量（可选）

步骤

1. 准备材料：

将瑶柱提前用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。

绿豆提前浸泡数小时，然后沥干。

枸杞用清水洗净备用。

如果使用猪肉，切成小块。

2. 煮汤：

在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

放入浸泡好的瑶柱和绿豆，转小火煮30分钟左右，直到绿豆稍微变软。

3. 调味：

加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

如果使用鸡高汤，可以在这个阶段加入，增加鲜味。

4. 加入猪肉（可选）：

如果使用猪肉，可以在这个阶段加入，继续煮5-10分钟，直到猪肉熟透。

5. 加入枸杞：

最后加入洗净的枸杞，煮2-3分钟，让枸杞的营养充分融入汤中。

6. 出锅：

关火，用漏网捞出姜片，根据个人喜好决定是否需要用漏网捞出其他材料。

7. 调味汁（可选）：

如果喜欢更浓郁的口感，可以在上桌前用适量水淀粉勾个薄芡，使汤汁更加浓稠。

8. 享用：

将翡翠瑶柱羹盛入碗中，趁热享用，口感最佳。

小贴士

瑶柱和绿豆的浸泡时间可以根据个人口感进行调整，浸泡时间越长，煮出来的汤越软糯。

可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、莲子等。

如果喜欢辣味，可以在煮汤时加入几个干辣椒段。

按照以上步骤，你可以制作出美味可口的翡翠瑶柱羹。祝你烹饪愉快！

KEY: 瑶柱羹

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