尖椒黄瓜条的做法

凉菜尖椒黄瓜条

尖椒黄瓜条是一道爽口开胃的凉菜，选材新鲜黄瓜，切成条状，搭配香辣可口的尖椒。其色泽翠绿，口感脆嫩，微辣中透着清甜。制作时，将黄瓜条与尖椒一同腌制，加入蒜末、盐、醋等调料，激发香味。这道菜既可做开胃小菜，也可作为下酒菜。它富含维生素C和纤维素，具有解渴消暑的功效，深受人们喜爱。每一口都能感受到大自然的馈赠，是夏日里的一道美味佳肴。

尖椒黄瓜条的做法

菜系及功效：清爽凉菜

尖椒黄瓜条的制作材料：

主料：黄瓜 红尖椒 盐,鸡精,葱,姜,白糖,白醋,高汤,水淀粉,香油,食用油

尖椒黄瓜条的特色：

色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。

教您尖椒黄瓜条怎么做，如何做尖椒黄瓜条才好吃

1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；

2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；

3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。

贴士：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳；黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜就不脆嫩了。

尖椒黄瓜条配料及功效--尖椒黄瓜条特色

尖椒黄瓜条是一道爽口开胃的凉菜，其特色主要体现在以下几个方面：

配料

1. 黄瓜：作为主要食材，黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有解渴消暑的效果。

2. 尖椒：尖椒含有丰富的维生素A、维生素C以及辣椒素等，能刺激食欲，促进消化。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，提升口感层次。

4. 香菜：增添一丝清新的香气，使整道菜更加诱人。

5. 盐：调味，使黄瓜条更入味。

6. 醋：提酸爽口，增加菜肴的风味。

7. 糖：平衡口感，避免尖椒的辛辣。

8. 芝麻油：提亮光泽，增加香气。

功效

1. 清热解毒：黄瓜和尖椒都具有清热解毒的作用，适合夏天食用，有助于消除体内热毒。

2. 开胃消食：尖椒的辛辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。

3. 美白养颜：黄瓜中的维生素C有助于淡化黑色素，美白肌肤；而尖椒中的维生素A对皮肤健康也有益处。

4. 降低血压：尖椒中的辣椒素能促进血液循环，有助于降低血压。

5. 缓解疲劳：黄瓜富含水分和维生素，能补充人体所需的水分和营养，缓解疲劳。

小贴士

1. 黄瓜和尖椒要选择新鲜、无病虫害的，以保证口感和营养价值。

2. 在制作过程中，注意掌握好盐、醋、糖等调料的用量，以保持菜肴的口感平衡。

3. 可以根据个人口味添加一些其他的配料，如花生碎、芝麻等，增加口感层次。

总之，尖椒黄瓜条是一道色香味俱佳的凉菜，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做尖椒黄瓜条才好吃

要制作好吃的凉菜尖椒黄瓜条，你可以按照以下步骤进行：

材料：

黄瓜：2根

尖椒：2个（根据个人口味调整）

大蒜：2瓣

香菜：适量（可选）

盐：适量

白糖：少许（可选）

醋：1汤匙

酱油：1汤匙

辣椒油：1汤匙（可选，根据口味调整辣度）

芝麻油：1茶匙

步骤：

1. 准备食材：

黄瓜洗净，切成约5厘米长的段，再切成细条。

尖椒洗净，去籽后切成小条。

大蒜剁碎，香菜切成小段（如果使用）。

2. 腌制黄瓜条：

在一个大碗中，加入适量的盐，用手抓匀，让黄瓜条充分吸收盐分。腌制10分钟。

3. 调味：

在另一个小碗中，加入白糖、醋、酱油和辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀成调味汁。

4. 混合：

将腌制好的黄瓜条捞出，沥干多余的水分。

将调味汁倒入大碗中，加入大蒜末和香菜段，搅拌均匀，使黄瓜条充分吸收调味汁。

5. 装盘：

将搅拌好的尖椒黄瓜条装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻。

6. 冷藏（可选）：

让黄瓜条在冰箱中冷藏30分钟至1小时，可以让味道更加入味。

提示：

黄瓜的爽脆口感是关键，所以腌制时要控制好时间，不要腌制得太久。

可以根据个人口味调整辣椒油的用量，喜欢更辣的可以多放一些。

如果喜欢酸甜口味，可以适量增加醋的用量。

这样，美味的凉菜尖椒黄瓜条就制作完成了！希望你喜欢这个简单的家常菜。

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