凉拌三鲜的做法

凉拌三鲜

凉拌三鲜是一道色香味俱佳的凉菜，选料丰富，口感鲜美。主要食材有黄瓜、胡萝卜和木耳，三者搭配在一起，既爽口又营养。制作时，先将食材洗净切丝，然后加入蒜末、香油、醋、盐等调料，拌匀即可。这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，是夏日消暑的佳品。黄瓜爽脆，胡萝卜丝滑嫩，木耳富含胶质，口感细腻。凉拌三鲜不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，具有开胃消食、清热解毒的功效。无论是家庭聚会还是朋友小聚，它都是不可或缺的一道凉菜。

凉拌三鲜的做法

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌三鲜的制作材料：

主料：水发海参·100 克虾仁·100 克熟鸡脯肉·100 克红辣椒·1 个黄辣椒·1 个调料香油·2 小匙酱油·2 小匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙味精·1/2 小匙

凉拌三鲜的特色：

味道鲜美，清淡爽口。

教您凉拌三鲜怎么做，如何做凉拌三鲜才好吃

1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；

2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；

3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。

★厨师一点通

采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，

含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。

凉拌三鲜配料及功效--凉拌三鲜特色

凉拌三鲜是一道色香味俱佳的凉菜，其配料主要包括海带、豆腐皮和木耳。这些配料各具特色，下面是它们的主要功效：

1. 海带：

配料：海带丝、蒜末、香菜、香油、盐、醋。

功效：海带富含碘，有助于维持甲状腺功能正常，促进新陈代谢。同时，海带还含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

2. 豆腐皮：

配料：豆腐皮卷、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、芝麻、盐、鸡精、辣椒油。

功效：豆腐皮富含大豆蛋白和植物雌激素，有助于降低胆固醇，增强免疫力。此外，豆腐皮还含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

3. 木耳：

配料：黑木耳、蒜末、香菜、香油、盐、糖、白醋。

功效：木耳富含铁质，有助于补血和预防贫血。同时，木耳还含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。此外，木耳还具有润肺、降低胆固醇的作用。

凉拌三鲜的特色在于其爽口的口感和丰富的营养价值。将这三种食材巧妙地搭配在一起，既美味又健康。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

此外，凉拌三鲜还具有一定的开胃消食作用，适合在夏季食用。但需要注意的是，海带和木耳中含有较多的膳食纤维，对于胃肠道功能较弱的人群来说，建议适量食用。

如何做凉拌三鲜才好吃

凉拌三鲜是一道美味的凉菜，以下是一种可能的制作方法：

材料：

三条黄瓜

三个胡萝卜

三个洋葱

香菜适量

大蒜适量

生抽适量

醋适量

红油辣椒酱适量

白糖适量

盐适量

步骤：

1. 黄瓜、胡萝卜和洋葱分别洗净，切成细丝。

2. 将切好的黄瓜、胡萝卜和洋葱放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

3. 大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段备用。

4. 取一个小碗，加入生抽、醋、红油辣椒酱和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 将调味汁倒入腌制好的黄瓜、胡萝卜和洋葱中，加入蒜蓉和香菜段，搅拌均匀即可。

提示：

黄瓜、胡萝卜和洋葱在腌制前可以用盐腌制一会儿，去除多余的水分。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。

可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如花生米、芝麻等。

最后提醒一点，凉菜要尽快食用，以免滋生细菌。

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