菠菜牛肉羹的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:00:57浏览量（）
美味粥汤菠菜牛肉羹
菠菜牛肉羹是一道营养丰富的汤品，选用嫩菠菜与牛肉精心熬制而成。汤汁鲜美浓郁，菠菜的微甜与牛肉的鲜香完美融合，让人回味无穷。牛肉富含蛋白质，易于消化吸收，搭配菠菜中的多种维生素，既美味又健康。在煮制过程中，食材的营养充分释放，为身体提供全方位的滋养。此外，菠菜牛肉羹的口感滑嫩，是一道适合各个年龄段人群的美味佳肴，既能暖胃又能滋补，实乃夏日消暑的绝佳选择。
菠菜牛肉羹的做法
菜系及功效：美味粥汤
菠菜牛肉羹的制作材料：
主料： 菠菜4两,免治牛肉6两,上汤3杯,蛋白2只量。
辅料：
调料：糖,盐各1/2茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙。芡汁料：生粉,开水各2汤匙。
教您菠菜牛肉羹怎么做，如何做菠菜牛肉羹才好吃
1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。
2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。
3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。
菠菜牛肉羹配料及功效--菠菜牛肉羹特色
菠菜牛肉羹特色配料及功效
配料：
1. 菠菜：富含多种维生素和矿物质，特别是维生素A、C、K、叶酸等，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。
2. 牛肉：高蛋白、低脂肪，富含铁、锌等矿物质，有助于补血、增强体力和耐力。
3. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺，增强免疫力。
4. 姜片：温中散寒，去腥增香。
5. 葱花：增加风味，促进消化。
6. 盐：调味，保持汤品的原味。
7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
功效：
1. 菠菜：帮助缓解贫血，促进血液循环，增强免疫力。
2. 牛肉：提供高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复，同时含有丰富的铁质，有助于预防贫血。
3. 枸杞：具有抗氧化作用，可以保护视力，增强肝脏功能。
4. 姜片：有助于驱寒暖胃，促进消化，缓解感冒症状。
5. 葱花：能够增加汤品的香气，刺激食欲，促进消化。
6. 盐：平衡汤品味道，使口感更加醇厚。
7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的整体鲜味，使口感更加丰富。
菠菜牛肉羹的做法：
1. 准备材料：将菠菜洗净切段，牛肉切成薄片，枸杞泡发备用。
2. 焯水牛肉：将牛肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒香调料：锅中加入少许油，放入姜片炒香，再加入牛肉片翻炒至变色。
4. 煮汤：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，煮至牛肉熟烂。
5. 加入菠菜和枸杞：将菠菜段和泡发的枸杞加入锅中，继续煮沸。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）进行调味。
7. 出锅装盘：撒上葱花增香，即可出锅装盘享用。
这道菠菜牛肉羹不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做菠菜牛肉羹才好吃
要制作美味的菠菜牛肉羹，可以按照以下步骤进行：
材料
牛肉末：200克
菠菜：200克
猪骨汤或鸡汤：500毫升
姜片：3-4片
葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
鸡精或鸡高汤：少许（可选）
步骤
1. 准备食材：
菠菜洗净，切成小段。
牛肉末用少许盐、白胡椒粉和少许水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 煮汤：
在锅中加入适量的水或高汤，放入姜片，大火烧开。
慢慢倒入猪骨汤或鸡汤，搅拌均匀，煮沸后转小火煮10分钟，让汤底充分融合。
3. 调味：
加入适量的盐调味，根据个人口味调整。
4. 下锅煮：
将腌制好的牛肉末倒入锅中，用筷子或勺子快速搅拌，防止牛肉粘连。
中火煮开，让牛肉末变色，煮约2-3分钟。
5. 加入菠菜：
放入菠菜段，继续煮2-3分钟，让菠菜熟透。
6. 勾芡：
淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。
7. 出锅装碗：
关火，撒上葱花增香。
将汤羹倒入碗中，可以根据个人喜好撒上少许鸡精或鸡高汤。
小贴士
菠菜含有草酸，煮汤时可以先用开水焯一下，去除部分草酸，以免影响口感。
牛肉末要选用嫩一点的，这样煮出来的汤更加鲜嫩。
勾芡时不要一次加太多，慢慢倒入，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
按照以上步骤，你就可以做出一碗美味的菠菜牛肉羹了。
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