拌豆干葱丝的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:04:35浏览量（）
凉菜拌豆干葱丝
这道凉菜是夏日的清爽之选，简单又开胃。首先，嫩滑的豆干与香脆的葱丝相遇，视觉上就让人食欲大增。将两者混合后，加入特制的调味汁，既保留了豆干的豆香味，又让葱丝的清香四溢。淋上芝麻油和辣椒油，更是香气扑鼻，令人回味无穷。这道凉菜不仅满足了味蕾，更带来了清爽的口感，是夏日里不可或缺的一道佳肴。它适合搭配各种主食，无论是米饭还是面食，都能很好地融合这道凉菜的美味。
拌豆干葱丝的做法
菜系及功效：清爽凉菜
拌豆干葱丝的制作材料：
主料：五香豆干150克,大葱白150克,香油,辣酱油各10克,白糖,味精少许。
拌豆干葱丝的特色：
豆干柔软，萄白脆嫩，香辣可口。
教您拌豆干葱丝怎么做，如何做拌豆干葱丝才好吃
1、将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，再切成细丝。
2、将五香豆腐干放在开水锅内烫一下，捞出沥干水分，切成细丝，放在盘内，撒上葱丝，加入白糖、味精、辣酱油和香油，拌匀即成。
关键：大葱白适于生食，随吃随拌，吃其脆嫩。
拌豆干葱丝配料及功效--拌豆干葱丝特色
凉菜拌豆干葱丝是一道简单又美味的凉菜，其配料主要包括豆干、葱丝以及调味料如蒜末、香油、辣椒油等。以下是关于拌豆干葱丝的特色及配料功效的详细介绍：
配料：
1. 豆干：豆干富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有高蛋白、低脂肪的特点。
2. 葱丝：葱丝爽脆可口，含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
3. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，并能促进新陈代谢。
4. 香油：香油富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有滋润肌肤、抗氧化的功效。
5. 辣椒油：辣椒油能刺激食欲，增进消化，还有助于排出体内毒素。
功效：
1. 豆干：豆干富含蛋白质，是人体组织的基本物质，多吃豆干能预防心血管疾病，增强机体免疫力。
2. 葱丝：葱丝含有具有刺激性气味的挥发油，能够刺激胃液分泌，具有健胃消食的作用。
3. 蒜末：蒜末中的大蒜素具有杀菌消炎的功效，还能降低胆固醇，预防高血压、冠心病等。
4. 香油：香油富含维生素E和不饱和脂肪酸，能够滋润肌肤，延缓衰老，还能促进血液循环，改善心血管健康。
5. 辣椒油：辣椒油能刺激食欲，增进消化，还有助于排出体内毒素，对防治心脑血管疾病、肿瘤等有一定帮助。
拌豆干葱丝特色：
拌豆干葱丝的口感鲜美，层次丰富。豆干的韧劲与葱丝的爽脆相得益彰，再加上蒜末和香油的调味，使得整道菜品既下饭又开胃。此外，拌豆干葱丝色彩丰富，造型美观，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
总之，拌豆干葱丝是一道集美味与健康于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做拌豆干葱丝才好吃
要制作美味的凉菜拌豆干葱丝，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 豆干 200克
2. 葱 2根
3. 大蒜 2瓣
4. 香菜 适量
5. 生抽 1汤匙
6. 香醋 1汤匙
7. 红油辣椒酱 1汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将豆干切成细丝，葱切成细丝，大蒜剁成蒜末，香菜切成小段。
2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，备用。
3. 拌制：将切好的豆干丝、葱丝和蒜末放入大碗中，倒入调好的酱汁，然后加入香菜段，用手抓匀，让豆干丝充分吸收酱汁的味道。
4. 加热食用油：锅中加入适量的食用油，烧至七成热，关火，让油温稍微降低。
5. 淋油：将烧热的食用油均匀地淋在拌好的豆干葱丝上，这样可以让豆干丝更加鲜嫩可口。
6. 拌匀：再次用手抓匀，让豆干丝充分吸收油分，这样可以使凉菜更加美味可口。
7. 腌制：将拌好的豆干葱丝放入冰箱冷藏半小时，让味道更加入味。
8. 上桌：将冷藏好的豆干葱丝倒入盘中，即可享用美味的凉菜拌豆干葱丝。
希望这个食谱对您有帮助，祝您制作成功！
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