清汤燕菜的做法

美味粥汤清汤燕菜

清汤燕菜是一道色香味俱佳的汤品，选用优质的燕窝为主料，搭配清爽的蔬菜，如菠菜、豆芽等，再加入葱姜丝、盐等调味料，烹制而成。汤色清澈透明，口感鲜嫩细腻。燕窝富含蛋白质和多种氨基酸，具有滋阴润肺、补血安神的功效。蔬菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维，使汤品更加营养均衡。品尝清汤燕菜，既能感受到燕窝的醇厚，又能享受到蔬菜的清新，是夏日消暑的理想选择。它既可作为日常饮品，也可作为滋补佳品，深受人们喜爱。

清汤燕菜的做法

菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤

清汤燕菜的制作材料：

主料：水发燕菜40克。

辅料：油菜心10棵。

调料：高级清汤1500克,精盐,味精各少许,食用碱3毫克。

清汤燕菜的特色：

汤清透明，色泽淡黄，肉味香浓，鲜咸纯厚。

教您清汤燕菜怎么做，如何做清汤燕菜才好吃

1.将水发燕菜放入碗中，加入温开水与之齐平，下入食用碱面调匀，盖上盖"追发"2分钟左右，沥净水，用开水漂净碱味；将其下入150克烧开调好咸鲜味的清汤中稍泡片刻，沥去汤，将燕菜入汤盅。

2.将择好洗净的约4厘米长的油菜心飞水、过凉后，下入清汤内，将清汤烧开用盐、味精各少许调好咸鲜味，打净浮沫，盛入放好燕菜的汤盅中即成。

提示：1.在此汤中加入用小白瓷勺蒸好的、加好味的鸡蛋清，可称为清汤芙蓉燕菜。2.在此汤中，加入用小白瓷勺蒸好的用香菜叶等点缀的鸽蛋或鹌鹑蛋，可称为清汤月宫燕菜。3.在此汤中，加入用小白瓷勺蒸好的肝糕，可称为清汤肝糕燕菜。

清汤燕菜配料及功效--清汤燕菜特色

清汤燕菜是一道富有营养且口感清爽的汤品，其配料主要包括燕菜、清鸡汤、葱姜丝、料酒、盐等，而配料则包括海米、紫菜、香菜等。以下是关于清汤燕菜的特色及功效的详细介绍：

特色

1. 色彩缤纷：燕菜洁白如雪，汤汁清澈透明，再点缀以红绿蔬菜，色彩丰富，让人食欲大增。

2. 口感滑嫩：燕菜口感滑嫩，与汤汁完美融合，每一口都充满了细腻的滋味。

3. 营养丰富：燕菜富含多种营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等，同时搭配的清鸡汤也提供了丰富的蛋白质和脂肪，使得这道汤品营养均衡。

功效

1. 养颜美容：燕菜中的多种维生素和矿物质对皮肤有良好的滋养作用，能够滋润肌肤，使皮肤光滑细腻。

2. 润肺止咳：燕菜具有润肺止咳的功效，适合干燥季节饮用，能够缓解咳嗽、痰多等症状。

3. 清热解毒：清鸡汤和燕菜的搭配能够清除体内热毒，增强机体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 补气养血：清鸡汤富含蛋白质和多种氨基酸，能够为身体提供充足的能量和营养，同时燕菜也富含铁质，有助于补血。

配料及功效

1. 海米：富含蛋白质、矿物质和多种维生素，能够增强体力，改善体质。

2. 紫菜：含有丰富的碘元素和多种氨基酸，能够软坚散结，清热解毒。

3. 香菜：具有促进消化、增进食欲的功效，同时也有助于排出体内的毒素。

制作方法

1. 将燕菜提前泡发，去除杂质，清洗干净后沥干水分备用。

2. 清鸡汤煮沸后加入葱姜丝、料酒等调料，转小火煮至鸡肉酥烂。

3. 将泡发好的燕菜放入鸡汤中煮沸，加盐调味即可食用。

总之，清汤燕菜以其独特的口感、丰富的营养和多样的配料深受人们喜爱。它不仅能够满足味蕾的需求，还有益于身体健康。

如何做清汤燕菜才好吃

要制作美味的清汤燕菜，可以按照以下步骤进行：

材料：

燕菜

枸杞

熟猪油或植物油

盐

鸡精或味精（可选）

葱花（可选）

步骤：

1. 准备燕菜：

将干燕菜提前用温水泡发，大约需要2-3小时，直到燕菜变软。

泡发后的燕菜清洗干净，去除杂质和多余的盐分。

2. 熬制清汤：

在锅中加入适量的清水，大火烧开。

慢慢倒入熟猪油或植物油，使锅内的汤汁更加浓郁。

加入适量的盐调味，可以根据个人口味适量添加。

如果喜欢，可以加入一些鸡精或味精提鲜。

3. 煮燕菜：

将泡发好的燕菜放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使燕菜均匀分布在水中。

用小火慢慢煮沸，煮约5-10分钟，让燕菜充分吸收汤汁的味道。

4. 调味出锅：

关火前根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢，可以撒上一些葱花提香。

5. 装盘：

将煮好的清汤燕菜盛入碗中，如果喜欢可以在表面撒上一些枸杞点缀。

小贴士：

燕菜的泡发时间要足够，以便充分吸水膨胀。

煲汤时火候要掌握好，避免水分过快蒸发，影响口感。

可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、枸杞、银耳等，增加营养和风味。

这样制作出来的清汤燕菜汤清味美，燕菜滑嫩，营养丰富，是一道简单又美味的家常汤品。

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