鲜人参白果炖乌鸡的做法

美味粥汤鲜人参白果炖乌鸡

鲜人参白果炖乌鸡是一道滋补佳品。精选上等乌鸡，搭配人参、白果等多种药材，炖煮而成。汤色浓郁，口感鲜美。人参大补元气，白果润肺益智，二者相得益彰，共同滋养身体。乌鸡富含蛋白质和微量元素，与药材的搭配使其更加营养丰富。此汤适合气血不足、体虚乏力者食用，能显著增强体质，恢复精力。此外，其独特的口感和香气，更是让人回味无穷，是养生保健的理想选择。

鲜人参白果炖乌鸡的做法

菜系及功效：美味粥汤

工艺：炖

鲜人参白果炖乌鸡的制作材料：

主料：乌鸡1只,鲜人参1根,白果,花生,无花果各适量。

调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。

教您鲜人参白果炖乌鸡怎么做，如何做鲜人参白果炖乌鸡才好吃

1.乌鸡宰杀洗净，焯水处理。

2.沙锅中倒入高汤，放入原料，上炉炖1.5小时，加其余调料调味即可。

鲜人参白果炖乌鸡配料及功效--鲜人参白果炖乌鸡特色

美味粥汤鲜人参白果炖乌鸡配料及功效

配料：

乌鸡：富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养生的作用。

鲜人参：补气益元，强心益智，调节免疫力。

白果：敛肺平喘，涩肠止泻，改善记忆力。

枸杞子：滋补肝肾，明目润肺。

桂圆肉：补血安神，益智宁心。

红枣：补中益气，养血安神。

姜片：温中散寒，去腥增香。

功效：

1. 滋补养生：乌鸡富含蛋白质和微量元素，与人参、白果等食材一同炖煮，能够滋补身体，增强体质。

2. 补气养血：鲜人参和枸杞子具有补气养血的作用，有助于改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

3. 益智健脑：白果和桂圆肉含有丰富的营养成分，有助于改善记忆力，提高大脑活力。

4. 润肠通便：白果具有润肠通便的作用，有助于改善便秘问题。

5. 滋阴补肾：枸杞子和桂圆肉具有滋阴补肾的作用，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

6. 安神助眠：红枣和姜片具有安神助眠的作用，有助于改善失眠多梦、心悸不安等问题。

特色：

营养丰富：本菜品汇集了多种珍贵食材，营养价值高，适合各类人群食用。

口感鲜美：乌鸡经过精心炖煮，肉质鲜嫩，与药材的香气相得益彰，口感极佳。

药膳结合：将中药材与食材巧妙结合，既美味可口，又具有一定的保健功效。

适合四季：本菜品四季皆宜，冬季食用更能发挥其滋补养生的功效。

烹饪方法：

1. 将乌鸡洗净，切块备用。

2. 将鲜人参、白果、枸杞子、桂圆肉、红枣和姜片分别洗净备用。

3. 将乌鸡块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入鲜人参、白果、枸杞子、桂圆肉、红枣和姜片，转小火炖煮约1小时。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮片刻即可出锅享用。

注意事项：

1. 乌鸡性较寒，脾胃虚寒者慎食。

2. 人参和白果等药材的滋补作用较强，不宜过量食用。

3. 炖煮过程中要保持火候适中，避免大火煮沸导致药材糊化。

4. 食用时可根据个人口味和体质适当调整配料比例。

如何做鲜人参白果炖乌鸡才好吃

要制作美味且富有营养的粥汤，鲜人参白果炖乌鸡是一个不错的选择。以下是详细的步骤和注意事项：

材料准备：

乌鸡：1只（约1500克）

人参：5-8克

白果：20-30颗（根据个人口味调整）

枸杞：适量

姜片：适量

清水：适量

盐：适量

烹饪步骤：

1. 准备食材：

乌鸡清洗干净，去除内脏和爪子。

人参洗净，切成薄片或小块。

白果去壳，用清水浸泡半小时左右，去除杂质和苦味。

枸杞洗净备用。

2. 焯水处理乌鸡：

将乌鸡放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出乌鸡，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮汤底：

在锅中加入适量的清水，放入焯好水的乌鸡和姜片。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到乌鸡变软烂。

4. 加入调料和配料：

将人参片和白果放入锅中，继续炖煮30分钟左右。

根据个人口味加入适量的枸杞和盐。

继续小火炖煮，直到所有食材熟透且味道浓郁。

5. 调味出锅：

关火前根据个人口味调整盐量，确保汤汁的味道恰到好处。

撒上一些葱花或香菜（可选）增加风味。

注意事项：

乌鸡的处理：乌鸡的骨头和皮部分富含胶原蛋白和营养，适合炖汤。务必彻底清洗并去除内脏。

人参的选择：人参的用量不宜过多，以免影响口感和滋补效果。可以选择生晒参与生晒山参，根据个人喜好选择。

白果的处理：白果在炖煮前需要浸泡，以去除苦味和毒素。浸泡时间可以根据白果的大小适当调整。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁且营养丰富。

小贴士：

可以根据个人喜好加入一些其他药材，如红枣、桂圆等，增加滋补效果。

炖煮好的汤品可以放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出美味且富有营养的鲜人参白果炖乌鸡汤。

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