蒜苗拌黄豆的做法

凉菜蒜苗拌黄豆

蒜苗拌黄豆是一道爽口开胃的凉菜。选用新鲜蒜苗，切成细末；黄豆提前浸泡，煮熟后沥干水分。将蒜苗末与黄豆混合，加入盐、醋、生抽等调料，拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，既有蒜苗的清香，又有黄豆的软糯。适合作为夏日的下酒菜，也能满足家人朋友聚会时对凉菜的需求。它不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日里一道简单又美味的佳肴。

蒜苗拌黄豆的做法

菜系及功效：清爽凉菜

蒜苗拌黄豆的制作材料：

主料：蒜苗200克,黄豆80克,辣椒油10克,精盐6克,味精,花椒,大料各少许。

教您蒜苗拌黄豆怎么做，如何做蒜苗拌黄豆才好吃

1、将蒜苗择洗干净，切成小丁，用开不烫一下，捞出沥干水分，装盘。

2、将黄豆淘洗干净，放入锅内加水(以浸过黄豆为度)、花椒、大料煮成五香豆，熟后捞出沥水，放在蒜苗上面，加入精盐、味精、辣椒油拌匀即成。

蒜苗拌黄豆配料及功效--蒜苗拌黄豆特色

蒜苗拌黄豆是一道美味的凉菜，其配料主要包括蒜苗、黄豆、辣椒油、香醋、生抽、白糖、盐和芝麻等。这些配料经过巧妙搭配，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值和保健效果。

以下是蒜苗拌黄豆的特色：

1. 口感丰富：蒜苗的清香与黄豆的醇厚相互融合，再加上辣椒油、香醋等调料的点缀，使得整道菜品口感层次分明，令人回味无穷。

2. 营养价值高：黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有补血、降低胆固醇、预防动脉硬化等作用。而蒜苗则含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

3. 特色调料：蒜苗拌黄豆的调料独具特色，辣椒油、香醋、生抽等调料的搭配使得菜品味道鲜美，同时也增加了菜品的营养价值。

4. 简单易做：蒜苗拌黄豆的制作过程简单，只需将黄豆煮熟，加入蒜苗、调料等拌匀即可。这道菜适合家庭制作，也适合在餐馆中供应。

此外，蒜苗拌黄豆还具有以下功效：

1. 清热解毒：蒜苗性味辛温，具有杀菌消毒的作用，可以帮助清除体内的毒素，提高人体免疫力。

2. 降低血脂：黄豆中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病的发生。

3. 促进消化：黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。

总之，蒜苗拌黄豆是一道美味可口、营养丰富的凉菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蒜苗拌黄豆才好吃

要制作美味的蒜苗拌黄豆，你可以按照以下步骤进行：

材料：

黄豆：200克

蒜苗：适量（根据个人口味调整）

大蒜：3瓣

香油：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许（可选）

步骤：

1. 提前准备：

黄豆需要提前浸泡一晚，直到可以轻易捏碎。泡发后的黄豆体积会变大，口感也更软糯。

蒜苗洗净，切成小段；大蒜剁成蒜蓉。

2. 煮黄豆：

将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮5-6分钟，直到黄豆完全熟透且口感柔软。

3. 调味与拌匀：

将煮好的黄豆捞出沥干水分，放入大碗中。

加入切好的蒜苗、蒜蓉，以及香油、生抽、盐、白糖和鸡精（如果喜欢的话）。

用筷子或者勺子将所有材料拌匀，确保每一粒黄豆都均匀裹上调味料。

4. 装盘：

将拌好的蒜苗拌黄豆盛入盘中，即可享用。

小贴士：

煮黄豆时，可以根据个人口味加入一些盐或鸡精来提味。

蒜苗的用量可以根据个人喜好调整，喜欢蒜香味浓的可以多放一些。

拌黄豆时，也可以加入一些辣椒油或花椒油来增加风味。

这样制作出来的蒜苗拌黄豆既美味又营养丰富，是一道简单又下饭的家常凉菜。

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