凉拌芦笋茄泥的做法

凉拌芦笋茄泥

凉拌芦笋茄泥是一道清新爽口的凉菜，选用鲜嫩芦笋和细腻的茄泥为原料。将芦笋洗净切段，与茄泥一同放入碗中，加入蒜末、香醋、生抽等调料，拌匀即可。这道菜色泽金黄，口感细腻，既有芦笋的清脆，又有茄泥的软糯。凉拌芦笋茄泥不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日消暑的理想选择。它既能满足味蕾的需求，又能为身体补充必要的维生素和矿物质，让你在享受美食的同时，保持健康的生活方式。

凉拌芦笋茄泥的做法

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌芦笋茄泥的制作材料：

主料：芦笋,茄子 熟肉松 盐,蚝油,白糖,酱油,鸡精,胡椒面,蒜茸,香油,清水

凉拌芦笋茄泥的特色：

鲜香浓郁，咸甜适中。

教您凉拌芦笋茄泥怎么做，如何做凉拌芦笋茄泥才好吃

1、将芦笋去老皮洗净，茄子洗净去皮切成片，蒸熟取出捣烂待用；

2、坐锅点火倒少许油，放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出，留下少量油倒入适量高汤，再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，待汤烧开后放入芦笋，煮熟后捞出放在盘中切成块；

3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀，盖在芦笋上，再撒上少许肉松即可。

凉拌芦笋茄泥配料及功效--凉拌芦笋茄泥特色

凉拌芦笋茄泥是一道富有特色的凉菜，其配料主要包括鲜嫩芦笋、茄子、香菜、小米椒以及调味料如盐、鸡精、白糖和白醋等。这些配料经过精心搭配，不仅使得这道菜色香味俱佳，还具备了多重健康功效。

配料功效：

1. 芦笋：芦笋富含多种维生素和矿物质，特别是维生素A、维生素C以及钙、磷、铁等元素，具有清热利湿、利尿消肿、降血压、降血脂等功效。它有助于增强人体免疫力，改善心血管功能，对防治高血压、高血脂等慢性疾病有一定的辅助作用。

2. 茄子：茄子含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有清热解毒、活血化瘀、消肿止痛等功效。它能够帮助消化，促进胃肠蠕动，对防治便秘、痔疮等肛周疾病有益。

3. 香菜：香菜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质以及挥发油等成分，具有发汗透疹、消食下气、温中健胃等功效。它有助于增强食欲，促进消化，对防治感冒、咳嗽等呼吸道疾病有一定的帮助。

4. 小米椒：小米椒含有丰富的维生素C、辣椒素等营养成分，具有温中散寒、促进消化、增进食欲等功效。适量食用可以刺激唾液和胃液的分泌，促进食物消化。

凉拌芦笋茄泥特色：

1. 口感丰富：凉拌芦笋茄泥将芦笋的清爽、茄泥的绵软以及香菜和小米椒的微辣完美结合，呈现出层次丰富的口感体验。

2. 营养均衡：这道菜巧妙地将多种食材的营养价值融合在一起，为食用者提供了一道既美味又健康的佳肴。

3. 色泽诱人：芦笋的翠绿、茄泥的淡黄、香菜的淡紫以及小米椒的火红相互映衬，使得这道菜在色相上极具吸引力。

4. 制作简便：凉拌芦笋茄泥的烹饪过程相对简单快捷，适合家庭日常制作和享用。

总之，凉拌芦笋茄泥以其独特的配料组合、丰富的营养价值和美味的口感深受人们喜爱。

如何做凉拌芦笋茄泥才好吃

要制作美味的凉拌芦笋茄泥，你可以按照以下步骤进行：

材料：

芦笋 300 克

茄子 2 个（约 500 克）

大蒜 3 瓣

香菜 少许

盐 适量

白糖 少许

米醋 少许

生抽酱油 少许

鸡精 少许

香油 少许

步骤：

1. 准备食材：将芦笋清洗干净，去掉底部硬壳，切成小段；茄子洗净后切成小块或泥状；大蒜剁成蒜蓉；香菜洗净切碎备用。

2. 蒸制茄子：将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸好后取出晾凉，用勺子压成泥状。

3. 调制酱汁：在小碗中加入适量的盐、白糖、米醋、生抽酱油和鸡精，搅拌均匀。

4. 混合食材：将芦笋段、茄泥放入大碗中，加入蒜蓉和香菜碎，倒入调好的酱汁，然后搅拌均匀，让食材充分吸收酱汁的味道。

5. 淋上香油：在搅拌好的芦笋茄泥上淋上少许香油，增加香味。

6. 装盘：将搅拌好的芦笋茄泥装入盘中，即可享用美味的凉拌芦笋茄泥。

小贴士：

芦笋的口感清脆，蒸制时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

茄子蒸熟后用勺子压成泥状，可以使口感更加细腻。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些米醋和白糖。

淋上香油后，可以让芦笋茄泥更加香浓可口。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的凉拌芦笋茄泥！

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