苦瓜豆腐瘦肉汤的做法

美味粥汤：苦瓜豆腐瘦肉汤

苦瓜豆腐瘦肉汤是一道健康美味的汤品。选用苦瓜、豆腐和瘦肉，搭配清爽的汤底，口感丰富又营养。苦瓜中的二糖苷、皂甙等有清热、抗病毒等效果；豆腐富含蛋白质和钙质，易于消化吸收；瘦肉则提供充足的铁质和蛋白质。煮制时，先将瘦肉焯水去血沫，再与苦瓜、豆腐一同放入锅中，加入适量清水慢炖。汤汁浓郁，苦中带甜，不仅消暑解渴，还能清热解毒，是夏日里不可多得的健康佳品。

苦瓜豆腐瘦肉汤的做法

菜系及功效：美味粥汤

苦瓜豆腐瘦肉汤的制作材料：

主料：苦瓜5两,瘦猪肉3两,豆腐500克,黄酒,酱油,精盐,麻油适量。

教您苦瓜豆腐瘦肉汤怎么做，如何做苦瓜豆腐瘦肉汤才好吃

将瘦肉剁碎，加酒、酱油、麻油、生粉腌10分钟。生油烧熟后，略为降温，下肉末搅散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，加入豆腐块，调味煮沸，勾薄芡，淋上麻油即可。

苦瓜豆腐瘦肉汤配料及功效--苦瓜豆腐瘦肉汤特色

美味粥汤：苦瓜豆腐瘦肉汤

配料：

苦瓜：1根

豆腐：200g

瘦肉（可选猪肉或鸡肉，建议使用梅花肉）：200g

姜片：3-5片

葱段：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精（可选）：少许

清水：适量

香油（可选）：少许

功效：

1. 清热解毒：苦瓜具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒。

2. 降血糖、降血脂：苦瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，有助于控制血糖和血脂。

3. 补充营养：豆腐富含蛋白质和多种矿物质，瘦肉则提供高质量的蛋白质，此汤营养丰富。

4. 增强免疫力：多种食材搭配可增强人体免疫力，预防疾病。

5. 促进消化：苦瓜和姜片都有促进食欲、帮助消化的作用。

制作方法：

1. 准备食材：苦瓜去籽切块，豆腐切块，瘦肉切成薄片或丝，姜切片，葱切段。

2. 焯水：将苦瓜放入沸水中焯一下，去除苦味，捞出沥干水分。

3. 煮汤：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮5分钟。

4. 下锅煮：将苦瓜和豆腐放入锅中，继续小火煮10-15分钟，让食材充分融合。

5. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，如果喜欢可以滴几滴香油增香。

6. 出锅装盘：最后撒上葱花即可出锅装盘。

特色：

清新口感：苦瓜的微苦与豆腐的嫩滑相结合，口感清新爽口。

营养均衡：汤中既有蔬菜的清爽，又有肉质的鲜美，营养均衡。

简单易做：食材简单，制作方便，适合家庭日常饮用。

这道苦瓜豆腐瘦肉汤不仅味道鲜美，而且具有多种健康益处，是夏日消暑养生的佳品。

如何做苦瓜豆腐瘦肉汤才好吃

要制作美味的苦瓜豆腐瘦肉汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

苦瓜：1根

豆腐：200克

瘦肉（如猪肉或鸡肉）：200克

姜片：3-4片

枸杞：适量

盐：适量

鸡精或鸡高汤：适量（可选）

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

苦瓜去籽切段，尽量保持苦瓜的完整形状，这样煮出来的汤汁更加浓郁。

豆腐切成小块，方便入味。

瘦肉切成薄片或小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干。

2. 煮汤：

在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

放入焯好水的瘦肉，继续煮几分钟，让肉片稍微定型。

3. 调味：

加入苦瓜段，继续煮5-10分钟，让苦瓜的味道充分渗出。

倒入豆腐块，轻轻搅拌，使豆腐均匀受热。

根据个人口味加入盐和鸡精或鸡高汤（可选），继续煮沸。

4. 最后调味：

关火前加入枸杞，用勺子轻轻推动，使其均匀分布在汤中。

搅拌均匀后，盖上锅盖焖2-3分钟，让枸杞的营养充分融入汤中。

5. 出锅装盘：

将煮好的苦瓜豆腐瘦肉汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

苦瓜的苦味较重，如果不喜欢苦味太重，可以在煮汤前用开水焯一下苦瓜，去除部分苦味。

瘦肉焯水可以去除血水和腥味，使汤更加清澈鲜美。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡口味的可以少放盐或不放盐。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的苦瓜豆腐瘦肉汤了。

KEY: 瘦肉汤

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