清拌苦瓜丝的做法

凉菜清拌苦瓜丝

清拌苦瓜丝是一道健康又美味的凉菜。首先，将苦瓜去籽切丝，用开水焯熟后捞出，沥干水分。接着，准备蒜末、香菜和辣椒油，将这些调料混合在一起，搅拌均匀。然后，将焯熟的苦瓜丝放入调料中，加入适量的盐、醋、糖等调味料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感脆爽，微辣并带有点酸甜口感。它富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。是夏日消暑的理想选择，既美味又健康。

清拌苦瓜丝的做法

菜系及功效：清爽凉菜

清拌苦瓜丝的制作材料：

主料：苦瓜250克,辣油,香油各10克,盐,糖,味精各适量,蒜5瓣。

清拌苦瓜丝的特色：

清爽利口，鲜腻去躁。

教您清拌苦瓜丝怎么做，如何做清拌苦瓜丝才好吃

1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。

2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。

清拌苦瓜丝配料及功效--清拌苦瓜丝特色

清拌苦瓜丝是一道清爽可口的小菜，其配料主要包括苦瓜、蒜末、香菜、辣椒等，而其功效则包括清热解毒、降血糖、降血脂等。

以下是清拌苦瓜丝的特色：

1. 清新爽口：苦瓜具有清热解毒的功效，搭配蒜末和香菜等调料，使得这道菜口感清爽，开胃下饭。

2. 营养丰富：苦瓜中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等，具有降血糖、降血脂等保健作用。

3. 简单易做：清拌苦瓜丝的烹饪过程简单，只需将苦瓜切丝，焯水后加入蒜末、香菜、辣椒等调料拌匀即可，非常适合家常菜。

4. 颜色鲜艳：苦瓜本身呈翠绿色，搭配蒜末和香菜等调料，使得这道菜颜色鲜艳，看起来很有食欲。

5. 适合搭配：清拌苦瓜丝口感清爽，适合搭配一些油腻的菜肴，如红烧肉等，可以中和油腻感，增加餐桌的清爽感。

此外，清拌苦瓜丝还可以根据个人口味添加其他的配料，如花生米、芝麻等，增加口感和营养价值。

需要注意的是，苦瓜属于寒性食物，脾胃虚寒者不宜多食。同时，苦瓜中的草酸含量较高，食用前需要用开水焯一下，以去除部分草酸，以免影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的营养师或医生。

如何做清拌苦瓜丝才好吃

要制作好吃的凉拌苦瓜丝，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：苦瓜、蒜末、香菜、红辣椒、生抽酱油、香醋、白糖、芝麻油、盐和冰镇水。

2. 处理苦瓜：

将苦瓜去籽切丝。

加入少许盐拌匀，腌制10分钟，去除苦味。

用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 准备调料汁：

在小碗中加入生抽酱油、香醋、白糖、芝麻油和盐，搅拌均匀。

4. 拌制：

将腌制好的苦瓜丝放入大碗中。

加入蒜末、香菜和红辣椒，倒入调好的调料汁，拌匀即可食用。

5. 冰镇（可选）：

如果喜欢更冰凉的口感，可以将拌好的苦瓜丝放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

6. 完成：

最后撒上一些芝麻，即可享用美味的凉拌苦瓜丝。

注意事项：

苦瓜具有苦味，可以适当添加一些糖来中和苦味。

蒜末和辣椒可以根据个人口味适量添加。

凉拌苦瓜丝的调料可以根据个人喜好进行调整。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的凉拌苦瓜丝！

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