花生皮蛋凍的做法

凉菜花生皮蛋冻

花生皮蛋冻是一道清爽可口的凉菜，以皮蛋和花生为主要食材。皮蛋口感滑嫩，花生香脆可口，两者搭配在一起，既增加了口感的层次感，又带来了丰富的营养价值。制作过程中，将皮蛋切片与花生碎混合，再加入适量的醋、糖等调料，搅拌均匀后倒入模具中冷藏，待其凝固后即可取出食用。这道凉菜适合夏天食用，既能消暑解渴，又能开胃提神。此外，花生皮蛋冻还富含蛋白质、脂肪及多种维生素，具有较高的营养价值。

花生皮蛋凍的做法

菜系及功效：清爽凉菜

花生皮蛋凍的制作材料：

主料：皮蛋 2個 生花生 2兩 洋菜 1/6兩 柴魚絲 少許 蔥花 2支 蒜頭末 1大匙 醬油膏 4大匙 糖 1小匙 味精 1小匙

教您花生皮蛋凍怎么做，如何做花生皮蛋凍才好吃

(1)皮蛋1個切成3片圓形，放入容器內備用；生花生泡水4小時瀝乾備用。

(2)用4兩水加入泡好的生花生進果汁機打散，去除餘渣備用。

(3)用6兩水加1/6兩洋菜(剁碎)煮熟。

(4)花生汁加作法(3)的洋菜汁用小火煮2～3分鐘，過濾後放入作法(1)之容器，15分鐘待涼後，放入冷藏冰涼。

(5)放入容器點綴蔥花、柴魚絲，淋上拌勻的調味料即可。

花生皮蛋凍配料及功效--花生皮蛋凍特色

花生皮蛋冻是一道凉菜，其配料主要包括皮蛋、花生以及调味料。以下是花生皮蛋冻的特色及配料和功效：

配料：

1. 皮蛋：皮蛋又称松花蛋或咸鸭蛋，在中国有600多年的历史，深受老百姓喜爱。

2. 花生：花生是一种常见的坚果，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值。

3. 调味料：通常包括酱油、醋、糖、辣椒油等，用于提升口感和风味。

特色：

1. 口感丰富：皮蛋的滑嫩与花生的香脆相结合，口感独特。

2. 营养丰富：花生富含蛋白质和健康脂肪，皮蛋则含有丰富的矿物质和维生素，两者搭配有助于营养均衡。

3. 制作简易：花生皮蛋冻制作过程简单，只需将皮蛋切片与花生混合后，加入调味料即可。

功效：

1. 清热解毒：皮蛋本身具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。

2. 补充营养：花生和皮蛋都富含多种营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。

3. 促进消化：花生中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：皮蛋和花生中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力。

制作方法：

1. 将皮蛋洗净后切成小块备用。

2. 花生炒熟后捣碎备用。

3. 将皮蛋块与花生碎混合均匀。

4. 加入适量的调味料（如酱油、醋、糖、辣椒油等），搅拌均匀即可食用。

总之，花生皮蛋冻是一道美味且富有营养的凉菜，适合夏天食用，既能满足口感需求又能补充身体所需营养。

如何做花生皮蛋凍才好吃

要制作好吃的凉菜花生皮蛋冻，可以参考以下步骤：

材料

皮蛋（松花江三宝之一）

花生

盐

白糖

醋

香油

大蒜

辣椒油（可选）

步骤

1. 准备皮蛋：

选择新鲜的皮蛋，煮熟后剥壳，切成四分之一或者六分之一大小。

2. 准备花生：

将花生煮熟或者炒熟，注意不要炒焦。

将花生稍微晾凉后，用擀面杖轻轻敲碎，成为小颗粒。

3. 混合调料：

在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、醋和香油，搅拌均匀。

4. 准备容器：

选择一个适合的容器，比如玻璃杯或者碗。

5. 混合材料：

在容器底部先放入一层皮蛋块。

在皮蛋上面再放入一层碎花生粒。

倒入调好的调料，确保调料均匀覆盖在皮蛋和花生上。

6. 冷藏：

将混合好的凉菜放入冰箱冷藏至少30分钟，让皮蛋和花生充分吸收调料的味道。

7. 享用：

从冰箱中取出，稍微回温后即可食用。

小贴士

调料比例：可以根据个人口味调整盐、白糖、醋和香油的比例。

冷藏时间：冷藏时间越长，皮蛋和花生吸收的味道越均匀，口感更佳。

食材新鲜：确保皮蛋和花生新鲜，这样口感更好。

通过以上步骤，你可以制作出美味的凉菜花生皮蛋冻。希望对你有帮助！

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